Метаболизам на јаглехидрати

Што е метаболизам?

Процесите на градење и ремоделирање се одвиваат постојано во човечкото тело. Супстанции како кислород, храна или хормони се распаѓаат, формираат или хемиски претвораат, така што организмот може да се одржува и телесните функции да функционираат непречено. Затоа се прави разлика помеѓу таканаречениот метаболизам на градење, кој се користи за одржување и натрупување на телесна супстанција и енергетскиот метаболизам, неопходен за функционирање на функциите на телото.

метаболизам

Интеракцијата на овие процеси на распаѓање и ремоделирање се нарекува метаболизам. Во повеќето случаи, ова бара ензими кои ги катализираат хемиските реакции во метаболизмот. Метаболните процеси сепак бараат многу енергија за да можат да работат доволно. Оваа енергија главно се добива од шеќер (гликоза). Телото добива најголем дел од гликозата од храната, која телото мора да ја распадне и да ја користи. Јаглехидратите играат главна улога во производството на гликоза.

Што се јаглехидрати?

Покрај протеините, мастите и нуклеинските киселини, јаглехидратите спаѓаат во четвртата голема група на витални соединенија. Тие сочинуваат најголем дел од органските материи на целата површина на земјата. Заедничко е за сите јаглехидрати дека нивната основна структура е составена од едноставни честички шеќер. За време на варењето, телото може да ги разложи на гликоза, т.н. едноставен шеќер, кој може да се комбинира и да формира многу различни форми на јаглени хидрати. Гликозата е најважниот извор на енергија во организмот. Составен е од компонентите водород и јаглерод, што им дава име на јаглехидратите. Околу 45 до 60 проценти од нашите дневни енергетски потреби се исполнети со јаглехидрати.

Јаглехидратите може да се поделат на следниве подгрупи во зависност од бројот на нивните шеќерни компоненти:

    Едноставни шеќери (моносахариди), како што се овошен шеќер (фруктоза) или гроздов шеќер (гликоза), кои се состојат од само една честичка шеќер. Овие може да се најдат во овошје или мед, на пример. Едноставните шеќери се компоненти на посложените јаглехидрати.

Двојни шеќери (дисахариди) како што се слад шеќер (малтоза), млечен шеќер (лактоза) и трпезен шеќер (сахароза). Овие јаглехидрати содржат две честички шеќер како основна структура.

Повеќе шеќери (олигосахариди) кои содржат две до девет едноставни единици на шеќер.

  • Повеќе шеќери (полисахариди) како што се растителни и животински скроб. Тие претставуваат форма на складирање на шеќер во организмот. Оваа комплексна форма на јаглехидрати содржи повеќе од десет единици едноставни шеќери во својата основна структура и е содржана во компири, ориз или житарки, на пример.