Масти наспроти
Американски научници вршат притисок за диети со малку јаглени хидрати
(pte/he.vt) Лондон - Во долгогодишната расправија за правилна теорија на исхрана (pressetext известуваше постојано: http://www.pressetext.de/pte.mc?pte=040302023, http://www.pressetext.de /pte.mc?pte=050119036) Американските научници сега отворија ново поглавје. Во статија објавена на http://www.nutritionandmetabolism.com вчера, среда, Ричард Фајнман и ffеф Волек дојдоа до заклучок дека симптомите на болест како што се високи нивоа на липиди во крвта, висок крвен притисок, висок крвен шеќер и дебелина се групирани заедно под терминот „метаболен синдром“ се податливи со диети со малку јаглени хидрати отколку со малку маснотии.
Според авторите, објавениот напис се базира на состојбата на знаење на тековната литература за истражување, која е пребарана и анализирана за публикацијата. Фајнман и Волек го поврзуваат метаболниот синдром првенствено со нарушена рамнотежа на инсулин. Затоа, важно е да се намалат најлошите стимуланси на инсулин - јаглехидратите - со цел да се намали реакцијата на инсулин активирана од телото на избалансирано ниво. Програмите за исхрана со малку јаглени хидрати, исто така, се покажаа поефикасни од диетите со малку маснотии во борбата против сите компоненти на метаболичкиот синдром, велат авторите.
За виенската нутриционистка Петра Руст, наодите не нудат многу што е ново. „Во моментално циркулирачките модели на нутриционистички пирамиди, кои порано имаа само маснотии на врвот, забележлив е трендот дека групата јаглехидрати што е со понизок опсег со години се движи нагоре“, вели Руст во интервју за прес-текст. Сепак, мора да се направи разлика помеѓу мастите и јаглехидратите. Пристап на американскиот научник дека одредени едноставни јаглехидрати како на пр Рѓа може да потврди дека, на пример, шеќерот (гликоза) игра штетна улога во секундарни болести како што се дијабетес или кардиоваскуларни заболувања кои произлегуваат од метаболички синдром. Сепак, Руст не смета дека е целисходно намалување на посложените јаглехидрати во менито, што може да се најде во производи од жито, зеленчук и овошје.
Покрај тоа, мора да бидете свесни дека намалувањето на едната група соодветно го зголемува процентот на другата, вели Руст: „Ако го намалите потрошениот процент на јаглени хидрати, процентот на маснотии и протеини природно се зголемува“. Храната што содржи протеини е претежно солена, што пак е проблем за пациентите со висок крвен притисок осетливи на солена вода, според експертот. Таа генерално препорачува 50 до 55 проценти од потрошената енергија да доаѓа од јаглени хидрати и максимум 30 проценти од маснотии, при што мононезаситените масти се поповолни од полинезаситените масти.