Megatrend konjaknudeln е нуд-калорична нула
Тестенини без јаглени хидрати? Да, од каде го имате тоа? Со Тестенини Коњац дали е тоа можно - гозба со тестенини без валјак за шеќер во крвта!
Дури и ако нивниот термин може брзо да предизвика збунетост - со ракијата тие имаат коњак Тестенини Коњац Нема што да се прави. Стаклените тестенини се состојат од 97% вода, стабилизатор и 3% брашно од растението коњак.
Особено свесните и диеталните луѓе навистина возбудуваат „чудо-јуфка“ - противниците хулат за неговата гумена конзистентност. Меѓутоа, ако погледнете подетално, ќе видите дека трендовските глупак има повеќе отколку што навидум се навикнува на изгледот и вкусот.
И, може многу да се каже: калориите дефинитивно не се.
Од каде потекнува тестенината конјац?
Јапонците први го препознаа својот потенцијал: јуфките, исто така познати како тестенини ширатаки, се дел од јапонската култура за готвење со векови. Таму тие традиционално се користат како додаток за супи и чорби. Јапонски термин Ширатаки значи „бел водопад“ и се однесува - сосема јасно - на нежно паѓачките, скоро гумени тестенини.
Каде можам да ја купам тестенината конјац?
Долго време користена во традиционалната кинеска медицина, нискокалоричните тестенини се најдоа на патот до Германија не толку одамна. Отпрвин тие беа понудени само на органски и азиски пазари ... тогаш беше особено свесна за фигурите и пријателите на диетата со малку хидрати кои сакаа да ги готват.
Во меѓувреме, тие слетуваат сè почесто на некои полици на супермаркети - што јасно зборува за неговата зголемена популарност. Затоа, не е изненадувачки што нискокалоричните тестенини се многу застапени во онлајн продавниците како Амазон во медиумите во 21 век.
Понудата се движи од скоро секој вид тестенини, како што се пени, таliaатели или шпагети, до листови со лазања направени од брашно од конјак, до конјакреи („Нула ориз“). Тестенините Коњак се нудат сушени или кисела во саламура со вода, во повеќето случаи се применува последното.
Изгледајте како вистински оризови тестенини, нели?
Јуфка Коњац и мирис на риба?
Многу луѓе се чувствуваат згрозено кога ќе го отворат пакетот кисели тестенини затоа што понекогаш имаат мирис како риба. Ова се случува затоа што мирисот на растението коњак се пренесува на тестенини и саламура. Откако ќе се исплакне со ладна вода и кратко ќе се загрее, мирисот исчезнува многу брзо и совршено го земате вкусот на зачини и сосови.
Но, зошто тестенините од конјац треба да бидат речиси без калории?
Одговорот на ова прашање е Глукоманан. Тоа е супстанца слична на скроб што се вади од корените на растението конјак. Има способност да апсорбира до 50 пати поголема од нејзината реална тежина во вода - прилично количество!
Глукоманан не содржи ниту јаглехидрати, ниту маснотии, се состои од чисти влакна и има само 8 килокалории на 100 гр варени тестенини. За споредба: 100 гр варени јуфки едноставно се вклопуваат во мала шолја кафе и содржат скоро 350 килокалории!
Производството
Кога се прават чудесни тестенини, брашното глукоманан се меша со нормална вода и малку варова вода; последниот служи како стабилизатор на тестенините и им помага на јуфките (3Д структурата на глукомананот) да ја задржат својата форма. Оваа мешавина се вари и потоа се формира јуфки - понекогаш производителите додаваат други состојки, како што е тофу.
Целта на ова е да им даде одреден вкус на тестенините - без мирис на риби. Сепак, вообичаено е да се користи сам, без тофу или други шеги.
Здравствена добивка
Поради нивната висока содржина на вода, тестенините ширатаки имаат едвај калории - и затоа се совршени придружници за диета. Но, спортистите и луѓето со фигури, исто така, можат да имаат корист од тестенините: Со елиминирање на јаглехидратите, оние што јадат тестенини не паѓаат во пад на перформансите по потрошувачката, како што често се забележува кај конвенционалните тестенини. Со елиминирање на јаглехидратите, шеќерот во крвта останува стабилен, а мастите се согоруваат наместо нив - под услов оброкот да содржи и многу растителни влакна, протеини и здрави масти.
Тие исто така го поддржуваат здравјето на цревата, бидејќи диеталните влакна се храна за цревните бактерии, што за возврат го олеснува запекот и доведува до подобрување на движењето на дебелото црево.
За време на варењето, влакната отекуваат во стомакот, го забавуваат празнењето на желудникот и ве држат сити подолго време. Исто така, се вели дека го намалуваат нивото на шеќер во крвта и инсулин и го намалуваат ризикот од срцеви заболувања.
Мета-анализата во 2017 година исто така покажа дека само 3 g глукоманан на ден може со сигурност да ги намали покачените нивоа на LDL холестерол.
