Мажи; s f; r Форум за здраво јадење со дијабетичари
Член од 18.08.2005 година
41 објава (.00.01/ден)
Член од 27.02.2005 година
163 објави (.030.03/ден)
Ова се неколку рецепти што всушност ги составив за луѓе кои „немаат идеја“ за дијабетес и кои понекогаш имаат некого како гостин.
Но, можеби има нешто под кое ви се допаѓа ?!
Инсулинот може да се заштеди само со зголемување на вежбањето или со намалување на јаглехидратите. Само зеленчукот е секогаш досаден.
Она што го користам за да заштедам мали количини брашно или други средства за врзување е „Нестаргел“ од Нестле (не сака да рекламира). Ако сакам да згуснам сос, го користам - на крајот на краиштата, зачувани се до 2 лажици брашно и тоа смета на долг рок.
Маснотиите едноставно ставаат побрзо со инсулин и тоа е гадно
Ви посакувам "добро"
LG Клаудија
Состојки:
½ млеко
150 гр ориз
1 нотка сол
30 гр маргарин
4 јајца
2 KL течност Асусгрин
рендана кора од еден лимон
500 гр караница
500 гр јаболка
Оставете го млекото со сол и маргарин да зоврие и оставете го оризот да впие во него 20 минути на тивок оган. Оставете пудинг од ориз да се излади. Одделни јајца. Измешајте ја жолчката со асугрин и кора од лимон додека не стане пенлива. Победете бели јајца до тврд снег. Излупете и ситно исечкајте ги јаболките и караницата. Измешајте го пудингот од ориз со кремот од жолчка. ! Додадете го јаболкото и караницата и внимателно промешајте ги белките. Истурете во подмачкан сад за печење и печете во рерна на 180 степени Ц околу 45 минути
Вкупни јаглехидрати 170
1,2 фински мали слатки ролни (Пиккупулат)
Состојки: (приближно 10 ролни)
2 дл млеко
25 гр квасец
1 лажиче шеќер
200 гр брашно
1 јајце
¾ лажичка сол
1 лажиче асугрин
1 лажиче кадамом
300 гр брашно
½ дл масло или 75 гр стопен, но не врел путер/маргарин
Загрејте го млекото, додадете го квасецот и измешајте. Се меша во шеќер и брашно. Оставете да се крева на топло место околу 10 минути.
Додадете јајце, сол, асусукрин, кардамон и малку брашно. Месете го остатокот од брашното рачно.
Додадете масло или маргарин, месете го рачно додека тестото не излезе од садот и рацете. Ако тестото е премногу лепливо, додадете малку брашно.
Се тркалаат во индивидуални ролни и се ставаат на подмачкан плех. Оставете да се крене на топло место покриено.
Загрејте ја рерната на 250 ° C.
Изматете го јајцето, измијте го ролетот со леб. Печете околу 10 минути или додека ролатите не поруменат.
Јаглехидрати целата количина: 340 KH
Може да се пресмета како нормален леб 10 јаглехидрати = 20 грама леб
2 лажици берберис
4 гранд Гранд Марние
250 гр варен компир од претходниот ден
6 јајца, одделени
150 гр сок од агава или круша
1 нотка сол
1 портокал, рендана кора од лимон
150 гр мелени бадеми
Потопете ги берберините во Гранд Марние, исцедете ги. Рерната претходно загрејте ја на 220 степени Целзиусови. Излупете го компирот и изрендајте го на фината страна од рендето. Победете ги жолчките, агавата (крушата) и солта додека не се запенат. Победете го јајцето додека не стане тврдо и свиткајте рамномерно. Истурете го тестото во подмачкана тава со облик од 26 см и печете 30-40 минути на 220 степени на средната решетка. Ако тортата премногу се затемни одозгора, покријте ја со алуминиумска фолија.
