Мексикански тако со зеленчук фаџита; Вегетаријанските дневници

Овој пост содржи рекламирање во соработка со Музејот на уметност и индустрија во Хамбург. Вие ме поддржувате во мојата работа со читање, коментирање и споделување. Ви благодарам многу за ова!

Кои се вашите први здруженија со музеите? Прашини, досадни изложби и изложби кои на некој начин се занимаваат со минатото? Музејот на уметност и занаетчиство во Хамбург во моментов покажува дека може да биде разновиден, шарен и, пред сè, за иднината. Сите ентузијасти на храна (и секако сите други), можат да уживаат во изложбата Food Revolution 5.0 до крајот на октомври. Ова се занимава со едно од најважните прашања на 21 век: Како изгледа иднината на нашата диета со оглед на зголемувањето на популацијата и намалувањето на ресурсите. Во рамките на изложбата, научниците, архитектите и дизајнерите критички гледаат на глобалната прехранбена индустрија и развиваат визии за итно потребни промени. Мексиканските тако со зеленчук „фаџита“ и „гвакамоле“ се дел од кампањата # за мојата храна за револуција. Youе ви го кажам рецептот, повеќе за изложбата и сите информации во овој пост.

Револуција на храна 5.0

Несомнено е дека огромни предизвици нè очекуваат во многу области на (големо) производство на храна. Се повеќе и повеќе луѓе живеат на планетата и потрошувачката на преработени производи рапидно се зголемува. Сепак, достапните ресурси не се менуваат значително. Па, како да успееме да бидеме сити во иднина и да храниме се повеќе луѓе, а истовремено одржувајќи ја нашата планета (онаа што ја имаме) и одржливо да ги користиме нашите ресурси.

Пол Гонг, кравата од утре, 2015 година, © Пол Гонг

Изложбата Food Revolution 5.0 се наоѓа на дното на ова прашање на многу посебен начин. Голем број уметници, архитекти, визионери и научници погледнаа во блиска и далечна иднина и дизајнираа различни сценарија кои имаат за цел да дадат одговори на ова прашање. Изложбата се фокусира на теми разновидни како (масовно) сточарство, земјоделски и екосистеми, нашата промена на перцепцијата и нашето однесување кон и додека јадеме. Покрај тоа, постојат многу специфични прашања што се однесуваат на односот кон градот Хамбург, како на пример „Колку иновативен е Хамбург? Иницијативи за пресврт во храната во градот “.

Food Revolution 5.0 е исклучително информативна, шарена, интерактивна изложба што е исто така исклучително погодна за семејства со деца. Ако не сте успеале да застанете, време е. Имате можност да ја посетите изложбата секој ден од вторник до недела до крајот на октомври. Веројатно има малку теми што ги окупираат сите секој ден секој ден, како и храната.

Клое Руцервелд, „Раст за јадење“ 2014 година, од Клое Руцервелд, © Клое Руцервелд

#myfoodrevolution

Што може да биде посоодветно за изложба на храна од храна? Само! Како дел од ова, Музејот на уметности и занаети ја започна кампањата # myfoodrevolution. Во согласност со времето на бербата во есен, сите револуционери за храна, урбани градинари, земјоделци на балкони, градинари со придружни, зелени жардиниери се поканети да ги претстават своите посеви на Фејсбук, Твитер или Инстаграм и да ги обележат со хаштагот #myfoodrevolution. Вкупно четири блогери (од кои едниот сум јас) избраа 5 сезонски состојки од секој од поднесените написи и создадоа рецепт со нив. Сите рецепти и информации за кампањата можете да ги најдете на веб-страницата Food Revolution 5.0. Секако дека има и што да се победи. Значи, вреди да се погледне бргу.

За мојот рецепт ги избрав следниве состојки: Домати од Верена, пченка од Луси, тиквички од Ева и Филп, свежи чили од Миворд и печурки од Мачка во тава. Особено во есен и со огромен избор на свеж зеленчук, можностите се практично неограничени. Одлуката да се подготват мексикански такоси со фил од зеленчук „Фаџита“ се должи, од една страна, на мојата голема loveубов кон мексиканската кујна и, од друга, на фактот дека практично нема рецепти на блогот. Покрај тоа, таконите се толку прекрасно разновидни и разновидни. Така, полнењето можете да го прилагодите на вашите лични преференции и на сезонски достапен зеленчук. Не сакате гуакамоле? Потоа, користете салса (домат). Можете да користите магдонос наместо коријандер. Зелен ориз, печена тиква, кисела зеленчук, сè што одговара и има вкус, особено добро во овие мали колачи со пченка. Доста е кажано! Сега за рецептот.

Мексикански тако со зеленчук фаџита

состојки

Зеленчук Фаџита
1 мала тиквичка
1/2 црвена пиперка
1/2 жолта пиперка
3/4 црвен кромид
Мешавина од зачини Фаџита (кромид, ким, пушена пиперка, сол, лук, бибер)
гвакамоле
1 авокадо
1/4 црвен кромид
2-3 коктел домати
Солена пиперка
свежа вар
Лебниот леб
150 гр пченкарно брашно (оригинално мексиканско брашно од пченка)
200 мл вода
маслиново масло
сол
за докази
свеж коријандер или магдонос со рамни лисја
врел сос од Табаско
Пченка
ситно исечени ленти од халапено

подготовка

За зеленчукот фаџита: излупете го кромидот и исечете ги на тенки стапчиња. Измијте ги печурките, пиперките и тиквичките и исечете ги на тенки стапчиња. Во зависност од големината на пиперките и печурките, исечете ги на половина повторно.

Загрејте го маслото во тава и испржете го зеленчукот додека не добијат добра боја од сите страни. Зачинете по вкус со смесата зачини Фаџита и оставете ја на страна.

За гвакамоле: исечкајте 1/4 црвен кромид многу ситно. Измијте 2-3 коктел домати и исечете ги на мали парчиња. Каша од авокадо изгмечете ја во сад со вилушка и измешајте ја со кромидот и доматот. Зачинете по вкус со сол, бибер и свежа вар. Ако сакате, можете да додадете и малку чили или друга топлина.

За лебниците од тако: Количините споменати погоре во рецептот се однесуваат на подготовка со пченкарно брашно од Мексико (ова можете да го нарачате тука, на пример). Со различно пченкарно брашно, количината на течност може да варира. Прво, грубо измешајте го брашното со 100 мл млака вода, 1 лажица маслиново масло и 1/2 лажичка сол и оставете да стои покриено 10 минути.

Потоа додадете уште 100 ml вода и измешајте во хомогено тесто. Обликувајте го тестото во 10 топчиња од тесто со иста големина. Можете да користите тркалачки игла за да ги обликувате или развлекувате лебниците со лепчиња. Уште полесно е со тако-преса. Ова ги прави лебниците рамномерно дебели и кружни. Инвестицијата дефинитивно вреди!

Загрејте го тестото во тава (без масло). Свртете еднаш по приближно 3-4 минути и лесно кафеаво од другата страна.

На врвот на такосите, дистрибуирајте гуакамоле на лепчето, додадете зеленчук фаџит, пченка, свежо сецкан коријандер или магдонос и зачинет сос од Табаско. Такоата се обликуваат во дупче во раката и се трошат директно.

Белешки

Прави 10 тако со количина тесто од рецептот и е доволно за 2 лица.