Micvac Долг рок на траење на свежи, разладени готови јадења - списание за пакување
Шведската компанија за технолошка храна „Миквак“ разви процес со кој се произведуваат готови јадења за ладилната полица со употреба на патентиран процес на микробранова што се потпира на нежно готвење и пастеризација во пакувањето. Од рачно полнење и запечатување до целосно автоматски линии за производство, сè е можно за производство на готови јадења од Micvac.
Со готвење и пастеризирање во амбалажата, методот Micvac за производство на разладени готови јадења ја елиминира потребата од конвенционални чекори на производство, истовремено задржувајќи го истиот квалитет на производот. Посебното нешто во врска со овој процес на производство е Готвење, пастеризирање и Вакуумско запечатување во пакувањето. Ова значи дека внимателно подготвени, свежи и крцкави готови јадења со многу долг рок на траење може да се стават на ладилникот без супстанции за зачувување произведуваат.
„Готовите оброци„ Миквац “веќе се успешни во над 20 земји низ светот и го олеснуваат тоа здравствено-ориентирана секојдневниот живот за современите потрошувачи. Нашите клиенти бараат различни капацитети за производство и користат сè, од рачно до целосно автоматизирано производство. Нашиот успех е од суштинско значење за нашиот успех иновативен материјал за пакување “., вели Кристина Фром Крамер, Регионален директор за продажба и маркетинг на Micvac.
Специјално пакување
Материјалот за пакување, патентираниот послужавник Micvac и патентираниот Micvac вентил, е важен дел од методот Миквак. Покрај вентилот, што овозможува правосмукалка, садовите се исто така Дизајн и избор на материјали совршено одговара на процесот. Овалната форма на пепелниците гарантира оптимално, рамномерно Дистрибуција на топлина.
Методот Micvac го револуционизира пазарот за ладни готови јадења. (Слика: Micvac AB)
Флексибилното дно на фиоката и филмот за заптивање се деформираат контролирано кога се загреваат, додека воздухот излегува низ вентилот и се создава вакуум. Процесот на греење може да биде неограничен повтори - вентилот херметички го запечатува производот повторно и повторно.
Пепелниците доаѓаат во различни форми, големини и бои потранспарентно Извршување, како и Двокоморна школка достапни Како резултат, може да се спроведат многу опции во врска со рецептот и полнењето, на пр. Б. Јадења од месо и гарнитури исто така може да се одделат.
На клиентите им се достапни разни пакувања за пакување: За прирачник и полуавтоматски Уредите за запечатување се испорачуваат со ленти и фолии за запечатување со веќе вметнат вентил. За целосно автоматски Пепелниците, филмовите за запечатување и вентилите се испорачуваат одделно. На располагање е и широк спектар на вреќи за пакување со вентили Micvac од различни видови и формати. За Апликации за термоформирање повторно, фолијата и вентилите се испорачуваат одделно.
Со овој полуавтоматски трасалер може да се реализираат мали до средни количини на производство (алатка со една или две празнини во зависност од големината на фиоката). (Слика: Micvac AB)
Процес на производство - во четири чекори до готовиот оброк
Процесот на Мивчак се состои од четири чекори на производство: Полнење, запечатување, готвење и ладење. Садовите се полни со свежи, сурови или претходно варени состојки рачно или автоматски. Процесот на чисто полнење е важен така што рабовите на школката z. Б. не се загадени со прскање со сос, така што се гарантира сигурен печат на садовите.
Пепелниците се запечатени со посебен филм во кој патентираниот вентил Micvac веќе е вграден кога рачно се затнува. Во автоматски процеси, специјалниот уред за нанесување на вентилот на филмот е интегриран во машината за запечатување. Фолија заптивка го држи тоа Внатрешен притисок сигурно стоеше за време на процесот на готвење, како и при повторно загревање подоцна и сè уште може лесно да се отстрани од садот пред потрошувачката.
Во третиот чекор, запечатените пакувања се готват и се печат максимум 100 ° C било во посебен Микробранова печка за тестирање Micvac или во оној што е достапен за различни капацитети Микробранова тунел Micvac пастеризиран. Во последното, садовите се загреваат уште поефикасно, додека специјалната конструкција обезбедува чинијата да се загреваат континуирано и рамномерно - и во насока на движење на садот и преку него.
Micvac користи природен и особено нежен метод на зачувување за да ги направи производите издржливи за подолг временски период. За време на пастеризацијата, пареата и кислородот излегуваат од пакувањето преку вентилот. Ова создава природен вакуум внатре, школките се херметички запечатени со вентилот што се затвора кога се лади. Конечно, готовите садови се ладат во единица за ладење, по можност во спирален ладилник, што обезбедува брзо и контролирано ладење. Свежите Подготвени јадења може да се чува неколку недели до потрошувачка без додавање на конзерванси.
Готовите јадења импресионираат со својата свежина и вкус и сепак имаат долг рок на траење. (Слика: Micvac AB)
Micvac - широк спектар на услуги
Од преносен комплет за тестирање и рачно полнење до целосно автоматизирано производство, сè е технички можно: Методот може да се тестира во многу мал обем со ефтиниот, преносен комплет за тестирање. Ги содржи сите компоненти потребни за производство на ладни готови јадења со иновативниот процес. Корисниците можат да започнат да го развиваат рецептот и да произведуваат помали количини за своите клиенти: Послужавниците се полнат со производот рачно, запечатени со придружниот уред за рачно запечатување и конечно се загреваат до температура на готвење во микробранова печка.
За тестирање за почетници: комплет за тестирање Micvac за разладени, свежи готови јадења со долг рок на траење. (Слика: Micvac AB)
„И покрај иновативната технологија, користењето на преносливиот комплет за тестирање Micvac е многу лесно. На тој начин обезбедуваме економично и флексибилно решение со кое нашите клиенти можат да тестираат рецепти според нивните сопствени барања и потреби и да стекнат искуство со нив “, објаснува Кристина Фром Крамер.
За клиенти со средни до големи количини или потреби за растечки капацитет, компанијата нуди А. модуларно решение во мали или големи чекори до Производство од голем обем може да води. За Почетници ова е погодно за мали количини на производство компактен единечен модул на микробранова тунел Micvac со моќност од 18 kW и капацитет до пет пакувања/минута или 110 kg/h. Ако волуменот на производството се зголеми, тунелот може да се надополни со дополнителни модули од 18 kW во секое време, така што ќе се додаде излезот и излезот ќе се зголеми соодветно до 28 пакувања во минута или 675 kg/h.
За поголеми системи со моќност помеѓу 36 и 108 kW, производителот препорачува користење на системот за континуирана линија прошири и преку а тампон- и Единица за храна да се заврши.