Мексикански зачини (у
Ако уживате во различни јадења во Мексико, можете да ги видите регионалните разлики. На северот на земјата има зголемено влијание на Шпанија, додека кујната на југ е автохтона.
Гравот, пченката, доматите, месото и какаото се главна храна во сите делови на земјата. Чили, кои се нудат во 90 различни типови, се одговорни за овошната топлина.
Историјат на пиперката чили:
Татковината на огнената чили пиперка ве чека со разни огнени јадења. Ацтеките веќе растеа огнени мешунки што ја карактеризираат кујната во земјата денес. Откако Колумбија беше освоена, Колумбо ја донесе лутата пиперка чили во Европа.
Во меѓувреме, мексиканските јадења се шират сè повеќе во земјите што зборуваат германски и во Европа и со тоа се зголемува и побарувачката за типични мешавини на мексикански зачини.
Чили - од благо до пеколно жешко:
Чилиите се разликуваат според големината и вкусот. Можете да изберете помеѓу повеќе од 90 различни чили. Овој под е достапен во фини, благи нијанси или со прекрасен вкус.
Додека слатки мешунки како црвена пиперка може да се најдат во долниот опсег на скалилата Сковил, малите мешунки се обично многу жешки.
Ако барате нешто лут зачин, треба да користите мешункаст со 15000-25000 Сковил. Примери за оваа пикантност се Hotешкото alaалапено и Чиле де Арбол.
Чилиите со повеќе од 30 000 Сковил се релативно жешки. Ова ја вклучува и долгата пиперка од кајан. Ако се осмелите да пробате храброст и барате пеколен лут зачин чили, треба да земете ѓубре со повеќе од 100.000 Сковил.
Подите со повеќе од 100.000 Сковил тогаш веќе припаѓаат на жешката сорта, но тие исто така имаат своја сопствена арома. Овие вклучуваат варијанти како што се Карипската црвена и Хабанеро. Но, постојат и варијанти како што е Чили од Штика Тринидад (1.250.000 Сковил), што во моментов е најжешката сорта во продавницата.
Совети за мешавини на зачини со мексикански чили:
Кога купувате мексиканска мешавина од зачини, треба да дознаете за содржината на Сковил во чилиите што ги содржи! Нашата мешавина користи анхо чили, што е многу лесна сорта.
Прво лесно дозирајте ја огнената мешавина на зачини! На овој начин, можете да спречите да течат солзи кога јадете мексиканската храна што сте ја подготвиле со големо внимание доколку садот е премногу зачинет.
Состав на мексиканска мешавина на зачини:
Фиксните компоненти на бројните мешавини на зачини вклучуваат сол, бибер, чили, црвен пипер и лук.
Мексикански универзални мешавини:
Готови или универзални зачини за типични мексикански јадења се достапни во специјализирани продавници. Најпознатите готови мешавини вклучуваат подготовки за зачини за тако, тортиillaи и чили кон карн.
Покрај сол, бибер, чили, црвен пипер и лук, обично содржи и шеќер, семки од синап, коријандер, оригано и мајчина душица. Комбинацијата на овие зачини им дава на јадењата типичен мексикански карактер.
Ако сакате да го воодушевите вашето непце, можете или да користите специјални мешавини или да подготвите ваша сопствена мешавина за типични мексикански јадења.
Специјален состав на мексиканската мешавина на зачини:
Оваа вкусна специјална смеса за зачини е вистинско искуство со вкус, во кое покрај основните состојки се содржат и семе од ким, мајчина душица, миризлив пипер, каранфилче, ловоров лист и рузмарин. Кромид, червилин, магдонос, кардамон, ким и целер исто така се додаваат во оваа мешавина за зачини.
Мексикански зачини и употреба:
Типичните мексикански зачини не само што даваат посебен шмек на чили кон карне, тако, тортиillaи и начос, можете да подготвите и прекрасна салса или гуакамоле. Мексиканските зачини се користат и во домашните кујни, на пример за зачинување на сос, гулаш или свинско зглоб.
Креолска јамбалаја зачинета со кајун
Кајун - мешавина од мексикански зачини по вкус:
Класичната мешавина на зачини Кајун комбинира состојки како што се чили, црвен пипер, жалфија, анасон и сенф. Со оваа комбинација на зачини им давате на вашите јадења неспоредлива и егзотична нота. Тоа е духовита мешавина од зачини со пикантни, слатки и топли ароми.
Мешавината Кајун оди добро со традиционалните јадења и рафинира исто како и рустикалните јадења. Дајте your на марината одредено нешто со малку зачин Кајун и подгответе крцкава салата со егзотична нота.
Состојки на подготовката зачин Кајун:
Покрај црно-белата пиперка, содржи и неколку видови чили. Обично се додаваат сортите Анчо, Каен и Птичји птици. Други состојки се сушена мајчина душица, сушен оригано, лук и кромид во прав.
