Мерки за спречување на појава на рак преку диета
1. Избегнувајте храна богата со супстанции со директен канцероген ефект.
Оваа диетална мерка е насочена првенствено на луѓе со висок ризик од рак. Храната богата со полициклични ароматични јаглеводороди, нитрозамини, додатоци на храна и загадувачи со канцероген потенцијал треба да се избегнува или да се консумира повремено во мали количини. Слични мерки се преземаат и во случај на храна што природно содржи одредени супстанции со канцероген потенцијал.
2. Диететски мерки за намалување на карциногенезата индиректно предизвикана од диета.
Најавените мерки имаат предвид намалување на потрошувачката на маснотии и протеини, намалување на телесната тежина, потрошувачка на алкохол и сол, зголемување на внесот на диетални влакна, елиминирање на недостаток на одредени микроелементи.
Намалувањето на потрошувачката на маснотии го намалува ризикот од малигни заболувања со намалување на производството на канцерогени претходници (жолчни киселини и холестерол), со зголемување на учеството на аеробна микробна флора на штета на анаеробната " со проверено канцерогено дејство), со намалување на производството на естрогенски хормони (вклучени во рак на матка и дојка) и со намалување на достапноста на канцерогени пероксиди кои неизбежно се јавуваат при складирање и преработка на масти од храна.
Употребата на рибино масло треба да се изврши не долго по неговото вадење. Колку подолго е времето на чување, толку е помал антиканцерогениот заштитен ефект, а по одреден период постои ризик од проканцерозни ефекти.
Од друга страна, рибиното масло или растителните масла што се користат со термичка подготовка доведуваат до липидни пероксиди, супстанции што можат да предизвикаат дезорганизација на клеточните структури. Системската употреба на пероксидирани масти во исхраната може да го надмине природниот антиоксидантен капацитет на организмот, дозволувајќи им да ги извршуваат своите штетни ефекти (вклучувајќи канцерогени). Липидните пероксиди исто така можат да се формираат при продолжено складирање на храна, но при термичка обработка се потенцира нивното производство.
Експерименталните студии неодамна покажаа дека обезбедувањето зголемен внес на калциум врши одреден степен на заштита важен за канцерогениот ефект на жолчните киселини. Администрација на 1,25 g калциум карбонат на ден ја намалува размножувањето на епителот на дебелото црево кај субјектите со висок семеен ризик за карцином на дебело црево. Врз основа на овие набудувања, некои автори препорачуваат употреба на диета со поголема содржина на калциум.
Борбата со прекумерното внесување протеини е уште еден начин на исхрана за да се намали ризикот од канцерогенеза пренесена од храна. Како што споменавме, протеините во храната обезбедуваат одредена поддршка потребна за формирање амини кои заедно со нитрити доведуваат до синтеза на канцерогени нитрозамини. Исто така, ингестијата на месо во големи количини вклучува зголемување на внесот на липиди, чие проканцерогено дејство е претходно прикажано. Во исто време, триптофанот обезбеден од протеини го промовира дејството на канцерогените преку неговите метаболити. Зголемената достапност на аминокиселини им овозможува на цревната микробиолошка флора да развие фенолни производи со грубо канцерогено дејство на дебелото црево. Исто така, треба да се има предвид дека термичката обработка на протеини понекогаш може да доведе до појава на производи за пиролиза со експериментално докажани канцерогени својства. Земајќи ги во предвид повеќе начини на кои зголемувањето на внесот на протеини го зголемува ризикот од карциногенеза, треба да се охрабри отстранувањето на неговите вишоци од исхраната.
Намалувањето на внесот на сол го намалува ризикот од рак на желудник. Тоа е затоа што солта го зголемува дејството на канцерогените. Диететските мерки имаат за цел да ја елиминираат потрошувачката на солена храна и додавањето сол на храната. Не ретко се пушат и солени производи, што вклучува зголемување на содржината на ароматични јаглеводороди и нитрозамини.
3. Намалувањето на вишокот тежина е поврзано со намалена смртност од рак.
4. Обезбедување голема потрошувачка на храна со потенцијал против рак.
Како општи индикации во врска со зголемувањето на внесот на растителни влакна, се препорачува да се консумира леб од интегрално брашно наместо бел леб, цели зрна наместо рафинирани житни култури, јаткасти плодови и семиња наместо овошни сокови, додавање на менија од зеленчук (особено зелка, грашок, грав, салата, спанаќ, компир).
Витаминот А се смета за важен заштитен фактор важен за малигната дегенерација. Бројни клинички и експериментални набудувања покажаа постоење на обратна врска помеѓу внесот на витамин А и ризикот од малигнитет.
Откриено е дека најголемите количини на витамин А се наоѓаат во црниот дроб кај одредени живи суштества. Тој обезбедува витамин А на човечкото тело или со голтање на црниот дроб како таков (на пр. Џигер од теле, говедско, свинско месо) или со масло извлечено од него (на пр. Маслото од црн дроб на треска содржи 85,000 U.I витамин А на 100 g производ).
