Медицина за труење со храна Лексикон Онлајн учење
Дефиниција за труење со храна
Труење со храна Отровите можат да навлезат во храната на различни начини и преку храната во човечкото тело кога се консумира: Во денешно време, веќе не се случува да се ослободуваат од несоодветниот сад за готвење или да се компоненти на конзерванси или средства за боење. Поверојатно е дека луѓето се разболуваат од природно токсична храна. Труењето со печурки и риби е од особено значење. Труењето со ергот, што беше вообичаено во минатото, денес веќе не игра улога.
Убедливо најчесто труење со храна е предизвикано од бактерии или нивни токсини. Болестите на салмонелата, кои се предизвикани од бактерии во форма на прачка, кои повремено се појавуваат повторно и повторно во месо, сладолед, јајца и друга храна и ги напаѓаат органите за варење и директно и со токсините што ги произведуваат, се од особено значење во овој контекст. Некои видови стафилококи, кои не се толку ретки, исто така можат да произведат опасни токсини. Од друга страна, патогените микроорганизми на бактериската дизентерија се појавуваат поретко. Ботулизам, кој е активиран од тешки невротоксини произведени од бактерии, исто така е редок.
Голем број на болести мора да се разликуваат од овие форми на труење со храна, кои имаат врска само со храната бидејќи, меѓу другото, нивните патогени може да се пренесат преку контаминирана храна. Овие вклучуваат туберкулоза, антракс и колера.
Симптоми: Прво и најважно, погодените имаат силна болка во стомакот, како и гадење и дијареја, кои обично започнуваат кратко време после јадење. Во зависност од видот на патогенот, разни други симптоми исто така доаѓаат до израз. Во ботулизам, на пример, централните нервни симптоми како вртоглавица и двоен вид имаат голема улога, како и масивните нарушувања во говорот, дишењето и голтањето.
Дијагноза: Точната причина за симптомите на интоксикација може да се утврди само со испитување на потрошената храна, како и повраќање, столица или крв на пациентот.
Превенција: Засрамената хигиена треба да биде предмет на се разбира при ракување со храна. Особено во случај на долгорочно зачувување - на пример со замрзнување - строго треба да се почитуваат важечките прописи (хигиена на храната); и во никој случај не смее да се внесува храна што на кој било начин е сомнителна или се сомнева во однос на нивната јадење.
Терапија: Течноста што се излачува во случај на дијареја и повраќање, од кои некои се значителни, мора да се замени што е можно побрзо. Покрај тоа, третманот зависи од предизвикувачките патогени или токсините. Во случај на сериозно труење кај стари и слаби лица, мора да се преземат соодветни мерки за да се спречи колапс на циркулацијата.