Мелено месо Кои се разликите?
Мелено месо е многу популарно кај млади и стари - без оглед дали е ќофте, Булет или Хакепетер - и е идеално за брз оброк. Може да јадете мелено месо варено, пржено, гратирано, на скара и како полнење, топло или ладно и исто така сурово. Бидејќи меленото месо и другото мелено сурово месо се подложни на расипување, производството и продажбата во Германија подлежат на строги законски прописи (на пр. Прстени не смеат да се носат при преработка на мелено месо).
Што е мелено месо?
Мелено месо (мелено, мерено, мелено месо) е ситно сецкано месо што може да се направи само од свежо месо од говеда, свињи, овци и кози. Делови за кои искуството се покажа дека се контаминирани со микроорганизми (на пример, стомачно месо, коски) како и месо од живина и дивеч не смеат да се преработуваат во мелено месо.
Мелено месо
- Свинско месо (тартар, мелено месо од бифтек) се прави од месо од говедско мускул, кое е сиромашно со тетиви и маснотии. Со максимум 6 проценти маснотии, тоа е најсеното мелено месо. Покрај состојките зачини, во подготвеното свинско месо се користат само жолчки
- Мелено свинско месо (свинско месо) е направен од грубо обезмастено, мелено свинско месо. Содржината на маснотии е максимум 35 проценти
- Мелено говедско месо се состои од грубо исечено говедско месо со максимум 20 проценти маснотии
- Мешано мелено месо (мелено месо половина и половина) се состои од половина свинско и половина мелено говедско месо. Неговата содржина на маснотии е максимум 30 проценти
- Подготвено мелено месо како Хакепетер и Турингијан Мет не содржи други додатоци, освен трпезариска сол, кромид и зачини.
Правилно чувајте мелено месо
Бидејќи месото се распарчува, меленото месо е многу чувствително и не трае долго. Може да се продава само на денот на производство и секогаш мора да се чува под 4 степени.
За правилно складирање во приватни простории, мелено месо мора итно да се чува во фрижидер. Најдобро е да го јадете истиот ден. Во спротивно, се препорачува мелено месо добро да се готви на денот на купувањето и потоа да се стави во фрижидер. Сепак, со засилување може да се чува најмногу 2 дена.
Совети за подготовка
Како состојка во готвењето, меленото месо е особено популарно кај шпагетите Болоњезе. Но, мелено месо се користи и во други рецепти. Мелено јадење често се комбинира со храна како модар патлиџан, тиквички, зелка од савој или печурки. Дури и рецептот за полнета пиперка не може без мелено месо.