Матча од Јапонија Добро за здравје и трендовски

Магија на природата во чај во прав

Матча - зелениот чај во прав од Јапонија

Горчливиот, темнозелен Матча е најважниот и истовремено најчуден од јапонските зелени чаеви. Не само во церемонијата на чај, туку и во медитација и како кул летно освежување, стана неопходна во Јапонија и веќе стана тренд овде во Европа. Она што го прави овој извонреден пијалок толку успешен?

Во здравството да не биде надминат

Оние кои пијат матча живеат подолго: барем чајот може да помогне во спречување на болести и подобрување на кондицијата. Студијата Охсаки во Јапонија во 2006 година покажа долгорочен позитивен ефект врз кардиоваскуларниот систем. Се развива со редовна потрошувачка на зелен чај, по можност неколку чаши на ден. Ова главно се должи на секундарните растителни супстанции што ги содржи, а кои делуваат како природна одбрана на организмот. Веќе знаеме дека зелениот чај „суперхрана“ содржи многу антиоксиданти, аминокиселина Л-теанин и други вредни состојки кои го одржуваат телото младо, здраво и будно. Сето ова Матча може да го стори на повеќе начини - затоа што тука го пиете чајниот лист директно. Ова традиционално се меле на прав со камени дискови, а потоа се раствора директно во вода. Затоа, јапонските карактери за Матча ... едноставно значат „мелен чај“.

Така, можете да ја апсорбирате секоја здрава состојка и да имате многу придобивки: јапонскиот чај од матча содржи околу десет пати повеќе антиоксиданти како цинк, магнезиум и витамини А и Ц од другите зелени чаеви, на пример Сенча. Тие пак позитивно влијаат на здравјето на клетките со тоа што ги штитат од таканаречените слободни радикали. Во Јапонија, чајот од матча расте и во сенката на бамбус или ткаенини, малку пред бербата. Неговата концентрација на хлорофил, првокласно средство за детоксикација, е природно особено висока - повеќе отколку во кој било друг вид на чај. Сенката, исто така, му ја дава својата потпис горчлива слатка умами арома.

Потрошувачката на чај од матча може дури и да помогне при слабеење: стимулирајќи го метаболизмот и истовремено ограничувајќи го апетитот, може да предизвика поефикасна потрошувачка на калории. Истражувањата покажаа дека катехините, содржани во високи концентрации во Матча, го олеснуваат согорувањето на маснотиите и побрзо слабеењето. Мешавината на кофеин и други состојки ви дава здрава енергија за тој ден, но без стрес на телото со зголемување на крвниот притисок. Бидејќи процентот на кофеин е само околу 25 проценти, не толку висок како во шолја кафе - со сличен ефект.

На крајот на краиштата, зелениот прав може да има позитивен ефект врз концентрацијата и размислувањето. Не само учениците и работниците во Јапонија го ценат ова, туку и традиционално монасите.

Празник за шолја чај

Будистичкиот монах Миоан Еисаи ги донесе чајот и Зен од Кина во Јапонија и го рашири она што денес се смета за здраво за готово на јапонски јазик. Скоро 1000 години во Јапонија е дел од будистичката Зен медитација да пие чаша чај од матча. Првиот зелен чај од ваков вид се одгледувал во регионот Уџи во близина на Кјото. Производителите во оваа област се уште се смета дека Матча е особено квалитетен. Друг важен регион што расте за најдобра матча е руралниот град Нишио, среде главниот остров Хоншу во Јапонија.

Тенча, како што се нарекува листот, се одгледува во овие јапонски полиња пред да се меле во најдобриот прав. За разлика од другите сорти, Тенча се пече и суши, но не се меси, така што чајниот лист останува недопрен. Како резултат на тоа, целиот лист нема да има добар вкус кога ќе се приготвува, без оглед на квалитетот, но кога ќе се мели ја развива својата арома уште повеќе.

Неколку голтки чај од матча помагаат да се задржи умот буден и буден за долги сесии за медитација и првично се пиеше ритуално пред светите статуи. Денес, по една медитација на Зен, жителите на храмот ги дистрибуираат чајните чаши заедно со мал десерт (Вагаши) на секој учесник. Матча ја изразува суштината на Зен: естетика на едноставност, славење на моментот и безбедност во мир. Церемонијата на јапонскиот чај потекнува од ова во 16 век.

Ако учествувате во едно, треба да знаете како навистина да уживате во зелениот чај. Прво се троши Вагаши, а устата и рацете се чистат со обезбедена хартија. Потоа земете го садот за чај и свртете го двапати во насока на стрелките на часовникот за устата да не ја допира украсената страна на садот. Десната рака ја зафаќа лушпата на страна, левата рака ја поддржува на дното. Чајот од матча се пие со три до четири голтки. Пред да се вратите, свртете го садот повторно спротивно од стрелките на часовникот. Не заборавајте да му заблагодарите на домаќинот потоа и дајте им комплименти за тоа колку беше вкусен чајот.

Која матча пиеш?