Богат извор во Бета-каротен исто така е претставена со маслото извлечено од морето.
Ц витамин (аскорбинска киселина) е еден од најпроучуваните принципи на исхрана во однос на антиканцерогената заштита. Механизмите со кои таа ја извршува оваа улога се повеќекратни. Како прво, неговото антиоксидативно дејство го намалува бројот на штетни слободни радикали на генетскиот материјал (тие имаат канцероген потенцијал).
Витаминот Ц, исто така, се натпреварува со амини за достапни нитрити, со што се спречува формирање на нитрозамини (супстанции со докажан канцероген потенцијал). Експериментални студии на животни покажуваат дека истовремена администрација на претходници на нитрозамин со аскорбинска киселина обезбедува 100% антиканцерогена заштита на животните ако се користи витамин Ц во количини поголеми од 90 mg/kg телесна тежина. Ако аскорбинска киселина се администрира по формирањето на нитрозамини, тогаш нејзиниот антиканцерогени ефект исчезнува. Сепак, некои автори тврдат дека витаминот Ц би го инхибирал малигното влијание на нитрозамините, докажувајќи дури и по нивното формирање, степен на антиканцерогена заштита.
Витаминот Ц исто така го промовира метаболизмот на широк спектар на канцерогени материи.
Со стимулирање на имунолошкиот систем, витамин Ц интервенира во уништување на првичните форми на клетки подложени на малигна мутација.
Со оглед на антиканцерното влијание на аскорбинска киселина, диетата треба да обезбеди соодветни количини на витамин Ц. Овие не можат точно да се утврдат, но според некои автори, тие се околу 200 мг на ден.
Главниот извор на витамин Ц е зеленчук и овошје [3].
Епидемиолошките студии покажаа обратна корелација помеѓу внесот на селен и смртност од рак. Во исто време, забележано е дека намалувањето на нивото на селен во серумот е поврзано со голема фреквенција на метастази, на повеќе примарни тумори, на малигна реколтересценција и со скратување на просечното време на преживување. Делумно се познати механизмите со кои селенот е вклучен во намалувањето на ризикот од рак. Тие се претставени со зголемување на апсорпцијата на витамин Е (токоферолот ги блокира слободните радикали, го намалува формирањето на нитрозамини), со зголемувањето на активноста на глутатион оксидазата (тоа е селеноиден ензим кој интервенира во отстранување на хидроксипероксиди, супстанции со канцероген потенцијал), со инхибиција на врзувањето на одредени канцерогени на подлогата. фаза на промовирање на канцерогенеза
Извори на храна богата со селен се претставени со брашно од коски од риба, морски специјалитети (особено остриги), бубрези, црн дроб, месо, цели зрна, жолчки од јајце, лук. Овошјето и зеленчукот (особено доматите и кромидот) се ниски извори на селен.
Природна храна препорачана во профилакса на карцином.
Во продолжение ви ги претставуваме главните природни нутриционистички производи вклучени во антиканцерогена заштита.
Пивскиот квасец е вреден производ, со комплетен хармоничен хемиски состав, способен да му обезбеди на организмот широк спектар на хранливи материи, со енергија, хранлива вредност и во одредени терапевтски ситуации. Во однос на последниот аспект, пивскиот квасец го докажа своето корисно влијание врз значителна група на болести: дебелина, дијабетес, атеросклероза, неухранетост, воспалителни заболувања на црниот дроб, болести на нервниот систем итн.
Во последните две децении, експерименталните и клиничките резултати открија употреба на пивски квасец во профилактичката терапија на карцином. Сепак, може да се користи и за корекција на нутритивниот дефицит кај пациенти со малигна дегенерација.
Инхибиторното влијание врз карциногенезата делумно се должи на снабдувањето со големи количини на глутатион. Придонесува за заштита на клетките од разни пероксиди со канцероген потенцијал. Глутатион е дел од глутатион оксидаза, ензим што некои автори го сметаат за најефикасно средство за заштита од пероксидација.
Активноста на глутатион оксидаза може да се оптимизира ако внесувањето на селен е адекватен (глутатион оксидазата е ензим на селен). За таа цел, имајќи го предвид големиот капацитет на квасеците да формираат комплекси со метали, добиен е квасец збогатен со селен. На овој начин, во организмот се снабдуваат зголемени количини на глутатион и селен, што го намалува биолошкиот потенцијал за неутрализирање на канцерогените пероксиди.
Препорачаните количини пивски квасец за дневна потрошувачка се до 35 грама.
Овој напис е превземен од книгата "Исхраната на здрава и болна личност", објавено во Издавачката куќа Академија, 2005 година под координација на доц. д-р Марија Мота, раководител на Клиничкиот центар за метаболички болести во исхраната со дијабетес Доj,
Универзитет за медицина и фармација Крајова
Авторските права целосно им припаѓаат на авторите на оваа книга.