Мегрули Хачапури Пицата од Грузија

Мегрули Хачапури: Пицата од Грузија

Лебниот леб се пече низ целиот свет и се прави повкусен со секое полнење. Грузија има и добро познато јадење: хачапури. Ова во основа не е ништо повеќе од сендвич со сирење. Но, секако многу вкусен сендвич со сирење.

Грузија се смета за лулка на виното и се верува дека таму е измислено производство на вино. А, каде што има добро вино, добрата храна не е далеку. Georgiaорџија има и разновидна кујна и добриот леб е едноставно дел од неа.

Исто како што го знаеме од италијанската пица, постојат различни видови на хачапури, во зависност од регионот, лебот од сирење се подготвува поинаку. Овој рецепт се врти околу Megruli Khachapuri. Овде тестото е тркалезно и во лебот се пече полнење сирење и јајца. Овие потоа се достапни како закуска помеѓу оброците.

Каде да го набавите грузиското сулгуни сирење и како да го замените

Состојките се релативно лесни и брзи за сумирање. Земете тесто од квасец, јајце и грузиско сирење. Повеќето од нив веројатно нема да успеат во последната точка, бидејќи во оригиналниот рецепт се користи Сулгуни, саламура, што не е толку лесно да се добие во оваа земја. Ако имате руски супермаркет во вашиот град, може да го најдете таму. Ова сирење е исто така на полицата во Амазон, но не можам да коментирам за квалитетот или условите за испорака, бидејќи го купив своето вистинско сирење во Минхен во близина на Стачус.

Ако воопшто не можете да го набавите ова сирење, можете едноставно да користите мешавина од моцарела од кравјо млеко и фета направена од кравјо млеко (т.е. строго кажано, пастирско сирење). Тоа треба да работи исто толку добро и исто така да има добар вкус. Едноставно измешајте ги двата вида сирење во сооднос 1: 1 и користете го на ист начин како и Сулгуни.

Состојки: Сè што ви треба за Megruli Khachapuri што е доволно за две лица

300 грама	Пченично брашно - идеално Типо 00
200 мл	вода
2 грама	Сув квасец
10 грама	морска сол
200 грама	Сулгуни
1	јајце
10 грама	путер

Да се ​​направи тесто:

1. Растворете го квасецот во вода и оставете го да отстои неколку минути.
2. Ставете го брашното во сад.
3. Додадете го растворот од квасец-вода во брашното и месете 5 - 10 минути.
4. Додадете сол и потоа продолжете со месење додека тестото целосно не ја апсорбира солта.
5. Ставете го тестото во сад, покријте го со фолија или кујнска крпа и оставете го да стрмни четвртина час на собна температура.
6. Сега покријте го во фрижидер и оставете го да се стрмни еден, подобро два дена.
7. Неколку часа пред печење, извадете го тестото од фрижидерот и оставете го да се загрее.
8. Загрејте ја рерната што е можно пожешка за да ја намалите и горната топлина.

Подгответе го полнењето:

1. Изрендајте го сирењето со ренде.
2. Победете го јајцето и измешајте со смесата со сирење.
3. Ставете ја смесата во фрижидер додека не ви треба.

Подгответе Мегрули Хачапури:

1. Расукајте го тестото така што тоа е насекаде дебело од 1,5 до 2 см.
2. Ставете ја смесата со сирење во средината на тестото.
3. Преклопете го тестото околу масата за да направите топка. Осигурете се дека добиениот врв не е премногу голем.
4. Извадете ја топката на работната површина - задолжително посипете со брашно претходно. Бидете сигурни дека сирењето е навистина дистрибуирано насекаде и дека тестото не се кине.
5. Раширете го плоснатиот леб на околу 25 сантиметри.
6. Откинете мала дупка на средина на лепчето за да може топол воздух да излезе при печење.
7. Печете качапури во рерна додека не поруменат.
8. Распрснете го путерот на хачапури со вилушка и оставете го на кратко да кисна.
9. Завршено!

---