Вкупни јаглехидрати: 158
1.4 Шарен овошен сладолед
Состојки: (за 4 порции)
200 гр кафеав ориз
1/2 л вода и млеко измешани
¼ млеко
1,5 КЛ Асугрин
евентуално малку ванила, или од подот или од земјата
400 гр овошје (на пример, јаболко, кајсија)
Оставете го оризот да зоврие со мешавина од 1 млеко-вода. Гответе на тивок оган околу 40-45 минути.
По 20 минути додадете млеко од 1. На крајот на времето за готвење, почесто мешајте за оризот да не изгори.
Извадете го пудингот од ориз од оган и промешајте го Асугрин.
Измијте го, исчистете го и исечете го овошјето. Преклопете го само во оризот кратко пред јадење.
Вкупни јаглехидрати = 206 KH
Варира со избор на овошје
250 гр пишано брашно
Прашок за пециво од 1 точка
250 гр кварк
50 g суров шеќер или 1 KL Assugrin
2 јајца
4 лажици сончогледово масло или стопен путер
4 лажици минерална вода
1 кг излупени јаболка без јами, исечкани на ситни парчиња
Измешајте брашно со прашок за пециво, а потоа измешајте ги сите состојки со куката за тесто од рачниот миксер. Поставете плех со хартија за печење. Ставете мали купишта на садот за печење со лажичка. Печете ги талерите околу 20 минути на 175 °
Вкупни јаглехидрати: 185 јаглехидрати со Асугрин, 235 со суров шеќер
1.6 Поло Зерешк
Рецепт за 6 лица
(Подобро да се претвори во грам) 3 чаши ориз басмати, натопен неколку часа или преку ноќ
400 грама пилешки гради, исечени на парчиња
сол
пипер
2 Тел. Adwie (личен универзален зачин), алтернативно куркума
нафта
2 чаши суви берберис
4 лажици шеќер
¼ лажиче Мелен шафран, растворен во малку топла вода
3 лажици путер
Бришење на пилешки гради со сол, бибер и adwie или куркума, пржете на врело масло додека не порумени. Растопете 2 лажици путер во тава, додадете кратко берберис и чорба, додадете шеќер и растворен шафран и варете на умерена топлина додека течноста скоро не испари.
Исцедете го и измијте го оризот додека водата не прочисти, а потоа исцедете ја.
Донесете многу вода со 1 лажица сол до вриење, додадете ориз и варете додека не биде многу мек, мешајќи повремено. Внатре треба да се почувствува мало цврсто, но не тврдо јадро.
Истурете во сито.
Растопете 1 лажица путер во тешка, широка тенџере, додадете слој ориз, посипете со дел од берберис, друг слој ориз, потоа пилешки парчиња едни до други и берберис, повторно ориз, берберис итн.
Свртете ја топлината кога ќе се подигне пареата, ставете чиста кујнска крпа помеѓу садот и капакот и цврсто затворете. Оставете го да испари околу 45 минути до 1 час на многу мал оган, а потоа исплакнете го дното на садот со ладна вода, отворете го садот. Наредете ги парчињата ориз и пилешко месо на голема чинија. Кога служите, секој дел може да се прелие со парче путер.
Бидејќи берберис и шеќер имаат и јаглехидрати, наместо нормалните 50 грама ориз (= 10 јаглени хидрати), јас би ги намалил на околу 40 грама ориз. Но, путерот и оризот ја забавуваат апсорпцијата на шеќерот во крвта.
1,7 Палачинки со целосна жито напишани со јаболка
Состојки за 4 лица)
2 дл млеко
0,8 дл вода
130 гр напишано брашно
2 јајца, одделени
1 нотка сол
Полнење: јаболка, исечени на парчиња. 100 грама јаболка содржат 10 јаглехидрати
Победете белки од јајце додека не станат цврсти. Измешајте ги преостанатите состојки во тесто, преклопете ја белката од јајце. Нека се впие 10 минути. Печете мали колачи во тава со путер, покријте со јаболка ако е потребно, превртете се, печете уште 5 минути.
