Масна киселина - CSID Што се случува доктор

csid

Масните киселини се органски супстанции со слабо кисел хемиски карактер, кои влегуваат во конституција на липидите. Заедно со глицерол тие ги сочинуваат најчестите масти во природата. Познати се повеќе од 300 такви соединенија идентификувани кај растенија, животни, микроорганизми и луѓе.

Во човечкото тело, масните киселини, заедно со јаглехидратите, се претпочитан извор на енергија. Човекот, како и другите живи суштества, ги ре-синтетизира сопствените липиди, претежно од маснотиите во храната, но и од проголтаните протеини и јаглехидрати.

Балансираната диета треба да содржи заситени масни киселини, но особено незаситени. Млечните производи и месото често се богати со заситени, цврсти масни киселини на собна температура - потешко се варат и апсорбираат.

Растителни масла (лен, семе од репка, маслинки, итн.) И риба (богата со омега-3 киселина) се прилично богати со незаситени масни киселини, течни на амбиентална температура и лесно оксидирани, распаѓајќи брзо во контакт со воздухот.