Меринги од какао и зелен шеќер; Рецепти за LCHF

Додека не го видов рецептот на Дениса, не мислев дека може да се направат меринги со некој друг засладувач освен шеќер. Бев сигурен дека фактот дека се крцкави се должи само на шеќерот. Па, се чини дека можеме да уживаме во меринги дури и ако имаме диета со ниски хидрати. Зелениот шеќер ни доаѓа на помош, засладувач со нула калории и нула гликемиски индекс, што успешно го користам повеќе од 2 години. Малку го сменив рецептот за изворот, прилагодувајќи го на брашното што го имав дома за време на подготовката. Имав 8 големи меринги, крцкави и малку ментолирани, благодарение на еритритолот. Многу сум возбуден од резултатот и дефинитивно ќе го сторам тоа повторно.
За да ги победам белките, користев состојка наречена калиум битратрат, или крем за забен камен („Крем забен камен“). Тоа е нус-производ на производство на вино и често се користи во западните кујни, со стабилизирачка улога. Го купувам од тука, но може да го најдете и во онлајн продавниците во Романија.

2 белки
нож врв на крем забен камен
2 лажици зелен шеќер
1 лажичка суров какао во прав
2 лажици (20 гр.) Бадемово брашно

Во сад ставете белки и крем за забен камен. Победи со миксер додека не се формира цврста пена. Додадете го засладувачот и продолжете да матите додека не се раствори. Додадете какао во прав и бадемово брашно, нежно мешајќи со круша, внимавајте да не оставите нивниот состав.

Потоа земете со лажица од составот и ставете го во плех на хартија за печење.

Мерингите се печат на ниска температура (за мене беше околу 120 степени Целзиусови), околу еден час, со вратата на рерната подотворена. Подготвен сум кога изгледаат цврсти на целата површина кога ќе ги допрат. Исклучете ја топлината и оставете ја вратата подотворена додека печката не се излади целосно. Само после тоа, меринките внимателно се вадат од хартијата за печење и може да се сервираат.

Држете се подалеку од влага и топлина за да не ја изгубите својата крцкава текстура.