Колачите може да се користат и на крајот наместо јаболката
- Сок од лимон и прашок асугрин
- Прав од цимет и асусгрин
да се попрскаат. Последните две варијанти немаат јаглехидрати (Асугрин во форма на прав има многу малку јаглехидрати и не мора да биде вклучен во овие количини).
Јаглехидрати без јаболка: Вкупно 100 KH
6 јајца, одделени
200 гр мешани бадеми
150 гр стопен чоколадо
150 гр путер
2 лажици засладувач
10 гр скроб (Maizena)
½ прашок за пециво
Одделете ги јајцата, победете ги жолчките додека не станат пенести. Измешајте ги бадемите, засладувачот, скробот и прашокот за пециво.
Измешајте го стопеното чоколадо со путерот и промешајте. Потоа измешајте ја круто изматената белка од јајце.
Истурете сè во тава за печење и печете на 180 ° (конвекција) околу 40 минути.
Јаглехидрати од целата торта:
101 јаглехидрати, но може да варира малку во зависност од чоколадото
1,9 Шпагети со рагу од морков риба и папаја
Состојки (2 лица)
300г филе морска риба
1 лажица масло сок од лимон
1 лажица масло маслиново масло
150 гр моркови
1 мал кромид
2 см лимонска трева
1 ½ чаши зеленчук бујон
2 лажици сок од портокал
неколку цртички на Табаспо
½ папаја излупена и исечкана на коцки
1 лажица зелка ролни
125 гр шпагети (напишано)
Исечете го рибиното филе во коцки со големина на залак, посипете со сол и бибер и маринирајте со сок од лимон.
Гответе ги шпагетите според упатствата на пакетот. Исечете ги морковите на коцки, пржете на масло со кромид и ситно исечкана лимонска трева. Дегласете со бујон и варете 10 минути додека не омекне и не стане пире. Додадете ги преостанатите состојки, загревајте, не зовријте. Зачинете по вкус, додајте ги коцките риба во сосот и оставете да се крчка неколку минути. Наредете ги тестенините од риба.
Јаглехидрати: Вкупно 38 јаглехидрати
Или измерете ги сварените шпагети (50 грама = 10 јаглени хидрати) и земете ги по ваша желба/потреба.
Состојки (2 лица)
½ авокадо
2 киви злато
100 гр малини, капини или замрзнат коктел од бобинки
300 мл соја млеко
можеби малку ванила
Извадете го каменот од авокадото и подигнете го од кожата со лажица. Излупете и грубо исечете го кивито. Ставете ги сите состојки во блендерот, пире и зачинете по вкус.
Вкупно: приближно 32 јаглехидрати
1,11 мисирка тонато
250 гр пушени, тенко исечени гради од мисирка
1 конзерва туна без масло
60 гр Блан Батту
1 суп.л-патки кварк со малку маснотии
1 суп.л-патки мајонез
1 лажичка сок од лимон
1 лажица масло крем
сол
пипер
1 кромид
3 лажици каперси
½ еден куп Петерли
За сосот од туна, малку изматете го со вилушка. Додадете блан battu, кварк со малку маснотии, мајонез, сок од лимон и крем за кафе и претепајте го на ситна маса. Зачинете со сол и црн пипер.
Наредете го месото од мисирка на послужавник и истурете малку сос над дел од месото пред да го послужите, послужете го остатокот од сосот одделно.
Украсете со кромид прстени, каперси и петерли
Вкупни јаглехидрати: нема
Состојки (2 лица)
6 дамаџии
1 дл еспресо
½ лажичка коњак
200 гр малини
½ лажичка лимон вели
1 портокал, рендана кора од лимон
½ лажичка асугрин во прав
Крем:
40 гр Блан Батту
40 гр полумасен кварк
2-3 лажици пенлива минерална вода
2-3 капки сок од лимон
течен засладувач
малку рендана кора од портокал
Поделете ги буковите во две чинии за десерт.
