Масни киселини SFA MUFA PUFA терапија Нарушувања на метаболизмот на липидите
Масти во исхраната
Не е важна само сумата!
Следното игра улога во намалувањето на липидите во крвта:
- На количина на потрошена маст
- На Тип на маснотии
Премногу маснотии не само што дебелеат, туку исто така го зголемуваат нивото на липиди во крвта. Затоа, важен принцип е:
Намалете го внесот на маснотии!
Кога станува збор за потрошувачката на маснотии, вистинската потрошувачка значително отстапува од препораките. Како што веќе е прикажано, вкупната количина на маснотии на ден треба да биде максимум 30% од внесот на енергија = приближно 60-80гр маснотии на ден. Ова значи маснотии што се шират, маснотии за готвење и скриените маснотии во храната. На прв поглед, тоа изгледа како многу - но не е така, бидејќи братвурст веќе содржи околу 30 гр маснотии!
Масти под микроскоп
Диететски масти, без разлика дали се од животинско или растително потекло, се состојат од глицерин и масни киселини, имено мешавина од заситени, мононезаситени и полинезаситени масни киселини.
Пропорциите и видот на масните киселини за кои станува збор ги одредуваат својствата и здравствената вредност на маснотијата.
Заситени масти
Заситените масни киселини ги има во сите диетални масти. Anивотински масти (на пример, во колбаси, сланина, сирење, млечни производи) содржат повеќе од растителни масти (исклучок: масти од кокос!).
Заситените масти го зголемуваат нивото на холестерол во крвта.
Мононезаситени масни киселини
Мононезаситените масни киселини (EuFS) главно се наоѓаат во растителни масти (на пример, во маслиново масло, масло од репка и масло од кикирики). Најважната EuFS е олеинска киселина.
Студиите во последниве години покажаа дека EuFS исто така носи значително намалување на нивото на холестерол, имено вкупниот холестерол и ЛДЛ. „Добрата“ HDL останува постојана.
Ова е причината зошто EuFS се масни киселини кои имаат најмногу корисни ефекти врз нивото на холестерол.
Полинезаситени масни киселини
Полинезаситените масни киселини (PUFA) честопати се нарекуваат „есенцијални масни киселини“ (= неопходни за живот) и не можат да бидат произведени од самото тело, но мора да се земат заедно со храна.
Тие главно се содржани во растителни масти. Тие имаат позитивно влијание врз нивото на маснотии во крвта.