MC Доналд; s - рецепти против кризата - економија
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Мекдоналдс: Рецепти против кризата
Отворете ја сликата на нова страница
Првата филијала на Мекдоналдс во САД изгледаше како оваа реплика. Од неа се појави глобална корпорација.
Ланецот за брза храна Мекдоналдс е заглавен во ќорсокак, клиентите мигрираат на конкуренцијата. Сега се потребни нови концепти. Но, ова не е така лесно.
Само 54 секунди. Новиот шеф на Мекдоналдс, Стив Пастербрук, одзема исто толку време за неговите пофалби за вработените, добавувачите и големата историја на неговата компанија. Потоа следува големото, но: „Но, ниту една компанија и ниту една марка нема дадено од Бога право на успех“, вели тој. "Реалноста е дека нашите перформанси се слаби во последно време. Бројките не лажат". Велигббрук во видео порака одвои точно 22 минути и 16 секунди на укор и неговите планови за промена на Мекдоналдс. „Во изминатите пет години светот се движеше побрзо надвор отколку внатре во нашата компанија“, вели тој. „Нема да се намалам од итната потреба за преуредување на оваа компанија.
Ако деловниот свет функционираше според мотото „опасност препознаена, опасност избегната“, Велигббрук веќе немаше причина да се грижи. Британецот, роден 1967 година, е на чело на глобалниот лидер на пазарот за брза храна од почетокот на март. Тој помина 20 години, најголемиот дел од својата кариера, во Мекдоналдс и ги знае големите проблеми на 60-годишната компанија. Инвеститорите, финансиските аналитичари и вработените чекаа да му објасни како ќе ги реши. Досега не изгледа како да им веруваат на неговите идеи. Откако Мекдоналдс го објави своето видео на Интернет, цената на акцијата падна за скоро два проценти. А, рејтинг агенцијата С & П го намали кредитниот рејтинг.
Дури и Американците сега бегаат од премногу маснотии и калории
Затоа што наместо нова визија за тоа како тој сака да ги намами уморни клиенти од Мекдоналдс назад во 36.000 ресторани, Пастербрук пред сè зборува за штедење во своето видео. На пример, тој сака да продаде 3.500 гранки кои во моментов припаѓаат на групата на франшизи. На крајот на 2018 година, Мекдоналдс ќе работи само десет проценти од сите ресторани, наместо сегашните 19 проценти. Тој исто така ги реорганизира одделенијата. Досега регионалните принцови ги водеа своите империи, а самиот Велигббрук некогаш беше одговорен за Европа. Сега земјите веќе не се групирани според географијата, туку според стапката на раст во четири групи. Германија, Австралија, Канада, Франција и Велика Британија во иднина ќе формираат единица наречена „меѓународни водечки пазари“. Кина, Русија, Полска, Шпанија, Швајцарија, Јужна Кореја, Италија и Холандија се групата со силен раст. САД се посебен ентитет, остатокот од светот е четврта група. Со новата структура се очекува да заштедат 300 милиони долари годишно. Велигбрук не кажува дали и колку работни места ќе бидат изгубени. Мекдоналдс треба да стане „модерна, прогресивна компанија за плескавици“, вели тој неколку пати.
Мекдоналдс со години се бори со загуба на клиентите, особено на неговиот важен домашен пазар. Компанијата има 14.000 продавници во САД кои учествуваат со над 40% од оперативниот профит - и трендот опаѓа. Продажбата во рестораните опаѓа веќе пет години. Вкусовите на луѓето се променија. Дури и Американците, кои традиционално имаат мала здравствена свест, бегаат од премногу маснотии и калории.
Високи ривали Бургер Кинг и Венди успеваат подобро во ефтиниот сегмент. Во средниот опсег на цени, компании како Chipotle Mexican Grill, Panera и Five Guys привлекуваат клиенти. Најмногу внимание привлекува синџирот хамбургери Shake Shack од Newујорк, кој рапидно расте, само што излезе во јавноста со голем успех пред неколку месеци и сега има нови пари за проширување. Исто така, има сè повеќе специјалисти за луксузни плескавици. Не само во гурманскиот главен град Newујорк, туку сега во секој мал американски град растат алтернативни ресторани со хамбургер во кои вистински готвачи ги пржат хамбургерите.
Во Newујорк сега може да ви го достават и Биг Мек. За дванаесет долари
Овој тренд сега пристигна и во Германија и во многу други земји. Новите провајдери рекламираат дека нивната храна е подобра, поздрава, посвежа и полична отколку во Мекдоналдс и дека сепак се служи брзо.
Дури и за време на појадок, со кој Мекдоналдс генерира голем дел од својата продажба, конкуренцијата расте, на пример од ланецот Текс-Мекс Тако Бел - толку агресивно што американските медиуми зборуваат за војна за појадок.
Мекдоналдс има проблем со сликата, брендот се залага за ефтини калориски бомби, лоши услови за работа и состојки од непознато потекло. Велигббрук треба да го смени тоа - затоа акционерите се надеваа дека тој ќе зборува повеќе за неговата стратегија за клиенти и за новите производи во неговото видео. Отпрвин се чинеше дека дејствува брзо. Веднаш по стапувањето на функција, тој ја објави директивата за антибиотици. Соодветно на тоа, американските филијали веќе не треба да продаваат живина што се лекувала со лекови кои исто така се користат во лекување на луѓе. Целта е да се намали ризикот дека антибиотиците повеќе нема да работат во хуманата медицина.
Компанијата веќе започна неколку тестови во изминатите неколку месеци за модернизација на понудата. Во Калифорнија работи пилот-програма наречена Создади го својот вкус, каде што клиентите можат да ги соберат своите хамбургери за да одговараат на нивниот сопствен вкус. На пример, имате поголем избор на ролни и „природни сирења“, чинијата за месо се печат на скара само кога клиентите ќе ги порачаат. Постојат врвни сендвичи, на пример со стек од филе, што е особено посно месо. Сепак, сите овие јадења се скапи за Мекдоналдс - и компанијата порасна со концептот секогаш да се продава точно истото на што повеќе луѓе што е можно побрзо. Специјализациите го прават бизнисот покомплициран, трае подолго и затоа им треба повеќе работна сила. "Очигледно клиентите сакаат повеќе опции за прилагодување во рестораните за брза храна, но традиционално опциите за прилагодување не се тврдини на Мекдоналдс. Франшизите се жалат дека рестораните стануваат премногу комплицирани за управување", рече Марк Калиновски, експерт за ресторани во финансиски консултации Janени Монтгомери Скот Newујорк Тајмс.
Австрија е тест пазар за Европа. Веќе има нови шалтери на 22 локации каде што можете да составите ваш сопствен плескавица, на пример со различен сос или дополнително парче сирење. Храната се подготвува само по нарачка. Со месеци има услуга за испорака на Мекдоналдс во Виена. Сега треба да се тестира на кризниот пазар во САД. Во Newујорк, неодамна пржената плескавица започна да работи со почетната компанија „Поштенски друштва“, која обезбедува набавки и храна за разни ресторани и супермаркети. Дали гладните њујорчани ќе бидат подготвени да платат вкупно 12 долари за Биг Мек и такса за испорака, сè уште не е јасно.