Медитеранската диета е здрава »План за исхрана

Според бројни студии, антипасти, маслиново масло и слично не се само вкусни, туку и корисни за здравјето. Медитеранската кујна не значи пица, тестенини, лазања и грчки гиро, туку разновидна храна која се состои од свежа риба, ореви, многу зеленчук, овошје и високо квалитетни растителни масла.

Во комбинација со сложени јаглехидрати (на пр. Од кафеав ориз и леб од цели зрна) и малата потрошувачка на заситени масни киселини (животински масти, на пр. Од путер и месо), медитеранската диета претставува здрав начин на живот, особено за срцето.

Пожарникарите како совршени кандидати за студии

Истражувањето за медитеранската култура на храна во јужна Европа беше иницирано од Харвардската школа за јавно здравје (ХСПХ) заедно со Кембриџ здравствената алијанса (CHA). Користејќи пресечна студија, научниците го измерија и споредуваа исхраната и здравствениот статус на 780 пожарникари од американскиот среден запад. Американските пожарникари се особено изложени на ризик од дебелина и кардиоваскуларни болести, па токму затоа тие беа идеални учесници во истражувањето. Мажите биле сите млади возрасни лица кои јаделе различни диети, се движеле наоколу, биле дебели, слаби и со нормална тежина.

Заштита од срцев удар и дебелина благодарение на рибата и зеленчукот

Мажите во тест групата, кои во секојдневниот живот следеа претежно медитеранска диета, имаа 35% намален ризик од развој на метаболички синдром, кој се смета за главен фактор на ризик за развој на кардиоваскуларни болести. Опишан како „фатален квартет“, метаболичкиот синдром комбинира дебелина (маст), висок крвен притисок (хипертензија), висок холестерол и отпорност на инсулин (дијабетес). Рибата, маслиновото масло и разнобојниот зеленчук, исто така, влијаат на телесната тежина. Субјектите со голема потрошувачка на храна што припаѓаат на медитеранската група имале 43% помали шанси да се здебелат отколку нивните колеги. Луѓето кои наведоа во собирањето на податоците во прашалникот дека јадат главно медитеранска храна, обично биле со прекумерна тежина и поретко консумирале брза храна и лимонади со шеќер.

Оние кои се помалку склони кон метаболички синдром, имаат помали шанси да страдаат од болести како што се срцеви и мозочни удари. Јадењата во Медитеранот имаат повеќе „добар“ холестерол (ХДЛ) отколку „лош“ (ЛДЛ) во крвта, не носат премногу тежина со себе и имаат тенденција да бидат поздрави. Традиционалната медитеранска диета нè штити до одреден степен од кардиоваскуларни болести и дефинитивно се препорачува. Во современа Грција и Италија, луѓето се помалку се фокусираат на оригиналната исхрана со малку маснотии и здрава исхрана на нивните родители и баби и дедовци. Месото и тестенините таму се зголемуваат, особено во големите градови населението се повеќе отстапува од типичната медитеранска храна. Ерата на преработена храна со многу шеќер и маснотии целосно пристигна таму.

Што е дел од здравата медитеранска исхрана?

Следните храна ја сочинуваат идеалната медитеранска диета и помагаат во спречување на срцеви и мозочни удари:

Свеж и кисел/сушен зеленчук: домати, тиквички, модар патлиџан, пиперки, спанаќ, краставица, печурки итн.
Маслинки, маслиново масло
Лук, кромид, магдонос, босилек
Свежа риба, најдобро на скара без леб и не пржена, морска храна
Сирења: моцарела, пармезан, козјо сирење, овчо сирење
Мешунки, како што се грав и леќа
Комплексни јаглени хидрати: леб од цели зрна, кафеав ориз, пишување јуфки, булгур, амарант, киноа
Ореви и јадра: ореви, несолени фстаци, бадеми, семки од сончоглед, семки од тиква
Сега и тогаш чаша црвено вино