Матча - Дури и помоќен од традиционалниот зелен чај Лебепур
Зелениот чај е еден од најпопуларните пијалоци во светот. Тој нуди неколку потенцијални здравствени придобивки, како што се губење на тежината и подобрување на здравјето на срцето (1, 2, 3, 4, 5). Матча, посебна сорта на зелен чај, се продава како уште поздрав од другите сорти.
Се одгледува и подготвува поинаку од другите зелени чаеви. Покрај тоа, се троши целиот лист од чај. Сепак, можеби се прашувате дали матча живее до возбуда. Оваа статија објаснува дали матча е поздрава од другите зелени чаеви.
Што е матча?
Матча и редовниот зелен чај се направени од растението Camellia sinensis, потекнува од Кина и Јапонија.
Матча, сепак, се одгледува поинаку од вообичаениот зелен чај. Чајните грмушки се заштитени од сончева светлина околу 20-30 дена пред бербата.
Сенката предизвикува зголемување на нивото на хлорофил, што ги претвора лисјата во потемна зелена нијанса и го зголемува производството на аминокиселини.
По бербата, стеблата и вените се отстрануваат од лисјата. Потоа се мелат во ситна, светло зелена пудра, матча.
Бидејќи се троши целиот лист во прав, матча е уште поголема во некои супстанции - како што се кофеин и антиоксиданти - од зелениот чај.
Една чаша (237 ml) стандардна матча, направена од 4 лажички прав, обично содржи околу 280 мг кофеин. Ова е значително повисоко од една чаша (237 ml) редовен зелен чај, кој обезбедува 35 мг кофеин.
Сепак, повеќето луѓе не пијат полна чаша (237 ml) матча истовремено поради високата содржина на кофеин. Почесто е да се пие 2-4 унци (59-118 мл). Содржината на кофеин исто така варира во зависност од тоа колку прашок додавате.
Матча, која може да има тревен и горчлив вкус, често се служи со засладувач или млеко. Прашокот матча е исто така популарен за смути и печење.
РЕЗИМЕ
Матча е еден вид зелен чај во прав, квалитетен. Се одгледува и подготвува поинаку од вообичаениот зелен чај и има поголема содржина на кофеин и антиоксиданти.
Како се подготвува матча?
Додека нормалниот чај се подготвува од натопени лисја, матча се прави од мелени, цели лисја.
Обично се подготвува на традиционален јапонски начин. Чајот се става во загреан сад за чај, т.н. чаван, со лажица бамбус или шашаку.
Потоа во садот се додава топла вода (70 ° C). Чајот се меша со посебен бамбус размахване, т.н. шасен, сè додека не се покрие со пена.
Матча може да се подготви во неколку конзистенции:
- Стандардно. Повеќето луѓе мешаат 1 кафена лажичка прав мачја со 2 унци (59 ml) топла вода.
- Усуха (тенка). Оваа потенка верзија користи околу половина лажичка матча измешана со 89-118 мл топла вода.
- Коича (густа). Оваа густа верзија, понекогаш користена во јапонски церемонии на чај, трае 2 лажички матча за 1 унца (30 ml) топла вода. Нема пена и се користи матча со повисок квалитет.
Запомнете, не ви треба посебна опрема за да направите добра чаша матча. Доста е чаша, лажичка и мало размахване.
РЕЗИМЕ
За да го направите чајот, измешајте 1 лажичка прав со 60 мл топла - но не врела - вода. Користете размахване за да направите кремаст пијалок со пена на врвот.
Здравствени придобивки од матча
Бидејќи е едноставно разновидност на зелен чај, ги има повеќето исти здравствени придобивки.
Антиоксидансите се поконцентрирани во него, така што една чаша (237 ml) може да биде приближно иста со 3 чаши (711 ml) редовен зелен чај.
Студиите за мача кај човекот се специфично ограничени, но студии врз животни сугерираат дека неговата потрошувачка може да го намали ризикот од оштетување на бубрезите и црниот дроб при намалување на нивото на шеќер во крвта, триглицериди и холестерол.
Еве ги најдобрите здравствени придобивки поврзани со пиење зелен чај од матча.
Преполно со антиоксиданти
Диететски антиоксиданти се спротивставуваат на слободните радикали во вашето тело и ги штитат клетките и ткивата од оштетување.
Матча е многу богата со антиоксиданти, особено со катехини. Неговиот најсилен катехин е епигалокатехин галат (EGCG).
EGCG е опширно проучен. Може да се бори против воспаление во вашето тело или да помогне во одржување на здрави артерии и да промовира поправка на клетките (8).
Покрај тоа, листовите од целиот чај содржат повеќе антиоксиданти од вреќички со чај или готови пијалоци (9).
Една студија откри дека матча содржи до 137 пати повеќе антиоксиданти од инфериорна разновидност на зелен чај и до 3 пати повеќе антиоксиданти од другите високо квалитетни чаеви (10).
Може да го намали ризикот од срцеви заболувања.
Срцевите заболувања се водечка причина за смртност ширум светот. Познато е дека многу фактори го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања (11).