Taco Mix - мешавина од мексикански зачини по вкус:
Вкусот на такос е вистинско искуство за непцето поради разновидноста и посебниот избор на зачини. Топлината на чилито, пикантната нота на благородната слатка папрака, курва и силниот вкус на кромид и лук му даваат нешто сигурно! Покрај тоа, коријандер и оригано ја заокружуваат солената мексиканска мешавина од зачини по вкус.
Состојки за мешавина од зачини во Мексико Тако:
- 4 лажици чили во прав
- 1 лажичка лук во прав
- 1 лажичка кромид во прав
- 1 лажичка ким, мелен
- 1 лажичка црвен пипер, благородна слатка
- 1 лажичка оригано, суво
- 1 лажичка мелен црн пипер
- 1 лажица сол
- ½ лажичка коријандер во прав
Подготовка и чување на мешавината на зачини за тако:
За овој мексикански рецепт измешајте ги сите зачини заедно и истурете ја смесата во сад што може да се запечати. Чувајте ја мешавината зачини на тако на темно и суво место!
Мексикански тако со говедско, пченка и домати
На кои јадења можете да додадете мексикански пресврт?
Шарените мексикански зачини се идеални не само за тако и тортиillaи, туку и за јадења од мексикански грав. Со овој зачин можете да споменете одлични салса, сезонски ориз и зачинет сезонски зеленчук.
Ако обожавате скара, маринирајте го месото во маринада од масло со мексикански зачини и оставете го да кисна неколку часа. Не само црвено месо, туку и живина и риба се претвораат во вистинско кулинарско уживање со топла мешавина од зачини од домот на чили!
Друга можна употреба е вкусна и солена маринада за салати.
Состојки на мексикански универзален препарат за зачини:
- 4 лажици чили во прав
- 1 лажичка лук
- 1 лажичка кромид во прав
- 1 лажичка риган
- 1 лажичка оригано сушено
- 1 лажичка слатка пиперка
- 1 лажичка прав коријандер
- 1 лажичка прав коријандер
- 1 лажица сол
- 1 лажичка каayен пипер
Ако сакате да додадете малку пикантност во оваа мешавина, можете да изрендате и преклопите во исушен пипер од чили.
Подготовка и складирање:
Добро измешајте ги сите состојки заедно и чувајте ја универзалната мексиканска мешавина во тегла што може да се запечати (темна и ладна).
Мешавина од американска чили во прав:
Оваа мешавина од чили со околу 10.000 Сковил е идеална не само за мексикански јадења, туку и за темни сосови во домашната кујна за да им даде пријатна пикантност.
Можете исто така да го користите овој препарат за зачини за да им дадете на гулаш, пржено месо и свински зглобови неопходната пиперка. Вкусете пити или јадења од зеленчук со мешавината од американска прашина чили и дајте им ја на овие јадења пикантот што им е потребен.
Во прилог на анхо чилис, јалапено чипоти и кајан, содржи и лук, коријандер, ким и оригано.
Мексикански чили кон карн
Интересни факти за мексиканскиот рецепт чили кон карн:
Чили кон карне е зачинет главен оброк направен од месо, грав, пченка, чили пиперки и низа зачинети зачини. Потеклото на ова јадење е исто толку нејасно како и името, а сепак многу луѓе го поврзуваат ова јадење со Мексико.
Чили кон карне е дел од кујната Tex-Mex, која е многу популарна низ целиот свет. Без разлика дали е пријатно главно јадење, забавно јадење или полноќна закуска - со својот топол, зачинет, силен и егзотичен вкус, Чили кон Карн сигурно ќе го израдува небото за млади и стари!
Состојки на чили кон карн:
Чили кон карне не е само чили кон карн! Findе најдете разновидни вкусни рецепти, но овие ги имаат само следниве две состојки: месо и чили. Додека некои се колнат во мелено говедско месо или месо на коцки, други се одлучуваат за говедско, свинско или дивеч. Не е невообичаено различни видови месо да се комбинираат.
Друга карактеристична карактеристика е сортата чили.Чилтепин со големина на зрно грашок, кој по голема веројатност веќе бил користен во оригиналните рецепти, се користи во многу рецепти. Популарни се и сортите Јалапењо, Анчо и Пасила. Бидејќи овошниот вкус брзо испарува кога се готви, хабанеросите се поретки во рецептите за чили кон карне.
Чилиите се или свежи, сушени, во форма на прав или во форма на мексикански мешавини на зачини. Типичните зачини на кујната Tex-Mex вклучуваат ким и оригано, кои исто така може да се најдат во бројни рецепти.
Други ароматични состојки за рецепти со чили се пиперка, кромид и лук. Многу готвачи се колнат со додавање коријандер и ловорови лисја и бибер.
