Медитеранска диета - Гласникот на Ковасна
Од памтивек, луѓето се грижеле за своето здравје и барале начини и средства за надминување на болеста. Врската помеѓу храната и квалитетот на животот е направена уште од антиката. Хипократ, татко на медицината, рече: „Здравјето е богатство што малкумина знаат да го ценат, иако скоро сите се родени со него. Рационалната исхрана е најдобриот лек. Никогаш не се уморив од јадење, секогаш оставав празнина “.
Од тие времиња, забележано е дека „медитеранската диета“ е многу подобра од другите видови храна, преку нејзините корисни ефекти врз организмот. Оваа диета го опишува оптималниот начин да се зголеми квалитетот на животот, да се одржи во форма, да се задржи убавиот и млад изглед на кожата и да се обезбеди правилно функционирање на телото. Покрај тоа, тоа не вклучува инвестиции во додатоци во исхраната од каков било вид. Овој вид диета вклучува навики во исхраната на жителите на земјите покрај истоименото море. Најмалку 16 земји се граничат со Средоземното Море. Диетата варира од земја до земја, па дури и помеѓу региони во иста земја. Многу од разликите се должат на културата, етничката припадност и религијата.
Но, сите овие диети имаат неколку заеднички карактеристики:
Конзервирана храна, полупроизводи, брза храна, закуски се исклучени од дневната исхрана. Климата толку поволна за земјоделството, скоро цела година, го прави пазарот постојано да нуди свежо овошје и зеленчук, а техниките за зачувување (замрзнување, сушење, мариноване, итн.) Се користат многу ретко. Храната во согласност со принципите на медитеранската исхрана се подготвува исклучително лесно и брзо; тие се вкусни и истовремено здрави.
Јадете здрава и свежа храна што е можно почесто
Следната храна треба да се спомене во оваа категорија: овошје и зеленчук, природни јогурти (без додаден шеќер или конзервирано овошје), зелена боја, цели зрна, јаткасти плодови и семиња. Нездрава храна со пестициди или други хемикалии не е дозволена.
Здрави масти
Медитеранската диета препорачува консумирање здрави масти. Еве ги мононезаситените масти, содржани во маслиновото, оревот и маслото од авокадо и омега 3 полинезаситените масни киселини, континуирано во рибите.
Контрола на порции
Се јаде во мали делови. Храната мора да биде со највисок квалитет. Наместо да јадете премногу и нездраво, одберете да јадете помали порции здрава храна.
Овошје - десерт
Во медитеранската диета, овошјето заменува десерти, како што се: крем колачи, колачи, бонбони, итн. Свежото и органски одгледувано овошје е природен извор на влакна, минерали и здравје.
Храна без долго готвење
Медитеранската диета препорачува јадења подготвени брзо и лесно, со што е можно помалку време за готвење.
Тестенините се готват ал-денте (5-7 минути). Зеленчукот се бари на пареа. Рибата или месото не се пржат, туку се печат.
Иако придобивките од медитеранската диета се познати уште од ренесансата, нејзиното усвојување во други земји се покажа тешко, но не и невозможно. Напорите за промовирање на промени во исхраната се забележани уште од 1614 година, кога iaакомо Кастелветро, егзил од Модена, објави книга во Италија за италијански овошја, билки и зеленчук.
Се вели дека е полесно да се смени религијата на луѓето отколку нивните навики во исхраната.
Корисните ефекти на овој вид диета произлегуваат од неискористеност на премногу храна од животинско потекло, па дури и ако се конзумира, нивната количина е мала. Свинското месо, на пример, кое е многу богато со холестерол и заситени масти, е на трето или четврто место по риба, живина и говедско месо (во муслиманските земји, воопшто не се јаде).
Тука мора да прецизираме дека растителните производи не содржат холестерол.
Белите сирења се претпочитаат од жолтите, кои имаат голема содржина на заситени маснотии. Грците го консумираат познатото сирење Фета направено од козјо млеко, малку масно. Јајцата се дозволени, но ограничени на не повеќе од 2-3 неделно.
На крај, но не и најважно, мора да ги споменеме ефектите на ладно цеденото, екстра девствено маслиново масло, кое е најдобриот растворувач за ресвератрол, а последниот е најмоќниот антиоксиданс содржан во црното грозје, како и во темниот зеленчук и овошјето, особено бобинки.
Денес, научните студии покажаа дека ефектите од зголемување на дневната потрошувачка на маслиново масло, зеленчук и овошје вклучуваат намалување на крвниот притисок, додека високата потрошувачка на месо, месни производи и алкохол е поврзана со зголемен крвен притисок. . Зголемувањето на потрошувачката на маслиново масло и зеленчук - кои често се комбинираат во медитеранската храна - има докажано корисен ефект врз крвниот притисок кај популацијата од студијата. Намалувањето на крвниот притисок на нормално ниво го намалува напорот на срцето за да пумпа крв во телото; На овој начин, срцето не мора да расте во големина за да се справи со дополнителниот напор, и работи во нормални параметри подолг временски период.
Иако многу луѓе гледаат на тоа како програма за слабеење, медитеранската диета всушност се фокусира на избегнување на заситени липиди и помага да се постигне вистинската тежина, во зависност од возраста, висината и полот. Оние кои се посветени на овој животен стил се подолготрајни (имаат 70% поголем животен век), а квалитетот на нивниот живот драматично се подобрува (за 80%), бидејќи исто така престануваат да пушат. Всушност, откажувањето од оваа навика е многу олеснето со усвојувањето на диетата, имајќи предвид дека меѓу нејзините основни правила се наоѓаат два поука на непушачите: физичка активност и свесност за важноста на здравјето.
Специјализирани студии, спроведени врз групи на население во медитеранскиот слив, открија дека медитеранската диета го намалува ризикот од миокарден инфаркт и атеросклероза, ја зголемува плодноста кај жените, го продолжува животот до 15 години, го намалува ризикот од рак на дојка, помага при го штити мозокот од стареење, ве штити од деменција, спречува рак на желудник, го намалува ризикот од камења во жолчката.
Дури и ако откажувањето од претходните навики на јадење може да значи напор на волја или наводно губење на задоволство од вкусот, придобивките наведени погоре може да нè мотивираат да започнеме друг начин на исхрана: поздраво, поекономично, еколошки, поетично.