Освен многу формални и естетски правила, самата подготовка е нешто свечено. На крај, но не и најмалку важно, квалитетот на чајот игра важна улога. Постојат различни видови чај од матча, кои се погодни за различни рецепти и се разликуваат по боја, текстура, преработка, финост на прашокот и аромата на зелениот чај. Од стеблата се добиваат ефтини сорти наместо од лисјата на чајното растение. Следното важи за секој прав мачја: Треба да мириса свежо и малку тревно и да се чувствува добро и меко. Варијантата во кујната е најевтина, има добар вкус во многу јадења и пијалоци како што се лате од матча и е совршена за печење. Од друга страна, аромата е силна и малку горчлива, така што многу луѓе малку го засладуваат овој чај пред да го испијат. За да уживате во чиста матча, се препорачува класичната церемонијална сорта. Послакиот и поблаг прав не бара никакви додатоци и може да се препознае по светло зелената боја и ситната структура. Оваа варијанта на зелен чај е малку поскапа и достапна во помали пакувања, но не може да се надмине според квалитетот и вкусот.

Покрај чајот и садот, се користат и следниве додатоци:

Чаван: Чајот со чај од кој пијат луѓето
Часен: Бамбус размахване за камшикување чај од матча
Чашаку: Тенка бамбусова лажица за разделување на прашокот матча
Мало сито за рафинирање на прав
Хишаку: Лажица да ја наполни водата
Нацуме: Декоративен сад за чај во прав матча
Чакин: Ткаенина за свечено чистење на приборот

Чаши за чај, часен и чашаку се обично достапни во комплет за појавување. Овие се неопходни за автентично уживање во чајот. Мелениот зелен чај може да се ужива најдолго ако е херметички затворен во контејнерот и се лади.

Подгответе специјален зелен чај традиционално и вкусно

Постојат два начина правилно да се подготви чај од матча: тенка усуча и густа коича, која скоро може да ја јадете. Првата варијанта е најраспространета и е погодна и за почетници на матча, бидејќи нема толку интензивен вкус. За да го направите ова, измешајте околу половина кафена лажичка (со најдобар квалитет) во лажичка (1,75 грама) или две прашоци од зелен чај Чашаку со 180 ml топла вода (околу сад).

Прво зовријте ја водата и потоа оставете ја да се излади околу 10 минути. На овој начин постигнувате оптимална температура од 80 степени, особено со висок квалитет на чај од матча вкус дури и на 70 степени. Истурете го зелениот прав во садот за чај, по можност со сито, за да ги раскинете сите грутки. Потоа додадете околу 60 мл вода и матете ја смесата со размахване од бамбус додека не стане пенлива. Само тогаш влегува остатокот од водата.

За Коича, од друга страна, ви требаат пет чај во прав Чашаку наместо две, т.е. околу 2,5 кафени лажички или 3,75 грама матча во 30 мл вода. За летно, ладно уживање, подгответе чај од матча според упатствата, но ви треба ладна вода и само половина повеќе прав од мача (околу 1 грам или половина лажичка). Откако ќе претепате со размахване од бамбус, едноставно додадете повеќе вода (до околу 300 ml) и, во зависност од вашиот вкус, заокружете го пијалокот со мед, шеќер од трска или други засладувачи по ваш избор. По неколку обиди, можете да го прилагодите односот матча-вода во рецептот според вашите желби. Следното правило за палење важи за готвење и печење: една кафена лажичка матча во прав по порција. Но, дури и тука можете да експериментирате како што сакате.

Ако продолжите внимателно, внимателно и со лелеави движења кога подготвувате и уживате во сад Матча, ќе се приближите до чувството на церемонијата на чајот. Можете да препознаете добар и со preparedубов подготвен чај Матча според неговата конзистентност. Тогаш нема толку горчлив вкус и може оптимално да го развие својот заживувачки ефект. Откријте ја сложената арома што долго трае на јазикот - слично на добро вино.

Слаткиот свет на Матча

Ако сметате дека чајот матча е малку премногу навикнат да се навикнувате, сепак можете да уживате во овој зелен чај - во форма на безброј производи што ги нуди јапонската кондиторска индустрија. Бидејќи зелениот чај е популарна состојка и е едноставно вкусен: може да се најде во колачи, мусли, сладолед, креп, крофни, бисквити, чоколадо, бонбони и познатиот КитКат, на пример. Лате-матча може да се најде во секое кафуле и не само што се збогатуваат коктели и пиво. Дури и германскиот Баумкучен се интерпретира со зелен чај во прав. Значи, има по нешто за секого.

Но, инспирацијата од матча не само што може да биде слатка, туку и срдечна: ограничени изданија на инстант рамен и зелена соба (тестенини од леќата во чорба) во некои ресторани се потпираат на јапонската forубов кон чајот од матча. Или, не мора да го јадете или пиете: зелениот чај често се наоѓа во маските за лице и другите производи за нега.

Фантазијата не познава граници. Ова докажува дека матча не мора да мора да биде дел од церемонијата на чај. Од периодот на Едо (1603-1867) секој во Јапонија може да ужива во чајот Матча, без оглед на нивниот социјален статус. Овој вид чај ужива посебна улога во културата на чајот поради неговата уникатна текстура, придобивки за благосостојба и симболично значење. Секоја вендинг машина во Јапонија нуди шишиња зелен чај, без разлика дали е ладен или топол, што се освежувачки во летната жештина и топло внатре на здрав начин во зима. Дозволете му на матча во вашето секојдневие, во паузата за чај, во пијалаците, во вашата торта - и искористете го неговиот фантастичен ефект.