Масната риба може да спречи дијабетес тип 2 ако нема загадување - Зелен извештај
Доколку масната риба што ја јадеме не растеше во загадени води, тоа би го намалило ризикот од развој на дијабетес тип 2. Сепак, загадувачите на животната средина кои стигнуваат до рибите имаат спротивен ефект и се чини дека го елиминираат заштитниот ефект од внесувањето на масни риби.
Ова го демонстрираа истражувачите од Технолошкиот универзитет Чалмерс во Шведска, користејќи иновативни методи што може да се користат за решавање на попроблематични прашања во храната и здравјето во идните студии.
Истражувањето за влијанието на потрошувачката на риба врз ризикот од дијабетес даде спротивставени резултати во последниве години. Некои студии покажуваат дека јадењето многу риба го намалува ризикот од развој на дијабетес тип 2, додека други покажуваат дека нема ефект, а некои студии велат дека има тенденција да го зголемува ризикот. Истражувачите од технолошкиот универзитет Чалмерс спроведоа студија со комплетно нов дизајн и сега дојдоа до можно објаснување за оваа загатка.
„Можевме да го одделиме влијанието на рибите по себе врз ризикот од дијабетес од влијанието на различните загадувачи на животната средина кои се присутни кај рибите“, вели Лин Ши, истражувач со постдокторски студии во науката за храна и исхрана. „Нашата студија покажа дека потрошувачката на риба како целина нема никакво влијание врз ризикот од дијабетес, а потоа го анализиравме ефектот на загадувачите на животната средина користејќи нов метод за анализа на податоци заснован на машинско учење на дијабетес тип 2.
Загадувачите на животната средина измерени во оваа студија се постојани органски загадувачи (РОП), на пример, диоксини, ДДТ и ПХБ. Претходните студии покажаа дека овие можат да бидат поврзани со зголемен ризик од дијабетес тип 2. Варијабилниот ефект на рибите врз ризикот од дијабетес во различни студии може да се должи на различните нивоа на потрошувачка на риба во областите загадени во различни студии.
„Заштитата се обезбедува пред се со потрошувачката на масна риба. Сепак, во исто време, видовме врска помеѓу високата потрошувачка на масна риба и високата содржина на загадувачи на животната средина во крвта “.
Според Шведската национална агенција за храна, храната е главниот извор на изложеност на диоксини и ПХБ. Овие супстанции се растворливи во масти и се наоѓаат главно во мрсна храна од животни, како што се риба, месо и млечни производи. Особено висока содржина има во масните риби, како што се харингата и дивиот лосос во загадени области. На пример, во Шведска, ова значи Балтичко Море, Ботнички Залив и најголемите езера, Вонер и Витерн.
Истражувачите од Чалмерс користеле и нов метод за да откријат што консумирале учесниците во студијата, како додаток на прашалниците за навиките во исхраната. Претходните истражувања честопати се потпираа на прашалници. Ова произведува извори на грешка што исто така може да придонесе за контрадикторни резултати во врска со потрошувачката на риба и дијабетесот тип 2.
Генерално, новата методологија обезбедува значително подобри алатки за оваа област на истражување. Тие можат да се користат за подобро откривање кои фактори на исхраната се вистинските причини за различни видови на здравствени ефекти.
„Метаболомиката и новиот начин на анализа на податоците ни даваат нови можности да правиме разлика помеѓу ефектите на различните нивоа на изложеност кои се во корелација“, вели Рикард Ландберг, професор по нутриционизам и исхрана во „Чалмерс“. „Ова е многу важно, бидејќи во спротивно е тешко да се утврди дали станува збор за диета, загадувачи на животната средина или обете што влијаат на ризиците од болести.
Учесниците на студијата пополнија прашалници за навики во исхраната и начин на живот и обезбедија примероци од крв, кои беа замрзнати. Вклучени се вкупно 421 лице кои развиле дијабетес тип 2 по просечно седум години и ги споредиле со 421 здраво лице. Потоа беа анализирани оригиналните примероци на крв. Покрај тоа, беа анализирани примероци од крв кои беа дадени десет години по првиот примерок на крв со 149 пара контролни случаи.