Масти и маснотии од постојаното јадење и пиење во општеството во Телеполис
Според една студија, времето на јадење на Американците станало и понередовно и подолго, без да трошат калории ноќе за 10-12 часа, што може да спречи дебелина
Научниците од институтот Салк во Ла Jола се сомневаат дека не само недостаток на вежбање и калорична диета придонесуваат за епидемија на дебелина и дијабетес, туку и однесување во исхраната. Тоа се прилагоди на начинот на живот во 24/7 општество кое веќе не знае како да се исклучи, каде времето на спиење станува сè пократко и во кое барем Американците јадат нешто цело време. Тоа може да ве направи не само дебели, туку и болни. Експериментите врз животни на Институтот Салк, како и други студии, покажаа дека глувците кои можат да јадат храна со многу маснотии во кој било број пати станале многу подебели од оние кои можеа да јадат само за период од 8-9 часа на ден.
Научниците ги регистрирале навиките во исхраната на 156 здрави луѓе од Сан Диего во текот на 3 недели со апликација за паметен телефон, која има за цел да стане инструмент за „персонализирана медицина“ за нив и што може да биде од интерес и за здравствени и животни осигурувања, да се создаде „фидограм“ како што пишуваат во нивната студија за клеточен матаболизам. Учесниците не биле на диета, ниту работеле во смени, од нив било побарано да фотографираат сè што јаделе и испиле или барем да внесат текст во апликацијата, која ги запишува времето и местото. Беше направен обид да се открие колку често учесниците забораваа да ја документираат потрошувачката на храна или пијалоци со помош на проверки на самото место користејќи барања за притисок. Научниците заклучиле од ова дека има неточна стапка од околу 10 проценти.
Американците пијат млеко или кафе наутро, чај преку ден и алкохол навечер. Јогуртот се јаде почесто за појадок, сендвичи и хамбургери за ручек, додека повеќе зеленчук и сладолед се јаде навечер. Чоколадо и слатки се достапни од 10 часот наутро. Исто така, не е изненадувачки што појадокот е еден до два часа подоцна за време на викендот, но последниот внес на калории во текот на ноќта се одложува само малку и обично помалку од еден час.
Нарушување на биолошкиот ден и ноќен ритам
Позадината на студијата е претпоставка дека промените во биолошкиот дневен и ноќен ритам поврзани со современиот живот, поставени на полноќ и поврзани со фази на активност, спиење и јадење во одредено време, доведуваат до метаболички нарушувања може. Дневните времиња на хранење имаат ефект врз "ритмите на изразување на гените и протеинските функции". Ако деноноќниот ритам на „часовникот на телото“ е генетски нарушен кај животните или од однесувањето кај работниците во смена, ова може да доведе до нарушувања во исхраната. Научниците зборуваат за „метаболички млазен застој“.
Во експериментите со животни е забележано дека честото внесување калории ги ослабува молекуларните деноноќни ритми. И обратно, експериментите врз животни неодамна покажаа дека со ограничување на внесувањето храна на временски прозорец од 8-12 часа без промена на исхраната, се промовира стабилен деноноќниот ритам, за кој се вели дека е придружен со намалување на дебелината, зголемена чиста маса и подолго Опуштена, зголемена издржливост, намалено системско воспаление, забавување на стареењето на срцето и други здравствени фактори.
Студијата покажа дека повеќето луѓе јадат нешто калорично одново и одново во текот на денот. Оние кои јадат најмалку често имаат просек од 4,22 „јадење настани“, а 10-те проценти кои јадат најмногу го прават тоа 15,5 пати на ден. Мнозинството јадат и пијат нешто во текот на денот во период од 15 часа и повеќе од време на време, во текот на ноќта помалку од 9 часа не се троши ништо. 75 проценти од калориите се трошат после пладне, третина по 18 часот, помалку од една четвртина до пладне. Помеѓу 1 и 5 наутро, се троши најмалку храна, а апсолутното ниско ниво беше просечно во 4 часот наутро. Научниците затоа не дозволија „метаболичкиот ден“ да започне по полноќ, туку од 4 часот наутро.
