Маст против посно
Jacак ле Гоф, овој голем историчар на Европа, еднаш забележал дека опседнат со темата на класна борба, историчарите од дваесеттиот век заборавиле да го објаснат неговото отсуство: како, рече тој, со милениуми ретко се прекинувал со епизода на бунт., огромен број луѓе се согласија да им се предадат на своите соработници, дури наоѓајќи симболични оправдувања за ова поднесување? Одговорот беше, според него, дека низ целата човечка историја, најголемиот проблем на луѓето е преживување, пристап до храна.
Само во последните децении - и само во ограничена област - цели општества, а не само нивните врвови, беа во можност да се ослободат од „секојдневната“ опсесија со леб. Меѓутоа, со илјадници години, огромното мнозинство жители на Земјата живееле под сеништето на секојдневниот глад. Затоа, тие без двоумење се потчинија на оние што можеа да обезбедат заштита од овој дух што ја прогонуваше и Европа и остатокот од континентите, долго пред духот на комунизмот, повикан од Маркс во 1848 година.
Во бронзеното доба Грција, моќта им припаѓала на поглаварите наречени ва-на-кес (што значи господар) кои доминираат над своите соработници во утврдените палати, мегарата, каде огромен простор бил окупиран од оставата, чајната кујна со огромни лушпи за складирање жито и масло. Заштитната и прераспределувачката функција на овие кнежевски резерви го натера нивниот господар да биде почитуван како посредник помеѓу светот на боговите и постојаното човештво.
Занаетчиите кои работеле за ва-на-ка добивале храна за возврат: голем дел од микенските документи детално запишуваат колку порции леб и колку храна прима секој работник, забележува дека жените добиваат половина порција од маж и нивните деца - четвртина . Во замена за разни придобивки, ва-на-ка им дава на целиот народ или заедниците обработливо земјиште, што е уште еден начин да им се обезбеди храна.
По 1200 година п.н.е., овој свет влегува заедно со целото источно медитеранско подрачје во сложена и сè уште недоволно разјаснета криза. За помалку од еден век, wa-na-kes исчезнуваат заедно со нивните палати и нивната администрација, а преживеаните заедници се засолнуваат во многу архаични и поедноставни форми на живот, производство и организација.
Местото на династиите и нивните големи остава, остава легенда, но мнозинството помали воини капетани успеваат да соберат - преку рации и размена на подароци со нивни слични - поголемо богатство од помалите сопственици. Носејќи оружје и чувајќи стадо вешти војници наоколу, овие базилии, како што им кажува епот, стануваат заштитници на заедниците што ги бранат во замена за подароци жито, говеда и ткаенина.
Самиот факт дека името на оваа почит е дар - како да е доброволна корист, која заедницата може да ја понуди или одбие, по своја волја - укажува на голема мутација од претходната ера. Но, поделбата помеѓу селаните кои ја работат земјата и благородниците кои ја бранат со оружје не е помалку израз на истиот бином во чијшто центар се наоѓаат прехранбените ресурси.
Во Атика, највисокиот слој на градот носи некако чудно име Пентакосиомедимнои, „оние со петстотини пени“ (т.е. оние кои собираат најмалку 500 пени секоја година, околу 22-23.000 литри жито или масло или вино). Во гробница кај Елеусис - политичко-религиозниот центар во срцето на атичката рамница каде што имало и античко светилиште на божицата Деметра, заштитник на култивираните полиња - била откриена минијатурна штала со пет простории, за која се сомнева дека претставува петстотини монети. со што на покојникот му се дал статус на припадност на видно семејство Елевсиинско.
Дебелите луѓе, луѓето во минута
Како што реков претходно, човечкото човештво е дефинирано во овие рани векови со својата храна: јадеч на леб. Сепак, социјалните хиерархии се разликуваат по разновидноста и изобилството на храна. Во средината на минатиот век, беше покрената макотрпна хипотеза за преминот од економијата на „херојската“ доба - онаа што ја илустрираат митовите и легендите, а особено приказните за Тројанската војна, евоцирани во епите што му се припишуваат на Хомер - кон економијата на историските градови.
Имено, некои историчари претпоставуваа, во сек. VIII и VII п.н.е., поради масивно уништување на шумите, прилично брутално исцрпување на прехранбените ресурси, истовремено со смената на економијата од одгледување добиток во земјоделството, што резултираше со драстична промена во исхраната, од многу богата диета, како што е предизвикано во Илијада и Одисеја, во штедлив режим, во кој доминира потрошувачката на зеленчук, овошје и житни култури, со малку млечни производи и многу малку месо, како што можеме да ги реконструираме во староста на градовите.
Во добра позитивистичка традиција, овие автори не замислуваа дека тоа може да биде епски свет на имагинарен свет, оној на старите херои, кои јадат ситно и секојдневно, како дворјаните во бајките со Црвениот или Зелениот Цар, сите она што обично му недостасува на обичниот човек, и пред сè, говедско: цело печено говедско месо, „дебели задници“, како што преведува Мурну, грбот (мравјалците, делот што се смета за највкусен) го нарекувал и кралски дел, герас - дел избран, резервиран за највисок ранг меѓу вечера. Едип ги проколнал своите синови да се убијат едни со други кога веќе не му го даваат овој дел, симболизирајќи го признавањето на неговиот кралски статус.
Во германската и скандинавската сага, хероите кои умираат на бојното поле ги водат девиците воини, Валкирите, во Валхал (палатата на убиените) и со тоа стануваат душевни деца на богот Один. Таму водат живот со вечна среќа: од зори до мрак се борат, а вечерта се слават полни со неисцрпни шницли, секогаш подготвени од месото на маѓепсаниот бизон Админир, кој се раѓа секое утро повторно да биде жртвуван за вечера. Маѓепсана коза, Хајрин, секогаш има полн виме - не од млеко, туку од ливада, со која хероите слободно ја гаснат својата жед.
На сличен начин, аед замислува како хомеровиот базилик се јаде со изобилство јадејќи масно месо и пиејќи само избрани вина, за чудо на публиката што јадела секој ден леб, неколку маслинки, парче сирење (и многу кромид и лук). . Не е ни чудо, како што раскажува Херодот, едно од исмејувачките имиња што обичните луѓе од архаичните градови им ги дадоа на благородниците, беше името на крадецот Пахеј, Дебелиот.
Како и во Фиренца во времето на Данте, каде се судрија илипополо грасо, дебелиот народ и Ил Пополо диминуто, малиот и слаб народ - или како во строго современата реторика, од која дознаваме дека старите опозиции базирани на храна сè уште ја активираат имагинарната. на многумина од нас. Како и во карневалски амбиент, традиционалните термини на комунистичката пропаганда не исчезнаа, туку беа обратни: буржоазијата е слаба и пролетаријатот стана дебел.