Мелени ќофтиња со спанаќ

Блог за готвење, храна, рецепти

Попај Морнарот направи десетици трикови и неговата моќ беше неизмерна, бидејќи тој беше потрошувач на спанаќ. Нутриционистите препорачуваат јадење свеж спанаќ во форма на салата. Неодамна дознав дека спанаќот не е толку јак во железо како порано. И колку уште се надеваа дека ќе биде вистина !

Како да изберете свеж и млад спанаќ ? На пазарот има свеж, зелен спанаќ, со млади пука, без хемиски ѓубрива (барем така се рекламираат претходниците). Не брзајте да купувате спанаќ со големи лисја, тој е стар. Не се радувајте ако нема корен, се бере подолго и се напои од трговците (велат дека го одржува свеж, лажен - бледнее додека не стигнете дома со него и не водите „дискусии“ со вашиот соработник).

Ако сè уште пристигнавте на пазарот, купете околу 2 гроздови киселица, дајте му посебен вкус на спанаќот варен според мојот рецепт. Земете еден куп зелен копра, 2 гроздови зелен магдонос и малку зелен кромид.

Какво мелено месо купуваме ? Одете кај месарот и купете мелено свинско месо. Бидете сигурни да го „видите“ парчето месо што го купувате и да гледате што прави „девојчето“ што го става во мелницата за месо. Побарајте од него да го исецка со големата скара за колбаси. По можност купете свинско рамо (цело парче), тоа не е масно и тоа е квалитетно месо.

Потребни состојки во рецептот: мелено свинско месо или мешавина од свинско и телешко месо, пилешки јајца, компири, сув кромид и зелен кромид, леурка, спанаќ, магдонос и зелен копар, киселица, сончогледово масло, свеж путер/маст,

замрзнати домати или свежи домати/сок од домати, крупна сол, бибер, лушпи од лута пиперка, лута пиперка и црвен пипер.

Кога ќе се вратите дома, не пораснувате и не им кажувате на своите жени да одат на работа ! Излупете тиква, изрендајте ја и варете ја во ладна вода околу 5 минути. Го ставате попарениот спанаќ во сито. Ако сакате да биде добро, пресечете го спанаќот во ленти. Ми се допаѓа цела (спектакуларно отекува кога ќе зоврие).

состојки

• круг на свеж спанаќ,
• мелено свинско месо/мешавина од свинско и телешко месо,
• свежи, пилешки јајца,
• зелен кромид,
• свеж путер.

Ставете малку сончогледово масло во тава и испржете малку кромид (зелен и стар, исечен на тенки парчиња). Погледнете во замрзнувачот ако имате есенска пиперка, исецкани парчиња. Додадете сол, бибер и неколку гранчиња сушен лут пипер. Ако немате пиперки, мора да купите од пазарот.

Кога кромидот ќе се зацврсти (ќе стане бледо кафеав) додадете спанаќ. Оставете го да се готви околу 20 минути, со капакот на тавата, на вистинската топлина, додека спанаќот не омекне. На крајот додадете киселица ситно исечкана. Исецкајте некои домати, кои ги излупивте и ги ставате преку спанаќот. Оставете го да се готви уште околу 5 минути, со капакот на тавата, додека доматите и сосот не „измешаат со очите“. Посипете со ситно сецкан магдонос и зелен копар. Ставете го капакот и оставете ги зелените да парат околу 5 минути, оставете ги суровите мириси да влезат во варениот спанаќ.

Чекор по чекор рецепт

1. Чистење на спанаќ од корени, лисја, густи стебла, миење под млаз вода, попарување во врела вода, разделување.
2. Подготовка на сечкан гарнир спанаќ, сецкани пиперки, киселица, магдонос и копра, леурка, излупени домати/сок од домати. Вари состојка.
3. Подготовка на мешавина од мелено месо, зеленчук, јајца и зелена боја за ќофтиња. Пржење на ќофтиња.
4. Соберете состојки и послужете топло.

Тајна ! Не ставајте вода над спанаќот кога врие. Спанаќот мора да се свари во сопствениот сок, за да излезе вкусен. Можете да додадете по вкус, лажица маст од живина/муцка (испакнатина со големина на орев) свеж путер, што му дава посебен вкус и сјај на садот. Рецептот не излегува ако користите спанаќ во конзерва. Не има многу добар вкус.

Сè додека спанаќот врие, не седете во мирување. Подгответе го месото за ќофтиња. Измешајте ги сецканите зеленило (ситно сецкан магдонос и копра) со 1-2 свежи пилешки јајца. Решетки на мал ренде и стар кромид, дури и помал компир (ако сакате да излезат меки ќофтиња) и се мешајте со мелено месо.

Состојки за мелени ќофтиња со спанаќ.

Ставете крупна сол, свежо мелен пипер од зрна, малку aутка пиперка и црвен пипер, по вкус. Измешајте сè добро. Правите топки, дланки, топки, прсти итн. (според вашата инспирација и желбата на најмалите, дека само тие се газдите во семејството), што ги давате преку брашно. Пржете ги ќофтињата во врело масло на среден оган.

Пржени ќофтиња за мелено ќофте со спанаќ.

Внимателно ! Топлото масло скока од садот и се прашувате каде завршува. Пристигнете пеш или на шпорет, повторно имате „дискусии“ со вашиот соработник. Достигнува до лицето или рацете, имате работа да направите, треба да нанесете маснотии (масло за јадење), откако добро ќе се измиете под ладна вода.

Спанаќот се служи топол со топли ќофтиња. Ако имате ладна палента, не двоумете се да ја ставите на масата. Ако сакате да биде повеќе кисело, можете да исцедите свеж лимон над спанаќот.

Една чаша пиво е добредојдена. Без полусуво бело вино расипува.

Среќно за вас несреќници кои не се осмелувате да влезете во кујната! Мажи, изненадете ја сопругата кога ќе дојде на фризер. Кога ќе влезе во вратата, изненадете ја со многу вкусна вечера. Дали мислите дека можете? Смртоносниот обид нема.

---