Методи за намалување на количината на сол во исхраната
Преглед
Количината на сол што ја консумираме има директен ефект врз крвниот притисок. Солта предизвикува телото да задржува вода. Кога консумираме премногу сол, количината на прекумерна вода во организмот го зголемува крвниот притисок. Така, колку повеќе сол јадеме, толку е поголема напнатоста.
Колку е поголем крвниот притисок, толку е поголем притисокот врз срцето, артериите, бубрезите и мозокот. Ова може да доведе до срцев удар, мозочен удар, деменција и заболување на бубрезите.
Исто така, консумирањето големи количини сол може да влијае на влијанието на лековите за крвен притисок (како што се диуретици), така што тие повеќе не работат како што треба.
Натриумот е важен електролит за организмот. Многу храна содржи природни мали количини на натриум, но најголемиот дел од натриумот во исхраната доаѓа од сол. Солта е составена од натриум (40%) и хлор (60%).
Концентрациите на натриум се внимателно регулирани од телото, а флуктуациите доведуваат до негативни несакани ефекти. Натриумот е вклучен во мускулни контракции, а неговото губење преку потење и течности може да придонесе за грчеви во мускулите кај спортистите.
Исто така, ја одржува нервната функција и го регулира и волуменот на крвта и крвниот притисок.
Хлорот, од друга страна, е втор најзастапен електролит во крвта по натриумот. Електролитите се атоми кои се наоѓаат во телесните течности, кои носат со себе електричен полнеж и се неопходни за организмот, играјќи важна улога во нервните импулси и одржувајќи ја рамнотежата на течностите.
Ниските нивоа на хлорид можат да доведат до состојба наречена респираторна ацидоза, во која јаглерод диоксидот се собира во крвта, предизвикувајќи крвта да стане покисела.
Иако двата минерали се важни, истражувањата покажаа дека поединците може да реагираат поинаку на натриумот. Додека некои луѓе не можат да бидат засегнати од диета со висока содржина на сол, други може да имаат висок крвен притисок или надуеност поради зголемениот внес на натриум.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Како да се намали внесот на натриум во исхраната?
Возрасно лице троши, во просек, 3400 mg (3,4 грама) натриум на ден, што е многу поголема количина од препорачаната дневна доза од 2300 mg. Подолу е список на топ 10 видови храна кои содржат повеќе од 40% од натриумот што го консумираме дневно и неколку идеи кои ќе ви помогнат да јадете помалку сол.
1. Леб (пекарски производи)
Оваа категорија е прва на списокот не затоа што лебот е особено солен, бидејќи парче леб содржи околу 100-200 мг натриум, туку затоа што обично го конзумираме во големи количини.
Наместо да користите леб за појадок, можете да пробате да јадете сад од овесна каша, подготвена со само малку сол. Исто така, обидете се да го прескокнете лебот за време на вечерата и наместо тоа да одберете порција цели зрна, како што се јачмен, кафеав ориз, киноа или фаро.
Сите есенцијални состојки во пицата (кора, сос, сирење) содржат многу сол. Со додавање на преработено месо како што се пеперони или колбаси, количината на натриум се зголемува уште повеќе.
Можете да подготвите домашна пица со користење на претходно зготвено тесто од пченица, со малку солен сос од пица и малку сирење. Додадете бугарска пиперка, печурки или кој било друг зеленчук што го сакате.
3. сендвичи
Како и пицата, повеќето сендвичи содржат солени состојки (леб, сирење, преработено месо). Наместо тоа, изберете да користите зеленчук како што се домати, авокадо и зелена салата за сендвичи. Наместо сирење, додадете хумус или путер од кикирики со парчиња јаболко или банана.
4. Преработено месо (колбаси)
Во оваа категорија наоѓаме шунка, салама, сланина, колбаси. Тие се богати не само со натриум хлорид (сол), туку и со натриум нитрат (конзерванс), со што се зголемува вкупната количина на натриум. Препорачливо е да готвите гради од пилешко или мисирка дома, ако сакате да додадете парчиња месо во сендвичи.
Некои сорти супа од конзерва содржат до 940 мг натриум по порција. Обидете се да изберете видови супа што имаат мала или многу мала содржина на натриум. Кога подготвувате супа, обидете се да додадете онолку сол колку што е доволно за вкусот.
6. Бурито ако тако
Како пица, овие популарни мексикански јадења комбинираат низа состојки со голема содржина на сол, како што се тортилја од бело брашно, сирење, зачинето и солено месо и мешунки.
Обидете се да користите тортили од цело пченка (секоја тортилја не треба да содржи повеќе од 5 мг натриум) и да се наполни со пилешко на скара или светло-бела риба. Ако користите конзервирани мешунки, изберете ги оние со мала содржина на натриум.
7. Солени и зачинети закуски
Тука можете да најдете чипс, пуканки, бисквити, гевреци, гевреци и мешавини за закуски. Изберете ги верзиите на овие закуски кои имаат мала содржина на сол.
8. Пилешко месо
Пилешкото месо е еден од најпопуларните извори на протеини, честопати се подготвува во трговски кујни, каде се додава голема количина сол. Пржено или печено пилешко, што го наоѓаме во продавници за храна или ресторани, содржи скоро 4 пати повеќе натриум отколку домашно пилешко.
Од оваа причина, се препорачува да се готви пилешко наместо да се купи, и да се зачини со мешавини зачини без сол.
Количината на натриум што се наоѓа во сирењето варира во голема мера, дури и помеѓу истите видови сирење, па затоа е добро внимателно да ги проверите етикетите.
Фета и мувлосаното сирење се меѓу најсолените сорти, додека козјото сирење и рикотата се најмалку солени. Обидете се да јадете сирење со мала содржина на сол или изберете мали количини тврдо, рендано сирење, како што е пармезан или римско пекорино.
Здравата исхрана
10 кујнски алатки кои помагаат при слабеење
Првите знаци на менопауза на кожата: совети и лекови
10. Јајца и омлети
Јајцето содржи само 62 мг натриум, така што оваа категорија повторно се однесува на други состојки и начини на готвење.
На пример, повеќето сендвичи за брза храна со јајца содржат шунка и сирење, што пак може да содржи големи количини сол, а омлетите исто така често содржат сирење, шунка и сланина. Наместо тоа, можете да се обидете да варите јајца и да создадете свои сендвичи.