Медитеранска диета ДЕЛИКАРДО

Се разбира дека медитеранската диета значи навики во исхраната и диетите на луѓето што живеат во медитеранските области. Диетата не е униформа помеѓу различните земји и во рамките на одделни региони. Заедничкоста на диетите лежи во силно вегетаријанскиот израз. (Шлипер, 2007)

масни киселини

„Студијата за седум земји“ веќе стави до знаење дека населението во медитеранските земји има помала тенденција за развој на кардиоваскуларни заболувања и очекуваното траење на животот е поголемо. Медитеранската диета добива се поголема важност бидејќи се претпоставува дека има превентивен ефект врз болести поврзани со диета. (Клиникум.уни-минстер.де)

Следната табела ги прикажува карактеристиките на медитеранската исхрана.

Мали количини сирење, јогурт секој ден

риба, живина неколку пати неделно

Понатамошни карактеристики се низок степен на обработка и сезонски избор на производи. Слаткарницата беше заменета со маслинки, ореви, семиња и суво грозје.

Покрај тоа, медитеранската диета е богата со фолни киселини, калиум, магнезиум и јод. Содржината на холестерол, што е од 200 до 220 мг на ден, е мала. (Шлипер, 2007)

Со медитеранската диета, која е исто така корисна за здравјето, брзо се поставува прашањето кои фактори во храната се одговорни за ова. Потрошувачката на маснотии во исхраната е поголема отколку во земјите од Северна Европа, или истата, така што се претпоставуваше дека заштитните состојки се содржани во употребената храна.

Факторите за промовирање на здравјето на медитеранската исхрана вклучуваат:

Влакна

  • припаѓаат на сложените јаглехидрати
  • само во растителна храна
  • несварлив
  • ја стимулираат цревната активност, бидејќи влакната врзуваат вода, отекуваат и на тој начин вршат притисок врз intestидот на цревата
  • Намалување на ризикот од артериосклероза и со тоа спречување на кардиоваскуларни заболувања, бидејќи влакната можат да ги врзат и излачуваат слободните жолчни киселини. Acidолчката киселина е направена од холестерол. Екскрецијата на жолчката киселина на тој начин доведува до намалување на нивото на холестерол.
  • Заштитен ефект против развој на рак преку супстанции кои се развиваат во цревата.
  • Сложените јаглехидрати имаат корисен ефект врз нивото на шеќер во крвта.
  • Мешунки, овошје, зеленчук, цели зрна, мусли

Антиоксиданси

  • Спречување или одложување на расипување храна.
  • Заштитни фактори со антиоксидантни ефекти се: витамин Е и Ц, провитамин б-каротен, микроелемент селен и разни секундарни растителни супстанции.
  • Големиот внес на антиоксиданси го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести и рак, бидејќи антиоксидансите штитат од слободните радикали.
  • Слободните радикали можат да ги оштетат клетките и човечкиот геном.
  • Тропско овошје, домати, моркови, семиња, семе од масла и маслиново масло

Секундарни растителни супстанции

  • сите бои, мириси и вкусови
  • не исполнуваат никаква нутритивна функција
  • имаат заштитен потенцијал кај растенијата, од штетници на растенијата и УВ зраци и имаат превентивно дејство врз човечките болести
  • Каротеноидите и полифенолите се од голема важност
  • Каротеноидите се антиоксиданти (види погоре)
  • Постојат полифеноли во црвено вино и маслиново масло кои имаат антиоксидативно дејство. Некои феноли можат да се спротивстават на формирањето на тромби, да го намалат формирањето на про-воспалителни фактори и да го регулираат нивото на шеќер во крвта со спречување на агрегација на тромбоцити
  • Влијанието на виното врз кардиоваскуларните болести сè уште не е докажано.

Незаситени масни киселини

  • Заситените масни киселини доведуваат до зголемување на вкупната концентрација на холестерол и зголемен ризик од артериосклероза.
  • Од друга страна, незаситените масни киселини имаат спротивен ефект.

Се претпоставува дека факторите индивидуално не го даваат посакуваниот ефект, тие развиваат само заштитен ефект во целост.

Покрај тоа, жителите на медитеранските земји имаат начин на живот кој исто така има позитивен ефект. Одвојте време за јадење и правите дневни паузи за ручек (сиеста). Ова доведува до релаксација за време и после јадење.

Комбинација на медитеранска исхрана и начин на живот може да спречи или подобри хипертензија, хиперхолестеролемија, кардиоваскуларни заболувања, рак, дијабетес мелитус и остеопороза. (Клиникум.уни-минстер.де)

Некомплициран начин да се истакне соодветна храна или да се избегне одредена храна кога се јаде надвор, на пр. Во ресторан, е да се користи ДЕЛИКАРД О FoodCard ! . продолжи да читаш!

Изворите во загради може да се најдат во нашата библиографија .