Маслото од репка го намалува холестеролот подобро од маслиновото масло DGE Blog
Медицински кратки пораки од Германското друштво за ендокринологија
(Проф. Хелмут Шац, Бохум)
Маслото од канола е подобро во намалување на холестеролот од маслиновото масло
Во четиринеделна пилот-студија на мажи со прекумерна тежина, маслото од репка го намали нивото на вкупен холестерол во крвта, „лошиот“ ЛДЛ холестерол и ензимите на црниот дроб повеќе од маслиновото масло (1).
Мајкл Крузе и неговите колеги околу Андреас ФХ Фајфер од Германскиот институт за нутриционистички истражувања во Потсдам-Рехрикуке администрирале 18 мажи со прекумерна тежина од 39 до 63 години по случаен избор за 4 недели или 50 гр рафинирано масло од репка или 50 гр ладно цедено маслиново масло со балансирана исхрана Тежината, според намената, остана иста во обете групи. Во споредба со маслиновото масло, нивото на ЛДЛ во крвта со масло од репка падна за 0,45 mmol/l (= 17,4 mg/dl), вредноста на црниот дроб AST (аспартат аминотрансфераза, = глутамат оксалоацетат трансфераза ГОТ) за 18%. Однесувањето на интерлеукин-6 кое поттикнува воспаление во поткожното масно ткиво беше интересно: маслото од репка го инхибираше неговото производство при пост, додека пробен оброк од ова масло, бел леб и 400 мл диетален напиток, вкупно 835 kcal ја стимулираа синтезата за кратко време. Андреас Ф.Х. Фајфер го толкуваше ова откритие како хорметски ефект во смисла на „крива U или J“. На долг рок, ова ќе ги направи телесните клетки почувствителни на инсулин.
Маслото од репка се рангира на најниско ниво според угледот кај Германците. Може да се користи и за управување со дизел возила. Ако се купи неоданочен во супермаркет, тој обично е поевтин од дизел горивото. Таму понекогаш можете да купите 1 литар за помалку од 1 евро. Доброто маслиново масло, од друга страна, е многу пати поскапо, но сепак е многу популарно кај повеќето домаќинки. Можеби затоа што тука нема маслинови градини и овие дрвја - или грчка салата со маслинки - ви враќаат прекрасни спомени од празниците во медитеранските земји. Маркетингот исто така придонесува за ова. Во Германија, полињата со жолто семе од репка покриваат големи делови на земја. Глетката има смирувачки и хармонизирачки ефект на Фенг Шуи, но нема медитерански талент. Дали наодите од пилот студијата на германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам-Рехрике ќе придонесат за промена на срцето и промена на однесувањето на потрошувачите? Тешко на почетокот. За ова, резултатите прво треба да се потврдат во студии на многу поголем број испитаници, луѓе со прекумерна тежина или пациенти со дијабетес тип 2.
Коментаторот отсекогаш претпочитал масло од репка со понеутрален вкус отколку маслиновото масло. Сега тој исто така може да го заснова своето претпочитање врз метаболички аргумент. Ако маслото има експресивен вкус, тогаш додадете неколку капки масло од семки од тиква од Стиријан во салатата! Некои читатели веќе се сомневаат во тоа, други можеби знаат: Коментаторот доаѓа од земјата на потекло на ова масло.
(1) Мајкл Крузе и сор., Додаток на диетално масло од репка/канола ги намалува серумските липиди и ензимите на црниот дроб и ги менува постпрандијалните инфламаторни одговори во масното ткиво во споредба со додатоците на маслиновото масло кај дебелите мажи.
Истражување за молекуларна исхрана и храна, онлајн ноември 2014 година.
дои: 10.1002/мнф.201400446