Meофтиња со мајонез и мариниран или кисел кромид - рецепт Савори Урбан од Буковина
Meофтиња со мајонез и мариниран или кисела кромид - рецепт Буковина. Рецептот за ќофтиња со сос од мајонез со крем и црвен кромид со оцет. Како да направите печена салата? Рецепти за мезе. Рецепти од Буковина. Мезе од ќофтиња предјадење.
Морам да признаам дека не сакав кога оваа салата од ќофтиња со мајонез и кисел кромид беше ставена пред мене. Бевме во една гостилница во Гура Хуморулуи (прекрасна област) и домаќинот нè третираше 3 дена само со традиционални јадења направени со локални состојки.
Вистината е дека не знаев точно што има во садот пред мене бидејќи ќофтињата (домаќинот ги нарекуваше) беа целосно покриени со мајонез. Мислев дека има скриени некои поголеми печурки 🙂 Можеше да видиш ленти од црвен кромид… затоа мора да има нешто добро таму! И така беше! Многу ми се допаднаа овие ќофтиња со мајонез и мариниран кромид!
Јас сум голем fanубител на мајонез и сосови добиени од него (ремулад од сос или сос забен камен) и во нашата куќа тие обично се прават на празнични оброци. Тие би одговарале многу добро со ќофтиња од мезе: тие имаат лимон, сенф и кисели краставици.
Најкомплицираниот дел од овој рецепт е подготовка на ќофтиња. Зборот доаѓа, тој воопшто не е комплициран и предноста е во тоа што тие можат да бидат подготвени 1-2 дена однапред. Theофтињата мора да бидат мали, кружни, вкусни и апетитни - не правиме ќофтиња големи или големи како дланка! Можете да го најдете објаснетиот рецепт детално тука. Можете да изберете мелено свинско, говедско или живина (пилешко).
Маринираниот кромид што се става во оваа салата може да се подготви на два начина: суров, само нанесен со сол и оцет или попарен. Ја избрав првата верзија затоа што не сум fanубител на варен кромид. Во Трансилванија обично јадеме украс на кромид со сол и оцет до него супа од грав со пушена циолан или до неа оној на пушениот компир. Ми се допаѓа крцкавата текстура на црвен кромид и неговата острина и арома се ослабуваат со оцет и сол. Подолу ќе ви кажам како да направите попарен кромид.
Мајонезот во оваа салата од ќофтиња е домашен, со сенф и многу масло (брз рецепт тука). Измешајте со 1-2 лажици кисела павлака и добро зачинете со сол и свежо мелен црн пипер. Така добиваме сос од мајонез.
Од количините подолу, се добива приближ. 6 порции ќофтиња со мајонез и мариниран кромид како Буковина. Да речеме дека дел е 3-4 ќофтиња (18-24 ЕЕЗ). Времето на подготовка се дава без да се земе предвид подготовката на ќофтиња.