Мешунките од ванила го бркаат физичкиот и интелектуалниот замор
Ванилата е родена во дождовните шуми на Централна Америка и главно на Мексико. Фабриката може да достигне до 10 метри во висина. Мешунките од ванила се плод на орхидејата наречена Vanilla planifolia, единствените десетина видови орхидеи кои произведуваат овошје за јадење. Квалитетот и аромата на ванилата варираат во зависност од тоа каде се одгледувало, бидејќи во некои области се произведуваат зрна со поголема содржина на ванилин.
Познати се три вида ванила: Бурбон-Мадагаскар, мексикански и тахитски. Тој е втор најскап зачин во светот, по шафранот. Ванилата се користела уште од антиката, не само заради сладок и ароматичен вкус, туку и за своите квалитети. Се смета и за зачин и зачин.
Екстрактот од ванила содржи витамини Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, калциум, магнезиум, манган, цинк, калиум, железо итн. Ванилата содржи ванила е моќен антиоксиданс кој помага при срцеви заболувања поврзани со стресот. Затоа, ванилата го штити срцето, но исто така го регулира метаболизмот, го одведува физичкиот и интелектуалниот замор, стравот и депресијата, е стимуланс на нервниот систем, обезбедува лесно варење, има аналгетски ефект, корисно е за болки во стомакот, главоболки, ревматизам, мускул, обезбедува голема заштита од оксидација на протеини и липидна пероксидација, го зајакнува имунитетот, помага во согорувањето на калориите, со што се промовира губење на тежината. Исто така, има корисни ефекти против ракот.
Подот од ванила го збогатува вкусот и аромата на креми, пудинзи, сладолед, колачи, пијалоци или сосови.
Кошеви со ванила
состојки: 30 готови корпи за вафли, 2 кесички пудинг од ванила, 1 литар млеко, ванила, 100 мл крем, 100 гр шеќер, 2 киви, 1 банана, 1-2 портокали или мандарини, 1 кесичка чист желатин, 1 чаша сок од компот.
Начин на подготовка: измешајте го пудингот со млекото и шеќерот и оставете го да зоврие на средна топлина додека не се згусне, а потоа додадете ги кремот и ванилата. Latелатинот се подготвува со сок од компот 30 секунди на тивок оган. Исечете го овошјето на коцки или парчиња. Ставете крем од ванила во вреќа и наполнете ги корпите, украсете со овошје, па ставете лажичка желатин, ставете во фрижидер 30 минути, а потоа послужете.
Ликер од ванила
состојки: 500 гр шеќер, 750 мл вода, 1 стапче ванила, 500 мл алкохол од 90 степени, врв со нож од танин.
Начин на подготовка: Оставете пијалак ванила да се впие во алкохол 14 дена, а потоа се меша со сирупот направен од шеќер и вода, се филтрира и се става во шишиња.