Менито во гастрономијата
Вие сте тука: Дома | Одделенија | Услуга | Менито во гастрономијата
Менито игра централна улога
Треба еднаш да се сфати дека Мени многу централна улога во ваше друштво. таа
--> го одразува концептот на вашата компанија
--> На одреден начин ја дефинира вашата целна група
--> одредува набавка на стоки и складирање
--> има големо влијание врз цената на стоката
--> ја покажува креативноста на вашиот готвач
--> ја одредува опремата на вашата кујна
--> ја дефинира потребата за квалификуван персонал во кујната
--> ја генерира вашата продажба
Општи правила за менија
- Обрнете внимание на сезонската понуда (аспарагус, јагоди, зелка, лустери) - видете исто така сезонски календар
- Внимавајте на принципите на исхрана (избалансиран, малку маснотии, малку јаглени хидрати.)
- Нема јазична мешавина - во најдобро сценарио, напишете сè на германски јазик
- Нарачајте во описот: вид на месо-гарнир-печурки-зеленчук-гарнир-салата
- не користете кратенки
- Користете наводници само за „имиња на фантазии“
- Ако користите класични поставени имиња, објаснете ги и нив (гостинот можеби не ги знае)
- Напишете состави од 3 зборови со цртичка (на пр., Цвеклор)
- Забележете ги заштитените ознаки на потекло! (на пр. Пармезан, Фета, Шампањ.) - Забележете ја надворешната врска
- Наведете адитиви и алергени (видете ја врската)
- Картата треба да биде чиста, а не кученце и јасно напишана
- без претерувања! („Најдоброто од компирот печен во најдобрите маснотии“ = помфрит)
Сите ставки од менито
Олеснете им го на гостите. Намалете го вашето мени! Пролеана тежина. Но, оставете ги професионалците да ја завршат работата за вас. Овие треба да се состојат од готвач, директор на ресторан и некој што е многу запознаен со трошоците и пресметките.
Менито е вашата најважна (практично единствена) платформа за продажба! Таа е душата на куќата. Менито ве претставува вас, вашиот стил, вашиот концепт ... сè што вашата куќа треба да отелотвори. Колку е подобро и пооптимизирано менито, толку повеќе профит ќе остварите. .
Општиот тренд кон поздрава исхрана продолжува. Луѓето сакаат да бидат фит и витални. Тие ја ценат регионалната храна, исто така и органскиот квалитет.
Успешната гастрономија во суштина зависи од квалитетот на храната и пијалоците. Сепак, разновидното мени и одличната услуга не се доволни за долгорочна лојалност на клиентите. Она што е уште поважно е ефективниот маркетинг план кој е составен однапред заедно со буџетското планирање за целата фискална година.
Секако можете да направите маркетинг и рекламирање за вашата гастрономија на многу начини - од социјални медиуми, преку печатени материјали (како што се флаери), внатрешно рекламирање (како што се натпревари) до пр.
За да го задржите вашиот бизнис профитабилен, редовно треба да правите темелна анализа на садовите од вашето мени. Темата е многу широка и влегува длабоко во многу различни области.
Луѓето не одат на диета само по Божиќ или за време на постот. Во секоја сезона од годината тие сакаат да ја вратат својата тежина од соништата или мора да јадат диета од медицински причини.
Покрај менито, менито за пијалоци е исто така важен фактор при планирање ресторан. Од една страна, гостинот треба да најде сè што сака тука, од друга страна, јасноста не треба да страда од премногу понуди.
Убаво класично печење во недела може да биде добра алтернатива за бранч. Претпоставувајќи дека многу конкуренти во вашата област веќе нудат бранч во недела, ќе ви биде особено тешко да воспоставите бранч и секогаш да бидете подобри од другите.
Која е вистинската големина кога станува збор за бројот на јадења на вашето мени? Се разбира, не постои општ одговор на ова - има многу индивидуални фактори што треба да се земат предвид
Ние рестораните треба да бидеме во чекор со времето (или да бидеме пред тоа) и да ги земеме предвид желбите на нашите гости. Секако, ова важи и за нашите помлади гости.
Вашето мени е деловна картичка и маркетинг истовремено - откријте кој дизајн и формат најдобро одговара на вашиот концепт за угостителство
Некои ресторани сепак сметаат дека големото мени е добра работа. Мислиш, тоа е единствениот начин да ги задоволиш сите гости. Тие сметаат дека на добар ресторан му треба големо мени.
Значајно и професионално дизајнирано мени припаѓа на секој ресторан. Тоа е визит-карта на бизнис со ресторани. Не само содржината мора да биде убедлива, туку и дизајнот. Таквата мапа може да се креира и отпечати брзо и лесно со малку напор. Креативен спектар на храна и пијалоци работи како срцето на секој угостителски објект. Енергијата тече од тука .
Последниот совет на неделата беше за неделното мени. Денес сакаме да разговараме за вистинското мени и за тоа како можете подобро да ја презентирате вашата храна и на тој начин да продавате повеќе. Како ресторан знаете, се разбира, дека е многу важно да ги презентирате и понудите вашите јадења на најдобар можен начин.
Веројатно сте се нашле на www.g-wie-gastro.de со внесување на еден од следниве термини: ресторан, гастрономија, гостопримливост, мени, структура на мени, мени гастрономија, закон за мени, структура на мени, мени ресторан, принципи на водење книга за храна, книга за храна, адитиви во менито, спецификација на адитиви на менито, назнака за потекло, назнака за потекло, обврска за прикажување оброци, обврска за чување на мени, производител на мени, совети, софтвер за мени, превод на мени, превод на мени или сличен термин. Се надевам дека го најдовте она што го барате. Јас сум секогаш благодарен за предлозите и се радувам на вашите повратни информации.
Ние користиме колачиња на нашата веб-страница со цел постојано да го подобруваме за вас. Научи повеќе