Михаела Билиќ објаснува зошто можеме да добиеме тежина на неодредено време и зошто не гладуваме (дел I)
Ја запознав Михаела Билиќ на тераса пред неколку дена. Имав многу да ја прашам, бидејќи таа издаде прекрасна книга што би им ја препорачала на сите: на деца, родители и баби и дедовци, „ABC на исхрана“, издадена од издавачката куќа Куртеа Вече. Покрај тоа, тој секогаш изгледа добро, тој е добро познат нутриционист, со исклучителни резултати во неговата кариера.
Размислував да не се потсмевам таму, на состанокот, иако ја познавам подолго време и мислам дека никогаш не ми кажа нешто лошо, а јас нарачав нешто едноставно, смути, без да знам дека ќе го скрши. овој „здрав“ пијалок. Ја прашав за методите за слабеење и за тоа како треба секогаш да се под стрес мажот кој нема здравствени проблеми, но кој добива на тежина, не се занимава премногу со спорт, не знае како да живее. Како да изгубите тежина? Зарем тоа не е дополнителен стрес? Тешко е да се живее здраво денес искушувано од толку многу понуди и искушенија
Што јадеше денес?
Обајцата. Зошто? Вие сте на диета?
Нууу… За жал, мојот „буџет за калории“ ми дозволува само да „купам“ изматено млеко
Што мислите буџет за калории?
🙂 Секој од нас има калориски буџет, исто како што има и буџет во паричникот. А, буџетот, по одредена возраст и во одредени услови за живот, станува многу мал… што ние ниту го прифаќаме ниту го разбираме. Во превод, тоа значи дека на нашето тело не му се потребни големи количини на храна или многу калории како додаток на потребните. Ако претпоставиме, на пример, дека имаме неколку дополнителни години и дека сме седечки, тогаш мора да претпоставиме и дека нашиот калориски буџет се намалува, се намалува, се намалува. Забораваме да ги прилагодиме нашите потреби на буџетот, ви велам.
Никогаш порано не сум ја слушнал оваа споредба
Да, го најдов откако размислував како треба да одговорам на „што треба да јадам“ на моите пациенти. или "колку оброци ми е дозволено да јадам на ден?" Она што секој го нарекува „маса“ е многу различно од личност до личност. Сум видел жени кои, кога велам појадок, всушност значат лате. Другите,
кога зборуваат за појадок, зборуваат за богат оброк и навистина мислат дека треба. Она што тие го изоставаат, или едноставно не знаат, е дека ова се однесува на деца, тинејџери и возрасни! Ние веќе не растеме деца. На нашиот метаболизам повеќе не му требаат три оброка и две закуски. Ние, по пубертетот, не растеме! И, ако ние дури и не се движиме, тогаш нашиот буџет е исклучително мал. И тогаш, она што нашата фигура ни покажува е дека, повеќето од времето, "јадеме на должност". Кога ќе се појават вишокот килограми, тоа значи дека јадеме повеќе отколку што му треба на телото и тој, сиромашниот човек, не знае како да ни го покаже тоа.
Зошто јадеме вака?
И како треба да јадат децата?
Тие растат. Тие имаат мал стомак. Многу се движи. Потребата на нивното тело е поголема. Затоа, тие треба да јадат три оброка на ден и две закуски меѓу нив. Вие не треба да бидете принудени да јадете сè од чинијата, бидејќи детето знае кога е уморно! Барем ние му даваме толку многу заслуги.
Како треба да јадеме според нашето тело и што ни дозволува фигурата?
Гледајќи се во огледало! Ако чекаме критериумот „здравје“ да го каже своето, холестеролот итн. Очекувано е, ти велам. Силуетата е побрза трага. Маснотиите се разболуваат само кога ќе станат морбидни, кога ќе станат дебели. Инаку, за телото, како што реков, „добро е да се биде малку загушлив“. Кога ќе се погледнете во огледало, сами одлучувате што да направите. Можете да одлучите да имате хармонична фигура, да се чувствувате добро во вашата кожа или, напротив, да изберете да не се грижите! Ако видите вишок килограми, тоа не значи дека сте јаделе чипс, чоколадо или помфрит, туку дека сте јаделе повеќе од потребното тело за да ја создадете својата полесна фигура од 5 кг, на пример! Не мора да одите кај нутриционист за да добиете персонализирана диета.
