Месо од бафало; еден од најбараните алтернативни асортимани на светскиот пазар
За повеќето Романци, биволот не е извор на месо. Имаме млеко од бивол, крем од бивол, најмногу јогурт од бивол. Но, не и месо. И тоа е највредниот и најбараниот производ што го нуди ова животно на меѓународните пазари.
Продажбата на месо од бафало расте во светски рамки. Ова е одговорно за препораките на нутриционистите кои го вклучија овој производ во списокот на здрава храна. Таа е идеална храна за оние кои сакаат да ја задржат својата тежина, избегнуваат покачување на нивото на холестерол и истовремено уживаат во енергијата што може да ја обезбеди дневната потрошувачка на протеини.
Месото од бафало е единственото „црвено месо“ кое може да се натпреварува со живината во однос на човековото здравје и хранливата вредност. Месото од бафало е трипати послабо од пилешкото и носи 30% помал внес на калории, само во однос на изгубеното ниво на холестерол, но не многу.
маснотии:
месо од бивол 2,42%
пилешко месо 7,41%
калории:
месо од бивол 143
пилешко месо 190
холестерол
месо од бивол 82 мг
пилешко месо 89 мг
Месото од бафало е еден од највредните извори на есенцијални масни киселини - омега 3 и омега 6 - супстанции кои помагаат да се зголеми имунитетот со намалување на ризикот од сериозни болести поврзани со процесот на стареење (Алцхајмерова болест, срцеви заболувања). Исто така, содржи една од најсреќните комбинации на незаситени (46% мононезаситени, 11% полинезаситени) и заситени (43%) масти - исто така неопходни во исхраната. Покрај тоа, се додава висока содржина на протеини - 22%.
Вкусот е исто така предност - фактот што е пријатен ги олеснува поднесувањето диети и диети кои вклучуваат месо од бивол (меѓу нас не можеше да биде поинаку - биволот е еден од првите извори на консумирано црвено месо на човекот, како што е наведено во пештерските слики).
Сите овие аргументи создадоа добар пазар за месо од биволи, со многу брз раст во последните десет години.
Индија, светски лидер во производството
Најдобар пример за тоа како една земја може да го искористи овој тренд поддржан од револуцијата на потрошувачките навики, ни го дава Индија.
Индија е позната како земја на свети крави. Можеби тоа беше случај за време на Махараџата, бидејќи индустријата за месо од бивол сега е една од главните столбови на извозот, конкурирајќи се на главниот производ по кој земјата е позната на меѓународните пазари, оризот басмати.
Според индискиот орган за извоз на земјоделско-храна, стапката на раст на извозот на месо од индиско месо од биволи е 15% на годишно ниво во текот на последната деценија. Во 2012 година, Индија извезуваше 1 милион тони (3 милијарди долари) и пред една година 0,7 милиони тони (1,9 милијарди долари).
Забрзаниот раст на извозот беше поддржан од зголемената побарувачка од Кина и појавата на нови потрошувачи кои се повеќе се интересираат за месо од бивол, како што се земјите од Заливот, поранешниот СССР, Германија, Велика Британија и Холандија.
Индија во моментов поседува половина од светскиот пазар на биволи.
На Агроинтелигенцијата на Инстаграм можете да најдете слики од моментот во земјоделството!