Измешајте го еспресото со коњак и натопете ги бисквитите со него.
Издвои неколку малини за гарнир. Внимателно измешајте ги преостанатите малини со сок од лимон, кора од портокал и евентуално засладувач.
Измешајте ги состојките на кремот и енергично камшикувајте за да создадете воздушна маса.
Распрснете малини на бисквитите, покријте ги со кремот и украсете ги со преостанатите малини.
Вкупни јаглехидрати: 30 KH
1,13 Полнети колачи во рерна
Состојки за 6 парчиња
Асто тесто:
1 дл вода
25 гр путер
1 нотка сол
45 гр напишано брашно
1 големо јајце
Пополнување:
170 гр боровинки
200 гр малини
170 гр рибизла
малку вода
Сок од лимон
Течен засладувач
Водата зовријте ја со путер и сол. Извадете го од шпоретот, додадете го брашното во пад и енергично мешајте додека тестото не излезе од дното на садот како кохезивна, мазна грутка.
Победете го јајцето, промешајте во тестото додека тестото не заблеска и не ја откине лашката во парчиња.
Покријте плех со хартија за печење. Користете ја вреќата за цевки за да го облечете тестото во купишта. Оставете многу простор бидејќи ќе се кренат колачите во рерната.
Печете на 180 ° во средина на рерната 30-40 минути. Не ја отворајте рерната додека печете. На крај, оставете ги колачите во рерната малку да се исушат во исклучена, малку отворена рерна.
Отстранете ја и исечете ја со ножици додека е топла.
Измешајте ги сите состојки за фил и кратко оставете да зовријат. Оставете го компотот да се олади и пополнете ги колачите во рерната непосредно пред да го послужите.
Колачите од рерната исто така може да се полнат зачинети еднаш, на пример, со кварк од Томас или билка.
Вкупни јаглехидрати:
Без полнење, 5 јаглехидрати по торта
Со фил 11 јаглехидрати по торта
1,14 торта од хеwда со рибизли
За 1 тава во форма на пролет со дијаметар од 20 см
3 белки
сол
3 жолчки
60 гр сок од урми
Кора од лимон и сок од нетретиран лимон
60 гр брашно од хеuckда
За полнење и полнење:
6 листови бел желатин
150 црвени рибизли
некои assugrin
400гр јогурт со малку маснотии
100g крем
загрејте ја рерната на 180 °. Победете ги белките со прстофат сол додека не се вкочанат, разладите. Измешајте 3 жолчки и шеќер за да формирате густ, светло жолт крем. Промешајте кора од лимон, 3 лажици сок од лимон и брашно. Внимателно преклопете ги белките.
Поставете го дното на тавата со пролетна форма со хартија за печење. Наполнете го делот во калапот и печете го во рерна (центар, конвекција 160 °) 15 минути. Покријте со алуминиумска фолија и печете го пандишпанот уште 25 минути. Внимателно отстранете ја основата од плехот со остар нож и свртете ја на решетка. Да оставам да се олади.
Потопете го желатинот во ладна вода и оставете го да отече 5 минути. Измешајте 100 гр рибизли со малку Асугрин и промешајте во јогуртот. Изгаснете желатин и растворете се во водена бања. Измешајте малку од јогуртот во течниот желатин, брзо промешајте во јогуртот. Зачинете по вкус со засладувач. Изматете го кремот додека не стане тврд и преклопете го. Изладете го кремот 15 минути.
Преполовете ја основата на тортата. Ставете ја горната половина на плочата за торта и ставете прстен за торта околу неа. Се шири половина од кремот со јогурт, се става на втората основа и се премачкува со остатокот од кремот. Оладете ја тортата 2-3 часа. Украсете со преостанатите рибизли, извадете го прстенот за торта и послужете ја тортата на 12 парчиња.