Месо од дивеч - деликатес кој не е целосно безопасен

Печењето на срна, елен или дива свиња е традиција со многумина, особено меѓу годините. Но, месото од дивеч може да биде зафатено со паразити

дивеч

Играта треба да се готви

Сите гурмански готвачи ќе протестираат против ова - но тоа не помага, тоа само штети: полу-сурово (печено розово, понекогаш сè уште крваво) месо од дивеч може брзо да стави крај на радоста за уживање. Затоа Федералната канцеларија за проценка на ризик сега објави изјава за ова:

Ризик од неправилна подготовка при консумирање на месо од дивеч и производи од месо

Еден до два оброка игра, секој со 200-400 грама игра, се консумира во просек годишно по лице

Месото доаѓа главно од дива свиња, срна, црвен елен и елен од елен

Сепак, таканаречените јадачи на птици, како што се ловџиски семејства и нивната околина, трошат до 60 вакви оброци на дивеч годишно

Општо, ако играта не е подготвена правилно, постои поголем ризик од инфекција од дивеч.

Паразити кои предизвикуваат болест како што се токсоплазми (болест: токсоплазмоза), трихинела (болест: трихинелоза), саркоспоридија (болест: саркоспоридиоза), свинско тенија (болести: цистицеркоза, таениоза), мала тенија од лисица (болест: ехинококоза) или мускулна флејка на Данкер (можно е болест: ларва алариоза) ) може да биде пошироко распространета кога трупот на диви животни се сече и се отстранува, или може да се пренесе и на друга храна кога потрошувачите преработуваат сурово месо од дивеч во кујната дома. Покрај оценетите паразити, месото може да содржи и бактериски или вирусни патогени.

Совети за препорачано ракување може да се најдат во следните информативни листови BfR: - Токсоплазмоза - Совети за потрошувачи