Месо Овие 7 фини шницли треба да бидат на скара

Говедско месо Иберико, Вагују и САД: Месото е мојот зеленчук - овие благородни стекови треба да бидат на скара

Девет совети за совршен бифтек

1. Скарата мора да биде топла
2. Секогаш пржете шницли на собна температура (исклучок: Вагују!)
3. Препорачливо е да го намачкате месото малку претходно, така што месото не се држи до решетката
4. Најдобро е да го зачините стекот откако ќе се испече на скара, па зачините не можат да горат и месото ја развива својата целосна арома.
5. Поставете го точното растојание помеѓу решетката и месото. Во случај на шницли со поголема содржина на маснотии, треба да бидете сигурни дека маснотиите што протекуваат не капе директно во пламенот или жарот. Ова создава отворен пламен што го согорува месото
6. Редовно вртете го стекот, така што соковите со месо можат оптимално да се дистрибуираат
7. Секогаш користете клешти за скара
8. Определете ја точката за готвење користејќи топчест тест за рака или термометар за месо
9. Оставете го стекот да одмори неколку минути по скарата

• Врат на пиринско свинско месо
• Печено говедско месо од американско говедско месо
• Рибеј стек од говедско месо од САД
• Ирски стек од говедско месо „Црн Ангус“
• Entrecôte од говедско месо од Галиција
• Бифтек од канадски бизон
• Јапонски ленти Вагују

Гради за скара

Месо што се топи на јазикот

Вид на месо: Иберико свиња

Исечете: вратот

Потекло: Иберико свињите живеат полу-диви во големите дабови шуми на Шпанија, можете да ги препознаете по нивната типична црна боја на кожа.

Особености: Theивотните јадат 80 проценти од желади. Месото има висок степен на маснотии во мармер, што значи дека вкусот на месото е многу орев и интензивен. Вратот може да го испечете на скара на едно парче, но може да исечете шницли.

---