Мергез Карбонара - стилети; Зеле
|| Како пармезанот влегува во исечокот & рецепт за одлична тестенини и колбаси среќа ||
Конечно, повторно има тестенини на блогот! Доцнеше - можам да го видам тоа. Ако веќе си пишувам дека луѓето сакаат да ги тепаат строгоста тука и дека бројачите на калории идеално треба да имаат солидно познавање на математиката, тогаш мора да ги испорачате. Тогаш треба да има тестенини. Тестенини со крем. И сирење. И колбас!
О, да, обожавателите на тестенините и колбасите исто така ја добиваат вредноста на своите пари денес. Веројатно поврзани родови. Ако сакате да јадете тестенини со крем сос, сигурно ќе бидете и fanубител на добро зачинети колбаси од кои маглата за пржење екстратично излегува.
Јас лично ги сакам и двете. Покрај тоа што јадам кома, тестенините значат и голема среќа (кратко пред да јадам кома и потоа - можеби за време на тоа, но секако не знам - тоа е природата на нештата). Братвурст, Каривурст, Флејшвурст, Ливервурст, Винерли, Франкфуртер, Вајшвирштл - тоа е поезија во моите уши!
Loveубовта со колбаси е еден вид став кон животот, мислам. Страствен обожавател на колбаси (тоа е дефинитивно женска форма на обожавател, да, да, дефинитивно) од мојот круг на пријатели ќе добие роденденски подарок сертификат за нејзиниот месар! Зарем тоа не е голема loveубов кон колбасите? Заландо може да спакува, трендот е кон ваучери за касап.
Има совршена смисла за мене. Кога таквата колбас ќе запее заводливо на скара, кога маснотијата ветува ветувачки и капнува задевајќи се во жар, кога се шири тој занес мирис на колбаси, јаглен и маснотии, тогаш сум во рајот. Ова се совршени моменти. Нема моменти што сè уште се раскажуваат со години подоцна („Еј, се сеќаваш ли кога ја имавме оваа колбасичка на скара во 2017 година и така шушкаше?!“) Но, има моменти во кои јас сум потполно среќен сум И гладни. Но, главно среќни.
Маснотијата што капе во скара е прекрасна. Маснотии што излегуваат од тава дома, и ги погодуваат wallидот, фрижидерот, мелницата за сол, пиперката, бокалот со дрвените лажици, шишето со маслиново масло, мелницата за чили, магичното масло од Италија, специјалната сол од Хаваи и тајмерот за кујната од горе до долу испрскана подолу - не, сега, ова не се баш совршени моменти. Но, добро, мора да поминете низ тоа ако сакате да јадете вкусни тестенини од колбаси.
Преференцијата за тестенини со пармезан или пармезан воопшто е исто толку вознемирувачка од гледна точка на чистење. Јас го тријам скоро сè. Торта или тајландски - едноставно можам да се воздржам и да го оставам пармезанот во фрижидер. Но, скоро со сè друго, јас го грабнувам рендето и го рендам вкусното сирење над него како луд, насмеано блажено.
Па и таквата необичност не е чиста работа. Се разбира, се обидувате да мачкате насочено, но струготините со сирење летаат насекаде, навистина насекаде: на кујнската плоча, на рингла (грчеви и смрдливи), на подот (стапчиња), во косата, во исечокот - Луѓе, ви велам, ќе имам пармезан насекаде кога ќе започнам.
Кога рендето за диви пармезани ќе се сретне со распрснување на маснотии од екстати колбаси, тогаш кујната изгледа само како свиња. Тоа е целосна катастрофа, со која за жал треба да се справиме после јадење. Освен ако не користите асистент за миење садови и кујна. Тогаш само треба да се оди. Но, бидејќи нашето име не е Емили Гилмор, ние самите го користиме електричниот алат за растворање на маснотиите и сунѓерот Глици. Дефинитивно не се совршени моменти. Понекогаш го мразам своето хоби ...
Не не е точно! Јас не Чистењето на кујната и одмотањето на ренданиот пармезан од градникот и деколтето вреди. Затоа што големата среќа да јадете тестенини и колбаси заедно во фантастично, кремасто, зачинето и навистина рафинирано јадење - оваа среќа е бесценета!
Топчињата колбаси се сон. Отсекогаш сум сакал да направам нешто со топчиња колбаси затоа што можеш да бидеш мрзлив додека го правиш тоа. Масата е зачинета подготвена, само треба да се стркала. Трчање! И, всушност, овие топчиња од колбаси беа толку вкусни, толку зачинети, толку пикантни - совршен додаток на карбонарата.
Јас го избрав Мергез. Дали сте ги пробале претходно? Јас дури и не ги познавав, едноставно не се осмелував да пробам колбас, но јас сум огромен фан од сега па натаму. Кај месарот мергез беа чисти колбаси од говедско месо. Но, во спротивно, тие обично се половина јагнешко, половина говедско или целосно направени од јагнешко. Тие се зачинети ориентални, арапски - супер вкусни и посебни. Наместо merguez, можете да користите и хоризо. Тогаш е поостра и не е ориентална. Но, би било одлично и за оваа карбонара.
Ако не сте во хипстер колбас, можете да одите на обичен, груб братвурст. Сè работи.
Главната работа е колбас. Остатокот од списокот со состојки е прекрасно краток. Секогаш тоа многу ми се допаѓа. Навистина добри рецепти честопати се едноставни без 100 состојки. Да, верувајте на старата жена - знам за што зборувам. Практична работа во врска со краткиот список на состојки е дека можете брзо да купувате и ќе имате повеќе време потоа да ги отстраните распрскувачите на маснотии од сите предмети што се глупаво покрај шпоретот и да извадите рендан пармезан од подот (истресете ја маичката ПРЕД ! ).
Гладни сега? Да? Да? На сите им се полева устата? Добро, тогаш е време за рецептот: