Масти - храна што содржи маснотии

За мастите

Мастите се важни во нашата исхрана. Мастите не се секогаш нешто негативно, нешто што нè менува на лош начин од естетска гледна точка или ги зголемува нашите висцерални маснотии. За оние кои се занимаваат со спорт, мастите се вториот извор на енергија за време на тренингот.

Масните наслаги стануваат валидни со потрошувачката на извори на јаглени хидрати. Мастите се наоѓаат и во цврста и во течна форма. Тие исто така често се наоѓаат под името липиди. Дури и ако имаме пристап до јаглехидрати за енергија за прв пат, мастите се најконцентрираниот извор на енергија. Мастите имаат девет калории на грам, додека протеините и јаглехидратите имаат само четири.

Класификација на маснотии:

Масни киселини - се користат како енергија за мускулите и другите ткива
Триглицериди - (глицерол - алкохол - + три масни киселини)
Фосфолипиди - (една фосфатна група + две масни киселини)
Холестерол - работи во клеточната мембрана - произведува материјали што се користат за витамин Д, хормони.

Постојат голем број причини зошто на нашите тела им требаат маснотии. Маснотиите делуваат како систем за складирање на вишокот калории што ги консумирате, без оглед дали се од маснотии во исхраната, јаглехидрати или протеини. Маснотиите се неопходна состојка за здрава кожа и коса и делуваат како носители во транспортот на витамини растворливи во масти А, Д, Е и К. Диететските масти ни обезбедуваат есенцијални масни киселини, кои телото не ги произведува. Есенцијалните масни киселини ни помагаат во многу функции на телото, вклучително и регулирање на крвниот притисок. Мастите помагаат и во регулирање на холестеролот во крвта.

Омега 3 масни киселини

Првиот извор на есенцијални масни киселини (омега 3) доаѓа од риба и/или рибино масло. Тие не можат да бидат произведени природно од телото.

Омега 6 масни киселини

Вториот извор (омега 6) доаѓа од семе од лен, маслиново масло, ф'стаци. Како омега 3, тие не можат да се произведат без соодветна исхрана од телото.

Мастите обезбедуваат ситост, бидејќи го зголемуваат времето потребно за празнење на храната од стомакот. Додека маснотиите се неопходни и неопходни за правилно здравје, одредени видови маснотии можат да го оштетат кардиоваскуларниот систем.

Мастите кои ги блокираат артериите, кои го зголемуваат нивото на холестерол во крвта, вклучуваат заситени масти и незаситени масти.

Заситени масти

Тие доаѓаат главно од животински извори, како што се месо и млечни производи.

Незаситени масти

Тие доаѓаат од маслиново масло, авокадо, грав, масна риба, ореви.

Мастите здрави за срце се исто така незаситени масти, кои обично се наоѓаат во зеленчукот. Овој вид маснотии вклучува и мононезаситени и полинезаситени масти. Мононезаситените масти се наоѓаат во маслата од маслиново, семе од репка и кикирики. Овие масла се течни на собна температура, но почнуваат да се згуснуваат кога се ладат во фрижидер. Овој вид маснотии се смета за најздрав за вашето срце и тело.

Авокадо и ореви, содржат и мононезаситени масти. Полинезаситените масти се наоѓаат во маслата од соја, пченка, сончоглед и шафран. Овие масла се течни на собна температура и во фрижидер. Овој вид маснотии се смета за втора најздрава маст што не ги блокира артериите.

Кога незаситените растителни масла се произведуваат во цврста форма, тие се претвораат во транс масни киселини. Овој вид маснотии обично се нарекува целосно или делумно хидрогенизирано растително масло во списокот на состојки во прехранбениот производ. Транс масните киселини се наоѓаат во стотици преработена храна, обично за заштита од деградација и подобрување на вкусот.

Рестораните имаат тенденција да користат многу транс масти (хидрогенизирано растително масло), особено за пржење. Транс масните киселини се уште полоши за кардиоваскуларниот систем од заситените масти.

Истражувачите минимум пресметале дека одделните трансмасни киселини отпаѓаат на најмалку 30.000 предвремени смртни случаи од срцеви заболувања секоја година во САД. Неодамнешните студии индицираат дека транс масните киселини минуваат низ ЛДЛ на организмот, лош холестерол, дури и побрзо од заситените масти. Високото ниво на холестерол е поврзано со срцеви заболувања и мозочен удар.

Во заклучок

Диетите богати со маснотии, заситени масти и транс масти, особено, можат да предизвикаат рак на дојка, дебело црево, ендометриум, бели дробови, простата и ректум. Затоа, заситените масти и транс мастите треба да се избегнуваат.