Масло од сусам и неговите безброј здравствени придобивки
Маслото од сусам се користи и за готвење и за медицински цели. Експертите веруваат дека сусамот е првото растение што се користело за производство на масло, Кинезите го користеле ова масло пред 3.000 години за готвење, а Египќаните го користеле за лекување на болка. Грчки и римски војници исто така го користеле, во комбинација со мед, за да добијат моќ.
Во денешно време, маслото од сусам се користи главно во азиските земји, но следбениците на здрав начин на живот ширум светот го воведоа во својата диета поради неговите корисни својства за здравјето.
Во ајурведската медицина, масло од сусам се користи за зајакнување на телото, за детоксикација, но и за стимулирање на виталните органи.
Постојат два вида масло од сусам:
- Бело сусамово масло, добиено со ладно цедење, чија арома е суптилна
- Масло од црн сусам, добиено од печен семе од сусам, кое има посилна арома
Нутриционистички квалитети на масло од сусам
Маслото од сусам содржи голема количина на антиоксиданти со антиинфламаторни својства. Богато е и со витамин Е, минерали како калциум, железо, магнезиум, селен и бакар, но и со омега-3 масни киселини.
Еве ги нутритивните квалитети на количина од 28 гр сусам:
протеини: 4,7 гр
Калциум: 277 mg (28% од препорачаната дневна доза)
Ironелезо: 41 mg (23% RDA)
Магнезиум: 99,7 mg (25% RDA)
триптофан: 93 мг
Цинк: 2 mg (13% RDA)
влакна: 3,9 g (16% RDA)
Витамин Б6: 0,2 mg (11% RDA)
Предности на масло од сусам
воспалителни: Бакарот, кој изобилува со масло од сусам, има силни антиинфламаторни својства. Затоа, може да се користи за ублажување на болката во зглобовите предизвикана од артритис или други состојби.
Го намалува крвниот притисок - Хипертензивните пациенти можат да консумираат масло од сусам за да го намалат крвниот притисок. Магнезиумот што се наоѓа во ова масло го балансира крвниот притисок.
Спречува рак - Маслото од сусам содржи фитати, супстанции за кои се знае дека се антиканцерогени. И големата количина на магнезиум во масло од сусам спречува размножување на клетките на ракот.
Го зајакнува коскениот систем - минерали како што се бакар, цинк и калциум во масло од сусам, ги зајакнуваат коските, спречувајќи појава на болести како остеопороза.
Лекува анксиозност и депресија - Тирозин е аминокиселина што се наоѓа во масло од сусам. Тирозин го стимулира лачењето на серотонин, за кој е познато дека го подобрува расположението. Значи, ако страдате од депресија или анксиозност, маслото од сусам е корисно.
Го штити срцето - Големата содржина на полинезаситени масни киселини од масло од сусам ја прави прекрасна состојка за здравјето на срцето. Маслото од сусам помага во намалување на „лошиот“ холестерол и спречува срцев удар и атеросклероза.
Корисно за усната шуплина - стоматолозите препорачуваат плакнење на устата со масло од сусам, кое има антибактериски својства.
Заштитува ДНК од зрачење - масло од сусам во масло од сусам ја штити, според студиите, структурата на ДНК кога е изложена на зрачење.
Елиминира запек - поради високата содржина на влакна, маслото од сусам го подобрува цревниот транзит, обезбедувајќи здраво дебело црево.
Корисно за кожата - Цинкот е важен за убава кожа и се наоѓа во маслото од сусам. Затоа, потрошувачката на масло од сусам ја зголемува еластичноста на кожата, ја прави помека и спречува стареење на кожата.
Додадете масло од сусам во салатите од зелена салата што го нападнале пазарот, леурда, спанаќ, зелена салата, стебленца од глуварче, магдонос, црвена зелена салата, лук и зелен кромид. Или можете да пржете долги парчиња тиквички, морков, тиквички, краставица во тава со малку масло од сусам, заедно со ладна мисирка или ленти од пилешко, над кои додавате неколку сусам, загреани на шпоретот, вметнати во балсамичен оцет. Можете исто така да додадете свежи листови од нане и вкусни семиња од јадро од калинка, за поегзотичен вкус и повеќе вкус.