Медитеранска супа од риба

Рецепт за медитеранска супа од риба

Идеално како почетник, ручек или вечера.

Време на подготовка: 30 минути

Состојки за четири порции:

1 кг риба (седало, штука, треска, турбо)
1/2 лимон
200гр компири
200гр моркови
200 гр излупени домати
3 кромид
2 чешниња лук
1/2 куп магдонос
5 лажици маслиново масло
сол
пипер
300 гр ракови или ракчиња

Следните кујнски апарати мора да бидат подготвени:

1 нож
1 табла за сечење
1 тенџере
1 сито

И ова е како се прави:
Измијте ја рибата, исцедете ја во сад и исцедете го лимонот над неа. Оставете сок од лимон да се впие во рибата околу 20 минути. Садот треба да се чува во фрижидер толку долго. Во меѓувреме излупете компири, моркови и кромид и исечете ги на мали парчиња. Грубо исечете коцки на доматите и вратете се на сокот. Излупете ги чешнињата лук и исецкајте ги на мали парчиња. Измијте го магдоносот и исечкајте го на мали парчиња. Ставете го маслиновото масло во тенџере и загрејте го. На кратко пржете ги компирите, морковите и кромидот. Додадете ги доматите со сок, лук и магдонос. Наполнете со 1,5 литри вода и зачинете со сол и црн пипер. Затворете го садот со капак и оставете го зеленчукот да врие околу 30 минути. Потоа додадете ги рибните филети со сок од лимон. Затворете го садот повторно и оставете го да врие уште 15 минути. Доколку е потребно, може да се додаде малку повеќе вода. Кога рибата е готова, додадете ракови или ракчиња, кратко оставете да зовријат со сол, бибер и преостанатиот сок од лимон по вкус. Послужете ја супата топла.