Пет предности на конџа глупак - на прв поглед
На Предности на тестенини од конјац во краток преглед:
- Поддржете ја диетата и помогнете да изгубите тежина
- Пополнување и варење; помош при запек
- Намалете го нивото на шеќер и инсулин во крвта; пониски нивоа на холестерол
- Без вкус; апсорбира други вкусови (на пр. преку сосови или зачини)
- Разновидна употреба: сите конвенционални тестенини тестенини лесно може да се заменат 1: 1 со тестенини конјаци. На овој начин тие можат да бидат вклучени во која било форма на исхрана.
Проблемот на ситост
Да не се заебаваме: не се потребни сите тестенини „Ширатаки“ и не сите остануваат сити долго време после оброкот. Затоа е особено важно за оние кои прегладуваат повторно премногу брзо или имаат тенденција да бидат недоволни за да се осигураат дека имаат доволно калории и ситост во оброкот.
Бидејќи без јаглехидрати, калориите треба да доаѓаат од некаде: во најдобар случај од влакна (дури и повеќе), здрави масти и протеини. Тогаш нема да бидете гладни повторно пред фрижидерот два часа подоцна.
Кои тестенини од коњак се најдобри?
Сега има многу производители кои нудат производи направени од брашно од конјак (првенствено тестенини) во широк спектар на форми: Понудата се движи од таliaатели, пени, шпагети, вок јуфки до чинии за лазања. Особено на Интернет (на пример, на Амазон) можете да добиете своја слика за понудата на пазарот и производителите.
Со години ги купував моите тестенини конјаци на локалниот азиски пазар зад аголот, бидејќи тие беа најевтините таму и никогаш немав лошо искуство со нив. Во меѓувреме, ги купувам на големо на Амазон, на пример, брендот „мијат“ или „Сити арома“.
- [12x 270g/200g ATG] MIYATA Shirataki Konjak [Спагети стил] - подготовка со Коњак во форма на шпагети.
- Состојки: вода, брашно од конјач 3%, регулатор на киселост: лимонска киселина, средство за зацврстување: калциум хидроксид.
- Подготовка: 1. Истурете ја течноста. 2. Исплакнете под топла вода 2-3 пати. (Секој мирис што може да се појави се минимизира). 3. Подгответе сос, салата или супа што сакате, сервирајте сè заедно и уживајте.
- Забелешка: Постои ризик од задушување ако имате потешкотии при голтање или ако имате недоволно внесување течност. Препорака: Пијте многу вода кога го конзумирате подготвениот производ.
- Содржина: 270g/ATG 200g x 12 = 2,400g исцедена тежина
Неодамна, брендот „Архе“ исто така произведува тестенини конјаци и ги продава на азиските полици на многу супермаркети (на пример, ЕДЕКА). Можно е да има минимални разлики во интензитетот на мирисот (рибиниот мирис што првпат се крева во носот кога ќе се отвори пакувањето) или конзистентноста од производител до производител.
Лично, јас веќе тестирав неколку производители и производи и никогаш не најдов некои поголеми, сериозни разлики, затоа ја одбрав најевтината понуда.
Што е нула ориз?
Не само јуфки, туку и имитација на ориз може да се направи од брашно од конјак. Тука производствениот процес не се разликува од производите од тестенини, така што тие можат лесно да бидат заменети со нивни конвенционални колеги 1: 1:
Не е важно дали сакате да подготвите пудинг од ориз или рижото. Покрај тоа, оризот од коња не содржи скоро никакви калории, затоа е особено популарен кај гуру фитнес и се препорачува за луѓе кои обрнуваат внимание на диета со малку јаглени хидрати.
Тестенини Коњац: Дали има несакани ефекти?
Не се познати сериозни несакани ефекти што можат да се појават при конзумирање на тестенини конјац. Сепак, непријатните последици од прекумерната потрошувачка на тестенини конјац може да вклучуваат дијареја, гасови и гадење.
Затоа се препорачува да се јаде максимум една пакет коњак тестенини на ден.
Тестенини Коњац: погоден за кого?
Во принцип, производите направени од брашно од конјач, без разлика дали се тестенини или ориз, се погодни за секого. Тие се особено препорачани за спортисти, дијабетичари, диетари и дигестивни проблеми; Но, тие исто така можат да бидат добра алтернатива на конвенционалните јуфки од пченица или ориз за пациенти со нервозно дебело црево.
Тие исто така можат да обезбедат разновидност во менито за луѓе кои следат палео, кетогена или диета со малку јаглени хидрати.
Заклучок
Тестенините Коњац се малку калорични и имаат неколку здравствени придобивки - повеќе од традиционалните тестенини. Тие се погодни за диета, но и за спортисти и за сите оние кои не сакаат да паднат во пад на перформансите откако јадат тестенини.
Тие се погодни за трајна промена во исхраната, дури и ако се поскапи од тестенините на мама. Најдобро е да ги купите на азискиот пазар или на Амазон. Мирисот сличен на риба при отворање на пакувањата, како и малку гумената конзистентност, може да потрае на почетокот и подготовката може да вежба, но штом имате идеална подготовка, тие дефинитивно вреди, наместо „нормалните“ шпагети на чинијата добие.