Маст Ова е причината зошто е важна и треба да обрнете внимание на тоа - NetDoktor

Сара Шоко студирала нутриционистички науки во Гисен и меѓународен бизнис со храна и студии на потрошувачи во Касел и Фулда. Таа работи како специјалист новинар и автор за сите теми поврзани со исхраната - вклучително и книги за готвење.

дебели Заедно со јаглехидрати и протеини, тој е еден од главните хранливи материи во исхраната на луѓето. Метаболизмот се одвива непречено само кога има доволно маснотии, бидејќи мастите преземаат многу важни задачи во организмот. Но, не сите масти се исти. Прочитајте тука зошто мастите се толку важни, колку масти се добри на ден и, пред сè, од кои извори.

Што е масно?

Маснотиите се извор на енергија. Маснотиите содржат 9 килокалории (kcal) на грам, додека јаглехидратите и протеините содржат само 4 kcal на грам. Ова покажува дека ви треба само мала количина масти за соодветно снабдување на организмот.

Хемиски гледано, повеќето масти се состојат од синџири на масни киселини. Постојат заситени и незаситени масни киселини. Вишокот заситени масти е лошо за вашето здравје и го зголемува холестеролот, на пример. Спротивно на тоа, незаситените масни киселини ги штитат срцето и крвните садови. Овие вклучуваат, на пример, познатите омега-3 и омега-6 масни киселини. Тие се од суштинско значење. Ова значи дека телото не може да ги направи сам.

Anивотински и растителни масти

Fatивотинските масти, како путерот или сало, претежно се состојат од заситени масни киселини. Исклучок е морска риба со многу маснотии како лосос и скуша. Тие дури содржат многу здрави омега-3 масни киселини. Земете го редовно, бидејќи омега-3 го намалува нивото на воспаление и го штити срцето. Растителни масти, од друга страна, се состојат во голема мера од незаситени масни киселини. Тука лененото масло и маслото од репка се добри снабдувачи на омега-3.

Извори на маснотии

Природни извори на маснотии се масти за јадење како путер, маргарин и масло. Ореви, семиња, сирење, месо и колбаси обично содржат многу маснотии. Па дури се наоѓа и во овошјето: авокадото е добар природен извор на висококвалитетни маснотии. Проверете дали има скриени масти во многу преработени производи, како што се чипс, помфрит или готови јадења.

Должности на маснотии

Маснотиите имаат многу важни улоги во телото. …

... го снабдува организмот со есенцијални масни киселини.
... ги пренесува витамините растворливи во масти А, Д, Е, К.
... пренесува ароми и вкусови.
... го обезбедува телото со енергија.
... складира енергија.
... е градежен блок на клетки и нервно ткиво.
... служи како термичка заштита.
... е заштитна перница за внатрешни органи како што се бубрезите и мозокот.

Колку маснотии на ден се здрави?

Бидејќи маснотијата е носител на вкус, мрсната храна обично има поинтензивен и ароматичен вкус отколку варијантата со малку маснотии. Затоа сакаме да го исполнуваме стомакот полн со масна храна. За жал, постојаното ненаситност не е добро за вашиот стомак. Најдобро е да се користат препораките на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) како водич. Препорачаната дневна количина на маснотии се дава како процент од дневната потреба за енергија, на пример 30 проценти. Доколку дневните потреби за енергија ви се 1.800 kcal, треба да внесете 540 kcal во форма на маснотии. Тоа е, на пример, 60 милилитри или поточно 6 лажици маслиново масло.

Количина на маснотии како процент од дневната енергија на храната

Деца од 4 до 15 години, бремени жени и доилки

Премногу маснотии се штетни за организмот

Јадењето премногу маснотии редовно има негативни последици. Телото не само што ги складира мастите во продавниците под кожата, туку исто така бара и други локации за складирање, на пример, абдоминална празнина, црн дроб, панкреас, срцеви и скелетни мускули. Ниту една маст всушност не припаѓа таму. Можни последици: хронично воспаление, кое во понатамошниот тек може да доведе до артериосклероза, дијабетес или кардиоваскуларни заболувања.

Премалку маснотии се исто така штетни

И обратно, секој што мисли дека што е можно помалку маснотии е вистинскиот пат кон фитнес и здравје, греши. Особено, недостатокот на есенцијални масни киселини има ужасни последици:

Намалена способност за учење
Губење на косата
Заостанување на растот
неплодност
Намален вид
Слаб имунолошки систем
Оштетување на бубрезите и црниот дроб
Лошо заздравување на раните
Невролошки нарушувања

Ако трајно јадете премалку или воопшто немате маснотии, на пример како дел од диета или пост, маслото од депо се троши прво. Апсорпцијата на витамини растворливи во масти страда и може да се појави дефицит на витамин. Можеби и почесто замрзнувате затоа што изолациониот слој недостасува.

Правилно избирање маснотии

Затоа е важно да се изберат маснотии свесно и да се обезбеди балансиран состав на животински и растителни масти, како и соодветно снабдување со омега 3 и омега 6 масни киселини. Потпрете се на висококвалитетни ладно цедени растителни масла. Посипете семе и ореви над вашата храна редовно и консумирајте само сирење, месо и колбаси во умерени количини. Кои се занимаваат со малку дебели Ако сакате да се хранат, треба да претпочитате методи за готвење, како што се вриење, парење или скара пред печење.