Маст-о-хиар или сос со јогурт и свежи краставици (персиски рецепт); La Gourmandise MousseAdina

Како што ви ветив, се враќам со идеи за персиски рецепти што секој од нас може да ги направи лесно, без бесконечни списоци на состојки или нерви што се спојуваат.

јогурт

Денешната starвезда е сос кој некои луѓе го опишуваат како салата, на секој е да одлучи во која категорија го интегрира ова кул чудо, сигурен придружник на многу главни јадења. Тоа е сè што може да посакате во жешките летни денови или само кога чувствувате потреба за вкусно „натопување“.

Sast-o-kiar (= јогурт и краставица) е неопходен во иранската кујна и се наоѓа на менито на сите ресторани и на домашните маси. Се обожува благодарение на неговиот вкус кој ги преплавува папилите со свежина, но и поради леснотијата со која се прави. Врз основа на масен (грчки) јогурт, свежи краставици, лук и зелена боја, може да се украси со разни други состојки. Подолу ќе го претставам мојот омилен рецепт, добитна комбинација по серија тестови извршени во потрага по совршен вкус. По повеќекратни обиди, заклучив дека најдобра опција е онаа што содржи и крем сирење дури и ако оригиналниот рецепт не предвидува негово додавање.

состојки (6 порции):

  • 4 мали/средни краставици или еден голем тип Фабио
  • 500 гр грчки јогурт
  • 300 гр крем сирење
  • 1/2 линк копра
  • 1-2 кг ситно исечкана свежа нане или 1 1/2 кг сушен нане
  • 1-2 чешниња мелен лук (по избор) - по вкус
  • сол и бибер по вкус

гарнитури (изборен):

  • грст златни суво грозје/брусница
  • 100 гр печен орев + крупно исецкани/пржени ф'стаци/слабо зарумени бадемово снегулки или стебленца
  • за декорација, исто така, може да се користат ливчиња од роза за јадење (исушени) или малку маслиново масло (кое капе одозгора пред украсување со други чуда

Метод на подготовка:

  1. Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Оставете да „одмори“ околу 15 минути.
  2. Во меѓувреме, ставете во сад: јогурт, крем сирење, ситно сецкан копра, нане, лук, сол и бибер. Измешајте сè многу добро.
  3. Исцедете го сокот од краставица, па додадете го преку сосот направен во чекор 2 и добро измешајте.
  4. Сега е време да додадете ореви/фстаци/бадеми и суво грозје/брусница што се вметнати во сосот.
  5. Украсете според фантазијата, покријте со фолија и оставете да се излади неколку часа пред да ја послужите.
  6. Послужете со јадење од месо или со растителна чорба или едноставно со свеж стап за парење, ах! Каков вкус!:)