Мешавина од салата со винегрет за кафе

Рецепт со печена сланина, крутони и јајца од препелица

Кафе во салата? Да молам! Оваа мешавина од салата го собира најдоброто за лесен оброк.

салата

Оваа лесна салата со италијанска копа сланина, крутони и необична, но исклучително привлечна винегрета направена од ладно кафе, сок од јаболко и мед сенф е освежувачка промена. Мешавина од салата, украсена со изкриени јајца од препелица, го прави јадењето привлечно.

Порции: 4-ти

Состојки:

За винегрет

  • 1 лажица масло бел балсамичен оцет
  • 6 лажици ладно јако кафе
  • 3 лажици природно облачен сок од јаболко
  • 1 лажичка зрнеста сенф
  • 1 лажица шумски мед
  • морска сол
  • црн пипер од мелницата
  • 4 лажици девствено маслиново масло

За салатата

  • околу 120 гр мешана салата (ракета, бебе спанаќ, крес, глуварче, органско цвеќе, итн.)
  • 1 ролна од багет
  • 50 гр тенки парчиња парчиња копринка (италијанска сланина, исечена од вратот)
  • 12 свежи јајца од препелица
  • сол
  • 1 лажица оцет од бело вино
  • Кујна хартија

Подготовка:

  1. Изматете ги сите состојки за винегрет и зачинете по вкус.
  2. Измијте лисја од зелена салата, сортирајте ги и исушете ги.
  3. Загрејте ја рерната. Поставување: горна/долна топлина/180 ° C
  4. Исечете ги ролните од багетите во парчиња тенки нафора. Ставете ги лепчињата и парчињата сланина на плехот за печење, ставете ги на 3-та позиција од полицата од дното на рерната и кафеаво 6-7 минути. Свртете ги парчињата леб и сланина помеѓу нив.
  5. Изматете ги јајцата од препелицата едно по едно и ставете ги во чаша со мала чаша или јајце.
  6. Во мала тава (приближно Ø 18 см) внесете 300 ml вода да зоврие заедно со 2 лажички сол и оцет од бело вино. По вриење, вклучете го снабдувањето со топлина на ниво 1, ставете ги јајцата на плаша рамо до рамо во топла, но не зовриена вода и кријте 2-3 минути. Извадете ги јајцата едно по едно со вилушка и оставете ги да се исцедат на кујнска хартија.
  7. Облечете ги листовите од зелена салата со две третини од винегретата и дистрибуирајте ги на плочите. Послужете со парчиња сланина и крутони. Додадете јајца од плаша и наросете ја остатокот од винегретата за кафе. Послужете веднаш.

Совети:

  • Ролните багети полесно се сечат на тенки парчиња кога се стари од 1 до 2 дена. Најдобро работи со машина за режење леб.
  • Крутоните имаат префинет вкус кога ќе се нанесуваат со исечената површина на половина чешне лук по печењето.
  • Бидете внимателни со конвенционалните плочи за готвење - водата не смее повеќе да меурува кога јајцата се ловат!