Стратегија за слабеење јадење од часовник - здравје
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Слабејте: јадете преку часовник
Отворете ја сликата на нова страница
Само неколку лисја од зелена салата навечер? Некои водичи за диети препорачуваат ваква стратегија. Не е научно докажано.
Старо правило за исхрана се чини дека е потврдено во експериментите со животни: подобро е да се јаде преку ден и да се пости брзо навечер. Но, откритијата може да се пренесат на луѓето?
Од Хано Харисиус
Две глувци, обајцата јадат иста количина на иста храна. Едниот се здебелува, другиот останува тенок. Лошата и добра конверзија на храна ќе биде објаснување, бидејќи честопати се слуша за луѓе со различна големина. Во експериментот со глувчето, сепак, вистинската причина лежи во времето во кое животните јаделе. Слабиот јадеше ноќе, како што доликува на ноќни животни. Маснотијата јадела и кога била светлина.
Пренесено на дневни луѓе, тоа би била вечера од која предупредуваат толку многу советници за диети. Дали е доказ дека јадењето навечер дебелее? Или да кажам поопшто: Дали времето во кое се консумираат оброците се рефлектира на вашата телесна тежина?
Се чини дека така е со глувците. Гарет ФицГералд и неговата истражувачка група од Универзитетот во Пенсилванија во Филаделфија исклучиле ген кај лабораториски глувци што го прилагодува внатрешниот часовник на масните клетки. Theивотните веднаш се здебелија. Тие веќе не јаделе како животни во генетски непроменетата споредбена група, туку само во различен временски момент (Медицина на природата, on-line).
„Јадењето во погрешно време доведува до дебелеење, бидејќи телото потоа ја гради енергијата од храната во продавниците порано и потрошувачката на енергија се намалува во целина“, се сомнева Фицгералд. Контролен обид потврди дека новото време на јадење е причина, а не непредвидена последица на генетската инженерска интервенција. Нормалните глувци исто така се здебелиле веднаш штом биле нахранети додека одмарале.
Следно, ФицГералд сака да открие дали овој механизам постои и кај луѓето. За да го направи ова, тој сака да ги испита луѓето со прекумерна тежина кои се будат ноќе и го кршат ладилникот. Според неговата хипотеза, нивните масни клетки испраќаат хемиски сигнали кои го активираат ова однесување. Тој ги мерел таквите гласнички супстанции кај глувците со генетски прилагодените внатрешни часовници.
Класичната германска вечера е раскошна - подобро е да се изостави?
Се чини дека статистиката ја потврдува неговата претпоставка. Тоа покажува дека луѓето кои треба да работат во ноќни смени имаат малку поголема веројатност да бидат со прекумерна тежина од дневните работници. Исто така, луѓето со проблеми со спиењето имаат поголема веројатност да носат вишок килограми. За FitzGerald, ова укажува на тоа дека човечкото тело е загрижено и кога внесува храна. Сепак, ова сè уште не е доказ дека изоставувањето вечера, бидејќи честопати се пропагира од советници за слабеење, може да биде препорачана стратегија за слабеење.
Интернистот и гастроентеролог Волкер Шусџиара од Центарот за превенција, исхрана и спортска медицина при Клиникум рехтс дер Исар од Техничкиот универзитет во Минхен не гледа причина за општа препорака да се прескокне вечера по лабораториските експерименти со глувци.
"Заклучокот од лабораториски животни до луѓе не работи. Искуството покажува дека количината на калории е главниот фактор што влијае на телесната тежина, а не времето на јадење или од каква храна доаѓаат." Ова го вели и германското друштво за исхрана. За истражувачите и дебелите глувци, резултатите од американската лабораторија може да бидат возбудливи. Засега, тие не се од витално значење за луѓето.
Сепак, Шусџиара посочува дека класичната германска вечера, која се состои од леб и разни додатоци, е сè освен ретка, дури и во споредба со топол оброк. "Оброците со леб се многу калорични. Ако ги оставите навечер, тогаш веројатно ќе изгубите тежина". Но, не затоа што се случува некоја комплексна хемија на телото, туку затоа што телото едноставно би добило помалку калории.
Сепак, ирелевантно е кога овие калории се заштедуваат во текот на денот. Фактот дека планираниот пропуст на вечера само може да биде ефективна стратегија за слабеење, се контрадикторни со помалиот број на луѓе со прекумерна тежина во земји како што се Италија и Франција, кои традиционално имаат раскошни јадења навечер.
„Многу суеверие“ во популарните практики за исхрана
Постои „многу суеверие“ зад препораките да се јаде според дневниот ритам, вели Стефан Бишоф од Институтот за нутриционистичка медицина на Универзитетот во Хоенхајм во Штутгарт. "Идејата за времето на оброци веројатно доаѓа од фактот дека метаболизмот е различен навечер. Може да се каже: телото се исклучува". Јаглехидратите играат посебна улога поради нивното влијание врз нивото на шеќер во крвта и инсулин во организмот. „Секој што јаде јаглехидрати доцна навечер го блокира губењето на маснотиите неколку часа“, вели Волкер Шусџиара.
Од ова може да се добие препорака дека луѓето со проблеми со телесната тежина треба да бидат претпазливи со леб, тестенини и копродукции навечер. „Ефектот е мал во споредба со влијанието на вкупната количина на енергија апсорбирана во текот на денот“, вели Шусџиара. „Ако јадете премногу во текот на денот, нема смисла да ги прескокнувате јаглехидратите навечер. Нутриционистот Ханс Хаунер, директор на Институтот за нутриционистичка медицина при Техничкиот универзитет во Минхен, исто така истакнува дека обично е тешко да се одржи без јаглехидрати.
Исто како што не размислува за „откажување вечера“, Стефан Бишоф смета дека треба да се препише појадок. "Повеќето од моите колеги веројатно би рекле дека треба да го започнете денот со здрав појадок со јаглени хидрати, масти и протеини. Но, научно, таа препорака е на тенка основа". Често се вели дека луѓето кои не јадат ништо наутро, тогаш јадат сè посилно во текот на денот и прекомпензираат за пропуштениот оброк. Сепак, Бишоф не беше во можност да најде докази за тоа кога спореди различни студии едни со други. „Оние кои не сакаат појадок не живеат полошо и немаат зголемен ризик да се здебелат. Нема убедливи податоци што ќе докажат дека ни треба појадок“.
Значи, се чини дека нема многу од поговорката: „Јадете како цар наутро, како крал напладне и како просјак навечер“. Сепак, очигледно не прават штета ниту оние кои живеат според ова старо правило за исхрана.
Големото џвакање, молитви за слабеење или диетата со алкохол: историјата знае многу апсурдни методи на слабеење.