Па, тогаш што правиш?
Јас се грижам да ги поставам вистинските прашања. Бидејќи она што го прават многу нутриционисти е лоша работа. Јас го земам она што го велам. Наместо да му помогне на лицето да се разбере и да се види подобро, тој прави список на храна и крут распоред на оброци. И резултатот? Човекот се одделува од себе. Тој се оддалечува, или поточно. Тој се буди веднаш штом ќе заврши списокот од нутриционист. Тој не носи одлуки сам, чека повторно да му кажат што да прави. И тоа не е во ред. Зошто? Бидејќи оваа храна е само прашање на количина! Само ние можеме да знаеме што правиме, и само ние мора да бидеме искрени со самите себе. Не треба да одиме ниту кај нутриционист ако бевме искрени со самите себе до крај. Затоа што прашањето што го поставувам и мора да го постави секој, не сум јас што да јадам, туку јас што јадам?
… Затоа што сме гладни?
Па, овој одговор доаѓа само во 30% од ситуациите… Најчесто, има и други причини. Пораките однадвор се оние што не тераат да не чувствуваме глад, како да е штетно! Тоа е нешто што треба да се избегне! Тоа е нешто страшно! Потоа се јаде превентивно, за да не се појави чувството на глад!
Па, не чувствувате вртоглавица? Дали го намалува шеќерот во крвта? Не се разболувате ако сте гладни?
Не. Природата нè дизајнираше толку добро што не можеме да гладуваме. Природата ја измисли глуконеогенезата. Кога немаме гликоза, умираме, па црниот дроб, кога сме гладни, кога не јадеме, ќе направи глукоза од што било. Затоа, телото складира маснотии, така што црниот дроб може да ги претвори во гликоза кога е потребно! Ова е исто така феномен со кој губиме тежина! Со глуконеогенеза! Значи, ако телото не прима, го произведува она што го има. Кулминација е што дури и кога ќе истечат масните резерви, црниот дроб овојпат продолжува да прави глукоза од протеини во мускулните влакна. Значи, дури и тогаш не умираме. Дали се сеќавате на ликот на луѓето во логорите? Тие беа кожа и коска, бидејќи црниот дроб ги стопи мускулните протеини за да го одржи животот. Тие не умреа од тоа, имаше и други причини
А сепак, да се вратиме на храната, а не на нејзиниот недостаток, јадеме многу или, добро, живееме изобилство храна околу 50 години.!
Точно! Имало периоди на голем глад, кога оброкот на човек дневно бил како денар! Ова го видов во музејот на швајцарска храна! Во меѓувоениот период, постигната е ваква дневна храна за човекот! Во Романија, изобилството на храна се појави веќе неколку години! Во Западна Европа, пред скоро 50 години.
Зборот „здрав“ многу се користи од сите: не јадете го тоа затоа што не е така здрав. Јадете затоа што е здраво!
Се плашам од оваа шпекулација во која се користи зборот „здрав“. Опасно е! Нема помалку здрава или поздрава храна! Јас би користел „јадење“ наместо здраво, бидејќи во спротивно ги фаќаме ушите. Храната може да биде само за јадење, односно добра за јадење, и јадење, односно не добра за јадење!
Значи, што значи тоа? Дека е сварлива до последната молекула?
Не е наша работа да размислуваме за хемија на храна
Па, чиповите, на пример, се
Тие се добри за јадење точка. Аааа, нивната количина може да биде проблем, затоа што можат да ве повредат, да паднат силно врз вас! Или може да дебелеат кога се полни со масло. Но, тие се јадат!
Значи, квантитетот е проблемот.
Точно. Инаку, како да се каже, на пример, дека сланината со кромид изедена од нашите предци е нездрава? Кој некогаш повредил?
Прочитајте го остатокот од интервјуто: