Механизмот на диетата Аткинс, како таа работи
Може да речете: „Каков одличен механизам сирење? Во секоја диета треба да се воздржувате од некои работи и затоа слабеете “. Делумно точно.
Диетата Аткинс не е диета со глад. Може и добро е да се јаде до срцето, само вие ќе јадете липиди и протеини и скоро без јаглехидрати.
Да го разгледаме механизмот со кој диетата Аткинс е толку ефикасна.
Веројатно сте слушнале дека енергијата што им е потребна на клетките ја дава гликозата. Гликозата циркулира во крвта и ги достигнува сите клетки, вклучително и нервните клетки и делува како гориво за организмот. Малкумина, сепак, знаат дека гликозата не е единственото гориво што телото може да го користи. Кетоните се второто гориво кое работи точно како глукоза, што значи дека циркулираат во крвта и се „палат“ во митохондријалниот комплекс за да обезбедат енергија. Патем, има многу луѓе кои веруваат дека невроните се хранат само со гликоза, што е лажно. Подеднакво добро се хранат со кетони.
Сега, првата суштинска разлика помеѓу двете горива е дека ако има вишок гликоза во организмот, таа ќе се депонира во форма на масти, додека ако кетоните се вишоци, тие ќе бидат елиминирани во урината, потта и изметот, како веќе не можат да се обработуваат во магацини. 1-0 за Аткинс.
Сега, втората суштинска разлика помеѓу гликозата и кетоните е во тоа што глукозата доаѓа од преработката на јаглехидрати, а кетоните од липолизата, односно од процесот на растворање на маснотиите, вклучувајќи ги и оние од наслаги на стомакот, бутовите, седлата, дното итн... 2-0 за Аткинс.
Работите се посложени ако го погледнеме од перспектива на хормоналната рамнотежа. Оние кои имаат диета базирана на јаглени хидрати поминуваат низ таканаречениот циклус на глад. Тоа е, кога на телото му треба енергија, тој дава сигнал, преку чувството на глад. После јадење, чувството на глад исчезнува и клетките добиваат енергија. По неколку часа обработка на проголтаната храна, циклусот се повторува, како што можете да видите на табелата подолу.
Треба да се напомене дека оние во овој циклус не ги користат резервите на енергија складирани во масни наслаги, односно не губат телесната тежина. Напротив, во многу случаи се јавува гоење затоа што кога гладот е поизразен, лицето има тенденција да јаде повеќе отколку што му треба на неговото тело.
За оние кои се на диета од Аткинс, табелата изгледа многу специјално бидејќи врз основа на кетони, а не на гликоза, телото повеќе не предизвикува механизам за глад затоа што „знае“ дека нема да прима јаглени хидрати и ако му треба енергија ќе треба таа енергија од масни наслаги. Намалувањето на масните наслаги во основа значи губење на тежината.
Лицето повеќе не чувствува глад и има тенденција да јаде помалку.
Инсулин, лептин и грелин.
За оние кои својата диета ја темелат на јаглехидрати, проблем е што се случува со вишокот гликоза. Бидејќи шеќерот во крвта е постојана во телото, глукозата што не ја конзумираат клетките некако мора да се отстрани од крвотокот. Одговорен за овој механизам е хормонот инсулин, кој има регулаторна улога за глукозата. Инсулинот ги „принудува“ клетките да согоруваат вишок гликоза од телото во митохондријалниот комплекс, дури и ако клетката нема непосредна потреба од енергија. Бидејќи секој процес на горење значи оксидација и бидејќи процесите на оксидација го забрзуваат стареењето на клетките, по некое време клетките „одбиваат“ да согоруваат гликоза, дури и ако количината на инсулин во крвта се зголеми. Овој феномен е познат како инсулинска резистенција и е првиот чекор кон иден дијабетес тип II. Вишокот гликоза останата неизгорена во клетките, црниот дроб го претвора во гликоген, форма на складирање на енергија. Ако резервите на гликоген се веќе полни, црниот дроб ја претвора гликозата во маснотија, депонирана на добро познати места: стомак, седла, дно, бутови.
Високо ниво на инсулин во крвта спречува појава на феноменот на липолиза, преку кој телото би ги претворило мастите во кетони и ќе конзумира од резервите на маснотии. Телото е во конзервативна фаза, во која не „сака“ да се откаже од унца маснотија, што е вредна резерва за тешките времиња, од глад, што може да дојде.
Високото ниво на инсулин, исто така, има штетен ефект. Доведува до инхибиција на лептин, кој е хормон одговорен за чувството на ситост. Лицето има чувство дека, иако јаде, се чини дека не е заситен и има тенденција да внесува повеќе храна отколку што навистина му треба.
Бидејќи оние кои се на диета Аткинс повеќе не консумираат јаглени хидрати, глукозата е на ниско ниво. Инсулинот исто така ќе биде на ниско ниво, што ќе го фаворизира појавувањето на липолиза и имплицитно да ја намали депонираната маснотија. Покрај тоа, лептинот ќе го почувствува своето присуство, така што диеталецот ќе се умори побрзо и ќе јаде помалку. 3-0 за Аткинс.
Грелин е помалку проучен хормон и е одговорен за апетитот. Поголемиот дел од грелинот се лачи во задниот дел на желудникот. Оние кои следат диети Хифат (богати со маснотии), како што е Аткинс, успеваат да го инхибираат формирањето на грелин и на тој начин чувството на глад е ослабено или дури исчезнува. Механизмот е скоро непознат, се сомнева дека мастите го „маснуваат“ дното на желудникот и со тоа го инхибираат грелинот. 4-0 за Аткинс.
Ајде да направиме кратко повторување за да биде појасно.
За време на диетата Аткинс, поради многу малиот внес на јаглехидрати, телото е принудено да се откаже од употребата на глукоза како гориво и да премине на липолиза на маснотии, или од храна или од масни наслаги. Масната липолиза доведува до формирање на кетони, кои стануваат ново гориво за сите клетки. Кога кетоните се присутни во крвотокот, во релативно големи количини, се инсталира состојбата на кетоза, толку барана и посакувана од оние кои ја следат оваа диета. Кетозата е состојба во која слабеете.
Ги опишавме сите овие механизми, на поедноставен начин, за да разбереме дека оваа диета се заснова на научно објаснет метод и ова исто така ја објаснува нејзината ефикасност.