Медитерански јадења со домат Кој има вкус на лето

Невообичаени, но одлични комбинации: тестенини со домат-целер-сос или целер-домат-компир гратин. Овде ќе ги најдете рецептите за вкусните јадења

јадења

Летни рецепти со домати

Сос од домати и целер

  • 3 кг домати
  • 6 свежи ловорови лисја
  • 1 куп мајчина душица
  • 1 куп оригано
  • 2 стебла рузмарин
  • 400 гр стапчиња целер
  • 400 гр кромид
  • 6 чешниња лук
  • 100 мл маслиново масло
  • 2 лажици кафеав шеќер
  • сол
  • пипер
  • 4 лажици оцет балсамик

Отстранете го стебленцето од домат. Покажете ја кожата на доматот попречно. Истурете вода што врие над доматите и оставете ги кратко да одморат. Тогаш кожата може лесно да се излупи со мал кујнски нож. Засечете ги доматите, исчистете го целерот, извадете ги конците и исечете ги на многу фини коцки. Излупете го лукот и исто така ситно исечкајте го. Загрејте го маслото во голем тенџере. Во него испарете го кромидот и целерот, а потоа кратко испечете го лукот. Посипете со шеќер и оставете го да се стопи. Во еден куп додадете домати, 2 лажички сол, бибер и билки. Оставете да зоврие и потоа врие на тивок оган околу 45 минути. Отстранете го букетот билки, зачинете го суго со оцет, сол и црн пипер. Потоа пополнете во осум чисти тегли со завртки од приближно 450 ml, затворете ги цврсто и оставете да се изладат. Сосот ќе се чува околу 5 месеци кога се чува на ладно место.

Тепсија од компири и домати

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата

Прифатете ги сите колачиња

  • 750 гр компири
  • сол
  • 1 тиквичка
  • 1 црвен пипер
  • 1 зелен кромид
  • 2 стебленца целер
  • 4 домати
  • 4 лажици маслиново масло (+ малку повеќе за тавата)
  • пипер
  • Мајчина душица (исушена)
  • 250 ml супа од зеленчук
  • 100 гр фета

Измијте ги компирите и варете во солена врела вода 15 до 20 минути. Потоа исплакнете со ладна вода, излупете и оставете кратко да се одмори. Во меѓувреме, исчистете, излупете или измијте тиквички, бугарска пиперка, зелен кромид, целер и домати. Тенок парчиња тиквички, пиперки и домати. Ситно исецкајте го целерот, исечете го зеленчукот кромид на ситни парчиња. Загрејте го маслото, во него пропржете тиквички, бугарска пиперка, целер и кромид. Додадете домати и густин, вриејте 5 минути. Зачинете по вкус со сол, бибер и мајчина душица. Загрејте ја рерната на 200 степени горна и долна топлина. Подмачкајте сад за печење. Излупете го компирот, исечете го на парчиња и ставете го во тава со зеленчук. Ситно се распаѓа овчо сирење и посипете го над него. Гответе сè во рерна околу 20 минути.