Мед, стевија или кокос шеќер Замена за природен шеќер како алтернатива
Шеќерот е нездрав. Ве прави дебели, предизвикува расипување на забите и е одговорен за сите видови болести на животниот стил. Тешко дека некој ќе му противречи на ова, дури и ако тоа е само половина од приказната. На крајот на краиштата, со шеќер, количината го прави отровот. Прехранбената индустрија не се грижи - од слатки за деца (каде употребата на шеќер сè уште е очигледна) до леб или сенф (каде што не би очекувале шеќер), слаткото искушение може да се најде насекаде. Но, постојат природни алтернативи како што се мед, стевија или бреза шеќер. Користејќи пет природни алтернативи на шеќер, покажуваме за што се добри замените на шеќерот.
Приказната за шеќерот
„Еднаш, многу одамна ...“ - вака започнува приказната за шеќерот, поточно шеќерната трска. Неговата оригинална појава беше пред 10 000 години во Јужен Пацифик. Првично се користеше ретко како зачин и лек, растението постепено направи кариера низ целиот свет. Во 600 година н.е., Персијците развиле метод на екстракција на шеќер, кој е познат и денес: Тие го загреале сокот од шеќерна трска и го наполниле во конусна чаша со дупка на дното. Сирупот излегол низ оваа дупка, додека шеќерот кристализирал во садот.
Шеќер од хемиска гледна точка
Шеќерот (молекуларна формула: C12H22O11) спаѓа во групата на сахариди или јаглехидрати. Кога зборуваме за шеќер, обично мислиме на шеќер од трска, кој е еден од дисахаридите (двојни шеќери). Овој вид шеќер има физиолошка калориска вредност од 4,0 kcal на грам.
Нашите тела го сакаат шеќерот не само поради неговата сладост, туку и поради неговите подобрувања и среќни својства. Шеќерот не мора да се конвертира со варење и брзо го зголемува нивото на шеќер во крвта - но за жал само за кратко време. Ова го стимулира ослободувањето на инсулин. Ова му овозможува на мозокот подобро да го апсорбира триптофанот и да го претвори во серотонин. Et voila: шеќерот ве прави среќни. За жал, овој ефект не трае долго и телото бара повеќе.
Патем, нутриционистите одговараат на прашањето „Кога шеќерот е нездрав“ - во зависност од телесната тежина - со 100 грама или помалку. Тоа е таа сума, но веројатно се кршат заби и се зголемува телесната тежина. Патем, 100мл кола содржи околу 10гр шеќер.
Најдобрите природни алтернативи на шеќерот
Од 1960-тите, потрошувачката на шеќер и свеста за нејзините „несакани ефекти“ се зголемија. Пребарувањето за најприродната, нискокалорична моќ за засладување, што не е штетно за здравјето, носи неколку интересни алтернативи:
душо
Медот е природен производ направен од пчели со висок степен на сладост. Исто како и шеќерот, медот исто така се состои од гликоза и фруктоза. Сепак, односот е малку поинаков (има повеќе фруктоза во медот). Ова значи дека е потребно помалку мед за засладување со цел да се добие истиот резултат како и со шеќерот. Со предност да заштедите неколку калории. Убав несакан ефект на мед: За разлика од класичниот маса шеќер, медот содржи и вредни витамини и минерали.
Стевиа
Стевиа со години не беше одобрувана како додаток на храна во ЕУ. Од неговото воведување во 2011 година, мешавината на супстанции добиени од растението стевија може да се најде и во европската храна. Врвот е наводно 300 пати поголема моќ на засладување во споредба со традиционалниот шеќер. И тоа со 0 калории. Може да се смисли сон за сите познавачи на фигурата. Сепак, екстракцијата на мешавината на супстанции е хемиски сложена, вкусот не е целосно безначаен и гласините за ефект на промовирање на рак не можат да бидат убиени. Совет: Нарачајте го растението сами од доверлив продавач на семиња и користете ги лисјата во чајот, на пример.
Кокосов шеќер
Сегашната starвезда меѓу алтернативите на шеќерот се нарекува кокосов шеќер. Оние кои страдаат од дијабетес или имаат прекумерна тежина имаат корист од нискиот гликемиски индекс на алтернативата на шеќерот. Гликемиската вредност на храната покажува колку предизвикува тоа да се зголеми нивото на шеќер во крвта. Предноста на кокосовиот шеќер е тоа што едвај има невкусен вкус (не има вкус на кокос), поради што производот може да се користи на сличен начин како кафеавиот шеќер. При купувањето, треба да се внимава на палмите одржливо да се одгледуваат, што секако соодветно ја зголемува и цената на оваа шеќерна алтернатива.
Бреза шеќер
Дали некогаш сте слушнале за ксилитол? Ова е бреза шеќер, кој првично беше добиен во Финска од влакната на кората на брезата. За разлика од конвенционалниот шеќер, брезовиот шеќер има антикароген ефект и има 40% пониска содржина на калории. Вкусот треба малку да се навикне, инаку дефинитивно се препорачува шеќер од бреза.
Агаве сируп
Пред кокосовиот шеќер да стане тренд, веганската заедница сè повеќе се свртуваше кон сируп од агава. Како што сугерира името, засладувачот главно се произведува од агава во Мексико и потсетува на мед. Содржината на фруктоза јасно преовладува во овој производ. Сепак, фруктозата има недостаток да го потисне ефектот на ситоста на хормонот лептин во мозокот, кој го стимулира апетитот. Прочитајте повеќе за потенцијалните недостатоци на сирупот од агава овде.