Какаото, чоколадото, медот или шеќерот обезбедуваат кружен вкус непосредно пред истекот на времето за готвење. Ако изберете какао или чоколадо, чилот со карне ќе добие кафеава боја.
Тексас Чили кон Кар не содржи грав, додека други варијации на рецепти содржат пин грав или црн грав.
Чили кон карне некогаш беше храна за сиромашните луѓе затоа што вареше грав наместо месо. Причината за ова беше што гравот беше многу поевтин од месото, а содржината на протеини во гравот е голема.
Подготовка на чили кон карн:
Излупете го лукот и исецкајте го. Исечете ја пиперката и чилито на мали коцки.
Загрејте масло во тава и лесно заруменете го кромидот и лукот. После една минута, додадете ја малата пиперка на коцки и испечете ги со неа.
Додадете мелено месо и промешајте во прав од црвен пипер. Истурете ја смесата со конзервирани домати и супа.
За типична мексиканска нота, пробајте го вашиот чили кон карне со црвен пипер во прав, чили, мајчина душица, сол и бибер и оставете го да врие уште 30 минути. Можете да готвите ловоров лисја и коријандер како што сакате. Непосредно пред крајот на времето за готвење, додадете пченка и грав, во зависност од рецептот.
Чили грев карне:
Чили грев Карне е вегетаријанска чили за вегетаријанци или вегани. Во некои рецепти, месото едноставно се заменува за замена за месо. Зеленчук, тофу или соја се алтернативи за месото.
Така што вегетаријанците не мора да се одрекуваат од типичниот мексикански вкус, мексиканските мешавини на зачини или специјалните комбинации на зачини чили се идеални.
Мексикански зачин салса во чаша
Салса:
Салса е лут сос. Мексиканските салса се широко распространети во Европа и ако сакате сами да го подготвите овој одличен топол сос, ви приложивме вкусен рецепт.
Салсите одлично одат со нахо, тортиillaи, чипс од леб, јуфки и суров зеленчук.
Салса - мешавина од мексикански зачини Состојки и подготовка:
Посочете 500 грама домати попречно и ставете ги доматите во врела вода неколку секунди. Отстранете ги доматите и излупете ги.
Исецкајте ги црвените домати од бифтек и додадете неколку капки сок од вар и 5 лажици маслиново масло. Зачинете ги парчињата домати наросени со сок од вар со мешавина од мексикански зачини. Покрај чили во прав, црн пипер и коријандер, содржи и сол. Покрај тоа, лукот во прав не треба да недостасува.
Алтернативно, можете да ја подготвите наведената мешавина на зачини од два свежи кромид, еден куп коријандер и две чешниња лук. За да го направите ова, исецкајте ги свежите состојки на мали парчиња.
Пред сервирање, салсата треба да се покрие најмалку два часа, така што вкусовите можат целосно да се развијат.
Гуакамоле - Состојки на мешавина од мексикански зачини:
Гуакамоле е салса со авокадо. Гвакамоле не е само вкусно ширење, туку е и вкусно натопи и одлична придружба на тако, торти tortи, салати и зеленчук. Гуакамоле совршено одговара со месо на скара и затоа оваа салса со авокадо не треба да изостанува на ниту една забава за скара. Подгответе го гуакамоле како салса и додадете пире од авокадо.
Купете мексикански зачини:
Ако сакате сами да подготвите мексикански јадења, имате избор помеѓу готови универзални мешавини за зачини, специјални миксови за зачини или можете да подготвите своја мешавина за зачини. Најдобро е да купувате мексикански зачини преку Интернет во специјализирани продавници, бидејќи тука е најголемиот избор.
Мексиканските мешавини на зачини тука во продавницата:
Мексикомикс
Смесата што ја нудиме ги содржи следниве состојки: чисто чипс, пиперка, коријандер, сенф, Кромид, бибер, ким, лук, чили, мајчина душица, риган, миризлив пипер, босилек, каранфилче, ловоров лисја, смрека, рузмарин, оригано, целер, Gумбир, магдонос, морско оревче, червила, ким, кардамон, мононатриев глумат, камена сол, оризово брашно, корен со агенс. Сол, супа од зрнест квасец. Соленост: 5%
Алергените и содржината на сол секогаш се обележани со задебелени букви.
Леќата на Кајун
Состојки: црно-бел пипер, разни видови чили (кајан, анчо, птичји птици), оригано, мајчина душица, кромид, лук.
Чили кон карн
Состојки: анхо чили, ким, коријандер, кромид, домат, пиментон де ла вера (црвен пипер, чад), чили, лук, оригано, бибер, ѓубриво, камена сол, супа од зеленчук (зачини, трпезариска сол, оризово брашно, пушена сол, гликоза, неизлечена Масти од дланка). Соленост: 11%