Медитеранската кујна се препорачува и за лица со заболување на бубрезите - DGfN
19.07.2017: Работната група „Европска бубрежна исхрана“ на „Европската асоцијација за бубрези - Европско здружение за трансплантација на дијализа“ (ЕРА-ЕДТА) ги разгледува предностите и недостатоците на медитеранската исхрана кај бубрежните пациенти во публикација [1]. Во основа таа ја препорачува оваа диета, има бројни позитивни ефекти. Сепак, кај пациенти со бубрежна болест и кои следат медитеранска диета, лабораториските параметри треба редовно да се проверуваат, особено вредностите на калиумот во серумот. Бидејќи медитеранската диета го зголемува внесувањето на калиум.
Познато е дека медитеранската диета се препорачува за општата популација и за луѓето со кардиоваскуларни проблеми. Има малку месо и се базира на овошје, зеленчук, производи од цели зрна, риба, ореви и висококвалитетни масла како ладно цедено маслиново масло. Според голема студија [2], може да го намали ризикот од кардиоваскуларни заболувања кај пациенти со кардиоваскуларен ризик само за 30%. Исто така, има предности за пациенти со бубрежни заболувања:
- Просечниот внес на протеини за медитеранска диета одговара приближно на количината препорачана за пациенти со бубрежни заболувања (0,8 g/kg/ден), при што протеините главно доаѓаат од зеленчук, риба и бело месо.
- Под диетата има мало гликемиско оптоварување/гликемиски индекс.
- Диетата го намалува оксидативниот стрес и воспалението.
- Поради свежите состојки/свежата подготовка на храната, внесувањето на сол и фосфат е помало отколку со многу други диети.
Европската работна група претпоставува дека овие предности имаат и позитивни ефекти врз пациенти со бубрежно заболување. Сепак, таа исто така признава дека оваа диета може да доведе до поголемо ниво на калиум бидејќи овошјето и зеленчукот се богати со калиум. До кој степен ова е штетно, па дури и опасно, сè уште не може да се процени конечно. Затоа, работната група препорачува пациентите кои следат медитеранска диета редовно да одат на лабораториски тестови. Нутриционист би бил идеален.
„Во принцип, германската нефрологија ја следи оваа препорака“, објаснува проф. Јан Ц. Гале, портпарол на печатот на Германското друштво за нефрологија. „Сè додека нивото на калиум е во нормален опсег, има многу што сугерира дека пациентите со бубрези имаат корист од медитеранската диета во однос на нивниот кардиоваскуларен ризик и исто така во врска со специфичните бубрежни проблеми. Има малку фосфат - и знаеме дека високите нивоа на фосфат доведуваат до повисоки стапки на смртност кај нашите пациенти. Има малку сол и затоа може да го намали крвниот притисок, што е важно за бубрежните пациенти со цел да се одржи функцијата на бубрезите што е можно подолго. Има малку заситени, но богати со незаситени масни киселини, кои ги има во риби или висококвалитетни масла. Ова доведува до добро ниво на липиди и позитивно влијае на здравјето на кардиоваскуларниот систем “.
Важно: Некои луѓе веруваат дека секое јадење со медитеранско или медитеранско глас се смета како медитеранска диета. Ова не е во ред. Јадења од брза храна како што се донер ќебап, тестенини со многу маснотии и месо или замрзнати пици не одговараат на медитеранската диета.