Мигранти за пециво за кафе - ВЕЛТ
Мигранти за пецива на кафе
Т е горчливо, исто и кафето. Ова помага при варење. Но, во исто време непцето вика за нешто слатко
Не е за ништо што шарените пастили од шеќер се служат на јапонската церемонија на чајот, а во Англија познатите бисквити - мали и слатки парчиња бисквити - се служат со чај од пет часот од 18 век. Но, тие наскоро треба да го изгубат ова елитистичко тврдење.
Еден млад, германски слаткар по име Херман Балсен бил во Лондон на крајот на 19 век и бил толку импресиониран од бисквитите што решил да го основа и во неговата матична земја. Во 1889 година основал „фабрика за торти“ во Хановер за да им донесе сопствени бисквити на клиентите. Не индивидуално, како што беше вообичаено во минатото, туку во вреќи во кои можеше да се чуваат подолго и полесно да се транспортираат во голем број. Подоцна ја отпечати амбалажата со цитати од полимат, кој исто така дојде од Хановер: Бисквитот Лајбниц е роден и сега е на усните на сите.
Но, само многу малкумина знаат дека инспирацијата за него доаѓа од странство. Исто како и другите колачи. Во 1950-тите, екларите дојдоа кај нас од Франција. Шоукс пециво со крем фил и премаз од чоколадо. По печењето, крцкавата лента хоризонтално се преполовува и се полни со кондиторски крем направен од млеко, жолчки и шеќер. Облога од чоколадо потоа ја заокружува целата работа. Еклер содржи околу 200 килокалории - тоа е многу, но сепак малку во споредба со 400 какалории од агол од бадем.
Околу една деценија по француската молња, финскиот джинджиерец дојде во Германија. Всушност е зачудувачки што можеше да се наметне тука, кога веќе имате испробана и проверена локална варијанта со джинджифилово од Нирнберг. Но, „Пипаркакут“, како што го нарекуваат во Финска, има свој сопствен вкус - силна нота на ѓумбир.
Кантучини дошол од Италија на германски масички во 70-тите години на минатиот век. Како двопек, тие се печат двапати, прво како долги лебови, а потоа на парчиња. Ова ги прави ронливи и траат подолго. Главните состојки се бадеми, брашно, шеќер и амарето, како и разни зачини како каранфилче, кардамон и анасон. Со над 50 проценти шеќер и повеќе од 20 проценти маснотии, нивниот процент на супстанции богати со енергија е исклучително висок, поради што 100 грама италијански бисквити од двопек може да содржат над 450 килокалории, околу една четвртина од дневните потреби. Едно парче содржи прифатливи 70 килокалории.
Две децении по Кантучини, Амаретините наидоа на Алпите. Во оваа земја, во време на еспресо и лате макијато, малите макарони се неопходни и едноставно се дел од неа. Неговите главни компоненти се шеќер и белка од јајце, додека бадемите или јатките од кајсија се користат како овошни состојки.
Калориските вредности на Амаретини се високи и на 390 Kcal/100 грама се само малку под оние на Кантучини.
Во случај на увоз на американски бисквити, од друга страна, доволен е само еден дел за да се надујат loveубовните рачки. Како мафините што се прелеаја кон нас околу крајот на милениумот. Тие сега се меѓу бестселерите во кафеаната Мекдоналдс, на чија маса со калории се дадени како 435 (боровинка) до 485 килокалории (за варијанта на чоколадо). Ова одговара приближно на енергетската вредност на хамбургер со чипс, а со тоа и на комплетното мени за ручек.
Со колачиња, кои веќе ни беа познати со улицата Сусам во 70-тите години на минатиот век, но станаа хит само со ланци за брза храна како што е „Subway“ во последните неколку години, изгледа само подобро - со околу 200 Kcal по парче - затоа што тие се помали. Бидејќи со околу 26 грама и 59 грама шеќер на 100 грама, нивниот нутритивен состав е прилично сличен.
Оригиналниот дом на спекулосите е Белгија и Холандија, каде што се јаде цела година. Со 420 kcal на 100 грама, исто така е доста калорично, но содржи и многу здрави зачини како анасон, каранфилче, кардамон, ѓумбир и цимет. Во вториот случај, пакистанско-американски истражувачки тим откри дека може да го намали нивото на шеќер кај дијабетичарите. И, доволно често дози што можат да се постигнат со храна како што се спекулуси, но особено зачинети спекулуси, се доволни. Како и да е, важно е да се користи цимет од цилон, бидејќи циметскиот камет содржи премногу - потенцијално токсични - кумарини.