Пиењето зелен чај може да помогне во подобрување на неколку од овие фактори на ризик, вклучувајќи вкупен холестерол, ЛДЛ (лош) холестерол, триглицериди и нивоа на шеќер во крвта (12, 13, 14).
Покрај тоа, зелениот чај може да заштити од оксидација на ЛДЛ (лошиот) холестерол, уште еден голем фактор на ризик за срцеви заболувања (15, 16).
Истражувањата покажуваат дека луѓето кои пијат зелен чај имаат ризик од срцеви заболувања до 31% од оние кои не пијат (17, 18, 19, 20).
Ова главно се должи на антиоксидансите и ботаниците во зелениот чај, кои матча ги содржи во уште поголеми количини.
Може да придонесе за губење на тежината
Зелениот чај честопати се поврзува со слабеење. Всушност, тоа е честа состојка во многу додатоци на слабеење.
Студиите на човекот покажуваат дека зелениот чај го зголемува вкупното согорување на калории со зголемување на метаболизмот. Исто така, се покажа дека го зголемува селективното согорување на маснотии до 17% (21, 22, 23, 24).
Имајте на ум, сепак, дека зелениот чај е само многу мало парче од сложувалката за слабеење - и не сите студии се согласуваат дека помага.
Неодамнешниот преглед заклучи дека ефектите на губење на тежината на зелениот чај се толку мали што немаат клиничко значење (25).
Може да ја зголеми релаксацијата и будноста.
Покрај тоа што е одличен извор на антиоксиданти, зелениот чај содржи и единствена аминокиселина наречена Л-теанин.
Всушност, матча може да се пофали со многу поголемо ниво на Л-теанин отколку другите видови зелен чај.
Л-теанинот може да ги зголеми алфа-брановите во вашиот мозок. Овие бранови се поврзани со ментална релаксација и можат да помогнат во борбата против стресните сигнали (26, 27, 28, 29).
Л-теанинот исто така го менува начинот на кој кофеинот работи во организмот и ја зголемува будноста без да предизвика дремливост што честопати ја следи потрошувачката на кафе.
Чајот од матча може да создаде поблаг и подолготраен зуи од кафето (30).
Л-теанинот исто така може да го зголеми бројот на хемикалии кои се чувствуваат добро во вашиот мозок, што резултира во подобрување на расположението, меморијата и фокусот (31).
Покрај тоа, студиите сугерираат дека зелениот чај во прав може да ја подобри функцијата на мозокот и да го намали менталното опаѓање поврзано со возраста кај постарите возрасни лица (32, 33, 34).
РЕЗИМЕ
Наполнета со антиоксиданси, матча нуди бројни здравствени придобивки кои помагаат да се намали ризикот од срцеви заболувања, а истовремено помага при слабеење, релаксација и будност.
Безбедност и несакани ефекти
Некои несакани ефекти и ризици се поврзани со конзумирање на матча.
Бидејќи матча е високо концентрирана и во корисни и во штетни материи, обично не се препорачува да се пијат повеќе од 2 чаши (474 ml) на ден.
Нечистотии
Кога конзумирате пудра во прав, навистина го консумирате целиот лист чај - со сè што содржи.
Лисјата од матча може да содржат загадувачи - вклучувајќи тешки метали, пестициди и флуориди - од почвата во која расте растението (35, 36, 37, 38).
Користењето органска матча може да го намали ризикот од изложеност на пестициди, но дури и органските лисја сепак можат да содржат супстанции од почвата штетни доколку се внесат во големи количини.
Токсичност на црниот дроб и бубрезите
Матча содржи околу три пати повеќе антиоксиданси од висококвалитетниот нормален зелен чај.
Ова значи дека 2 чаши (474 мл) Матча можат да обезбедат исти количини на растителни материи како и 6 шолји (1,4 литри) други висококвалитетни зелени чаеви.
Додека индивидуалната толеранција варира, високите концентрации на ботаника кои се наоѓаат во матча може да предизвикаат гадење и симптоми на токсичност на црниот дроб или бубрезите (39, 40, 41).
Некои лица покажале знаци на токсичност во црниот дроб откако конзумирале само 6 чаши (1,4 литри) зелен чај на ден за 4 месеци - или околу 2 дневни чаши (474 ml) матча (42).
РЕЗИМЕ
Не се препорачува да пиете повеќе од 2 чаши (474 ml) матча на ден. Матча пакува екстремно големи количини на многу растителни материи и може да содржи загадувачи од почвата или околината.
Матча е поздрава од обичниот зелен чај
Матча е посебна, моќна форма на зелен чај. Потекнува од иста фабрика, но се одгледува и се подготвува многу поинаку.
Бидејќи лисјата се мелат во прав, на крајот ќе го користите целиот лист.
Поради ова, може да има уште повеќе придобивки од обичниот зелен чај. Бидете внимателни да не консумирате повеќе од 2 чаши (474 ml) на ден. Ourе најдете одличен квалитет во нашата онлајн продавница.