Медовик торта со лисја со мед и павлака Урбани вкусови
Медовик торта со лисја со мед и крем. Рецепт за руска торта со мед. Која е разликата помеѓу Медовик и Сметаник (крем)? Како да направите нежни лисја со мед? Како да направите крем? Рецепти за чаршафи. Рецепти за торта од мед од пчели.
Тортата Медовик е руска класика и нејзиниот рецепт дојде кај нас за време на комунистичкиот период. Станува збор за нежни листови мед исполнети со многу едноставна павлака измешана со природен крем или, во овој случај, маскарпоне.
Нема оригинален рецепт Медовик бидејќи секоја домаќинка го подготвува како што научила во семејството или од познаници. Некои прават Медовик Торта кружна или квадратна и висока (со 10-12 листови), други прават Медовик рамна торта (со 4 листови), како што направив јас.
За Медовик и Сметаник
Мислам дека знаете дека постои и торта Сметаник (Крем) која е многу слична на тортата Медовик. Општа грешка е кога ги пребарувате овие рецепти на Интернет, бидејќи тие често се идентични! Тоа е, Сметаник има и лисја со мед и павлака, исто како и Медовик. Во другите рецепти Сметаник е со бели чаршафи (видете овде), без мед. Ништо не е јасно myself Јас самиот јадев во Москва (во 2017 година) Сметаник торта со чаши од мед во слаткарница во центарот. Бев таму неколку дена на Вкусот на Москва (гастрономски фестивал) и прашав неколку локални специјалисти за оваа дилема. Тие се смееја и рекоа дека луѓето имаат спорови и околу овие две имиња: дека Медовик потекнува од мед (мед на руски л.) Што е содржан во лисјата, а Сметаник доаѓа од кремот во полнењето. И, се разбира, лисјата од павлака исто така беа подготвени со мед во минатото, бидејќи луѓето немаа пристап до шеќер.
Историјата на тортата Медовик започнува во 19 век, за време на царот Александар Први. Се вели дека селанка Елизабета не сакала десерти со мед и дека донекаде била измамена да ја јаде тортата Медовик без да знае дека има лисја со мед. Кулминација е што многу му се допадна и го замоли слаткарот да го повтори искуството - видете ја приказната тука. Полнењето на оваа торта може да биде крем, но и крем од ванила или кондензирано млеко. Веќе сме во магла, бидејќи чаршафите со мед и карамелизиран крем од кондензирано млеко сочинуваат друга торта: Марленка! Само вчера го објавив нејзиниот рецепт - видете овде.
Избрав да правам мои листови со мед со години и во Албиниша (друга торта од руско потекло) и печете ги нормално, во голема тава, во рерна. Мислиш „нормално“? Па, постојат рецепти каде листовите се печат или на задниот дел на послужавникот или во тавата, на шпоретот. Секој прави како што научил и сега не се расправаме за нестандарден рецепт. Подолу ќе ви го понудам рецептот за белите чаршафи за тортата Сметаник (павлака) и изберете ја опцијата што ја сакате.
Крем кремот е многу лесен за подготовка со едноставно мешање на кремаста маст (со најмалку 20%) и павлака со шеќер во прав и ванила. Зборуваме за ферментиран крем што го користиме за папана или сармал. Во некои рецепти се меша со дел од природен шлаг направен од слатка павлака и решив да користам кремаст маскарпоне за да го дадам и задржам овој крем за торта Медовик (или Сметаник).
Од количините подолу, произлегува плех од 20 × 30 см со торта Медовик со листови крем од мед и крем (приближно 1,7 кг). Забележете дека на оваа торта му требаат 2 дена да созрее (по полнењето) и мора да се чува во фрижидер.!