Мед, овошен сируп или шеќер; БЛОГОВИ
Некои јадења бараат да се засладат, а 15 калории по лажичка не се многу онолку колку што се користат умерено. Но, можеби сте виделе други видови на засладувачи на полиците во продавниците - како што се сируп или мед - и сте се запрашале што е подобро. Од нутриционистичка гледна точка, нема вистински „победник“.
Калориите од шеќер, сирупи или мед се споредливи. Вистина е дека некои од нив содржат мали количини на витамини и минерали, но се консумираат во толку мали количини што е тешко да се направи разлика. На крајот, она што ќе го изберете, едноставно може да се сумира со вкус.
Мед и јаворов сируп тие се минимално рафинирани - она што го купувате е многу близу до она што го наоѓате во природата. Пчелите прават мед од нектар од сите видови цветни растенија, па затоа аромата и бојата на медот се разликуваат во зависност од изворот на нектарот. Медот што го купувате се загрева само пред да биде спакуван - иако може да најдете и непреработен пчелен мед. Сирупот произведен од јавори е минимално обработен - се вари за да се отстрани дел од водата, што резултира во концентриран сируп. Медот и јаворовиот сируп имаат околу 60 калории/лажица. Шеќерот има 50 калории/лажица, но не е толку сладок како медот или јаворовиот сируп, од кои ќе користите помалку.
Агаве сируп се произведува од сок од агава - сочна билка поврзана со кактусот. Агавениот сируп има многу сладок вкус, но лесен. Како сируп од мед и јавор, сирупот од агава се обработува малку на ниски температури за да се отстрани вишокот вода. Агавевиот сируп е малку потенок од медот или меласата, па затоа добро се меша во течности како што е ладен чај. Лажица сируп од агава има околу 60 калории.
Сок од трска се добива од шеќерна трска - високо растение кое потекнува од Јужниот Пацифик. Сокот од трска не често го наоѓате продаден во течна форма како засладувач, но има разни производи добиени со испарување на сок од трска, како што се кристали од шеќерна трска. Најмалку рафиниран производ се нарекува рападура, производ сличен на кафеав шеќер кој содржи одредени минерали како што се железо, калциум, калиум и магнезиум, минерали кои нормално се наоѓаат во трска. Колку повеќе течност се отстранува, толку повеќе шеќерни кристали и сок од трска се произведуваат. Тие содржат околу 50 калории/лажица.
Сирупи од житни култури - како што се сируп од јачмен и сируп од кафеав ориз. Зрнести зрна од јачмен произведуваат ензими кои го претвораат скробот во шеќер, кој потоа се меша со вода за да може да се извлече сирупот. Истите ензими може да се мешаат со варен кафеав ориз за да се добие сируп од кафеав ориз. И двајцата имаат околу 60 калории/лажица, но се помалку слатки од масата, што значи дека постои ризик да се користат повеќе од другите засладувачи. Наместо тоа, сирупите од житни култури може да се користат како квасец за подготовка на домашен леб, кој добива многу поароматична арома и полесна текстура.
Овој запис беше објавен во четврток, 25.08.2011 во 10:38 часот и е поднесен под Здрава исхрана. Можете да ги следите сите одговори на овој запис преку RSS 2.0-фидот. Можете да оставите одговор или следење од вашата страница.