Времето во кое дневната рутина, заради работа, деловна активност, училиште и универзитет, сè уште беше разумно регуларна за мнозинството луѓе, појадок во текот на денот во временски период до 12 часа наутро, ручек напладне и на ден Јадењето вечера рано навечер и спиењето навечер во голема мера исчезна, како и многу други традиционални начини на живот. Тешко е дека веќе се фокусираме на три главни оброци, но голема варијација. Сепак, повеќето од учесниците изјавија дека јадат три главни оброка на ден.
Во просек, оброкот трае нешто повеќе од 14 минути. Една четвртина од оброците беа оддалечени само 1 час и 25 минути од следниот, просечната беше околу 3 часа. Само четвртина од оброците биле потрошени по период од над 6 часа и 41 минути пост. Поголемиот дел од калориите биле потрошени од доцна попладне и во вечерните часови. Според пресметките на научниците, калориите што се трошат после 18:30 часот обично се излишни за да се одржи телесната тежина стабилна.
Експериментите врз животни покажуваат ефект на подолгите периоди на постење
Претпоставката дека промената на животниот стил од уредна дневна рутина приближно според биолошкиот часовник до буден живот и се помалку да спиеме според ритамот ден-ноќ, што влијае и на стилот на јадење, е зајакната со експерименти врз животни. Научниците од Институтот Салк, исто така, можеа да покажат во студијата објавена во списанието „Сајанс“ дека Дрософила меланогастер, кој може да јаде само преку ден и постел 12 часа ноќе, не се здебелил и постигнал подобри здравствени вредности.
Поранешното истражување покажа дека глувците се склони кон дебелина различно во зависност од нивниот животен стил на иста диета. Глувците кои можеле да јадат диета со многу маснотии во секое време имаат тенденција да станат дебели, додека глувците со иста диета на кои им било дозволено да јадат само на 8-часовен прозорец во текот на денот станале дебели поретко, иако конзумирале иста количина калории за пократко време зеде Глувците кои долго постеле секој ден биле поздрави и на други начини. Помалку веројатно имале воспаление, заболување на масен црн дроб, висок холестерол и метаболички нарушувања.
Кога се обидоа на луѓе, не е јасна причината за слабеењето
Дури и ако експериментите врз животни не се преносливи директно на луѓето, научниците претпоставуваат дека долгите дневни пости од 10-12 часа би можеле да бидат поефикасни во постигнувањето нормална тежина отколку намалувањето на калориите. Но, тоа исто така би значело запирање на алкохолот навечер и спиење 10-12 часа, така што телесниот часовник може повторно да се прилагоди на своите наводно природни ритами за спиење-будење без нарушувања од нерегулираната диета 24/7 и за време на спиењето согорувате вишок калории.
За да го демонстрираат ова, научниците избрале осум субјекти со прекумерна тежина или дебели кои обично јаделе нешто повеќе од 14 часа на ден. Од нив било побарано да не јадат ништо повеќе од 5 калории за 10-12 часа и побрзо во остатокот од ноќта. За време на 10-12 часа им беше дозволено само да пијат вода, дури ни кафе или чај. По 16 недели, испитаниците кои го намалиле „времето на оброк“ во просек за 4,5 часа, изгубиле во просек седум килограми, пријавиле подобар сон и повеќе енергија во текот на денот.
Сепак, за разлика од глувците, испитаниците исто така ги намалиле дневните калории за 20 проценти. Ова веројатно е направено едноставно со скратување на времето во кое се трошат калориите. Научниците претпоставуваат дека испитаниците не претпочитале што инаку подоцна би јаделе или испиле, но го изоставиле. На пример, алкохолот може да има голема улога. Сепак, сега е тешко да се каже дали подолгиот период на гладување или како резултат на намалување на калориите биле причина за губење на тежината. И воопшто, прашањето би било исто така кој може да си дозволи ваква промена во животниот стил што отстапува од оној на остатокот од општеството. (Флоријан Ротер)