Медалјони на телешко месо на скара »Рецепти за готвење; кујна
Медалјони на телешко месо на скара рафинирани со зеленчук во корпа со памезан е вкусно јадење на скара. Путерот од билка од лимон оди совршено со него.
подготовка
состојки
Коментари
состојки
Опис на препаратот
За телешки медалјони на скара Ставете 2 лажици пармезан во обложена топла тава, дистрибуирајте рамномерно и оставете да се стопи (додека не се направат тенки „палачинки“), штом основата ќе почне да порумени, свртете веднаш со палета, заруменете ја и од другата страна и потоа користете палета земете го од тавата и ставете го преку чаша, внимателно притиснете го надолу и обликувајте го, оставете го да се олади и зацврсти.
Измијте го, исчистете го, излупете го и исечете го зеленчукот во посакуваната форма, избришете го во солена вода и изгаснете во ледена вода, исцедете го и исцедете го на кујнска крпа. Медалјони за телешко месо зачинете ги со сол и бибер, измијте со малку масло, кратко истријте го месото од двете страни на врелата скара и испечете го на тивок оган (на работ од скарата), така што телешки медалјони на скара останете меки розови внатре. Ставете го зеленчукот во путер, зачинете и пополнете ги подготвените корпи за пармезан.
Медалјони од телешко месо може да се печат на врело масло во тава за скара: пржете ги кратко од двете страни, а потоа испечете ги на тивок оган.
Рецепт: Готвење и кујна Април 2012 година