Минерали - елементи во трагови; Поставете елементи керамика

Минерали како магнезиум, селен и цинк се неопходни за бројни процеси во организмот. Елементите во трагови и најголемиот дел од елементите мора да ги добиеме преку храната - урамнотежената исхрана обично може да спречи симптоми на недостаток.

Дали сакате да јадете? Не е ни чудо: не е за ништо што еволуцијата нè дизајнираше на таков начин што чувствуваме апетит и дека се чувствува добро кога јадеме нешто вкусно. На овој начин, природата гарантира дека јадеме широк спектар на храна. За возврат, тие ни обезбедуваат хранливи материи кои му се потребни на нашето тело за да живее. Ова вклучува минерали за кои сигурно сте чуле.

Но, што точно се минерали и што прават тие во организмот? Како тие се разликуваат од витамини, и што се елементи во трагови и најголемиот дел? Сето ова ќе го дознаете во оваа статија! Исто така, накратко ќе ве запознаеме со некои од најважните минерали.

Кои се минералите?

Минералите се т.н. Микроелементи. Тоа значи: Тие не ни даваат енергија - тие даваат Макроелементи, така протеини, масти и јаглехидрати.

Дури и да е така, минералите се витално, затоа што на нашето тело му требате многубројни Метаболички процеси. Меѓу другото, тие се вклучени во градење на коски, контрола на киселинско-базната рамнотежа и здрав имунолошки систем. Или премногу ниско како и премногу високи концентрации на минерали во организмот може штетни биде.

Како се разликуваат витамини и минерали?

Можеме понатаму да правиме разлика меѓу микроелементи, на пример помеѓу Витамини и минерали.

Дали се минерали неоргански хранливи материи. Технички гледано, ова значи, во едноставни термини, дека тие немаат атоми на јаглерод. Може да се каже и: Самите минерали не се меѓу супстанциите што некој би ги опишал како „живи“ [1] .

Фактот дека минералите се меѓу неорганските материи е исто така голем контраст со витамини. Витамини се органски врски, кои имаат значително посложени хемиски структури.

Добро е да се знае: Витамини често се чувствителни и може да се уништат при подготовка на храна. Минералите се многу постабилни. Може да се случи само во некои случаи да се одделат од други супстанции кога ќе се загреат, на пример, и нивната содржина во готовиот оброк да се намали.

Кои се елементи во трагови и рефус елементи?

Минералите се наоѓаат во Елементи во трагови и Постави елементи доделен. Оваа разлика е едноставно за тоа, колку е висока концентрацијата на минерал во телото.

Елементи во трагови се присутни во помали количини, нивната концентрација е (понекогаш значително) помала од 50 милиграми на килограм телесна тежина. Овие вклучуваат јод, флуор, цинк, селен, бакар, манган, хром, молибден и железо.

Ironелезото е исклучок тука: тој се смета како микроелемент, иако е околу 60 милиграми на килограм. Тоа е затоа што неговата функција е повеќе слична на елементи во трагови отколку на елементи на масата.

Постави елементи се повеќе концентрирани, мора да консумираме малку повеќе од нив: имаме повеќе од 50 милиграми од нив на килограм тежина во нашето тело. Масените елементи вклучуваат калциум, хлорид, калиум, магнезиум, натриум, фосфор и сулфур [2] .

Добро е да се знае: двата поима „Минерали“ и "Минерални" се нема синоними. Строго кажано, тие имаат различни значења. Минералите се основните хранливи состојки за кои се работи во овој напис. Минералите се обично цврсти кристали кои имаат единствен хемиски состав, како што се фелдспар, кварц и опал.

Што прават минералите во организмот?

Минералите имаат многу различни улоги и функции во вашето тело.

Минералите се меѓу другите [3]:

Градежен материјал. Калциумот, магнезиумот и фосфорот, на пример, се компоненти на нашите коски и заби. Јодот се користи во производството на тироидни хормони.
Регулатори. Некои од минералите се електролити. Тие го контролираат рамнотежата на водата, киселинско-базната рамнотежа и крвниот притисок и пренесуваат електрични дразби помеѓу клетките. Овие вклучуваат хлорид, калиум, натриум и фосфор.
бранител. Магнезиумот, селенот и цинкот, меѓу другото, играат важна улога во силниот имунолошки систем.

Подетални информации за тоа што задачи индивидуата Минерали може да се најде во прегледот во следната глава на овој напис.

Кои минерали се таму?

Тука ставаме некои од најважните минерали, што нам луѓето им треба наскоро за вас. Findе дознаете какви задачи имаат минералите во вашето тело и во која храна се содржани.

Калциум

Крајниот минерал за тоа Здравје на вашето коска е Калциум. Со помош на витамин Д. минералот е вграден во коските, што ги прави стабилни. На а Недостаток на калциум или Недостаток на витамин Д. затоа се зголемува меѓу другото Ризик а остеопороза, Значи, губење на коските.

Најголемите количини на калциум се наоѓаат во Млеко и млечни производи, особено кај тврдите сирења како што се Ементалер и Пармезан. Други извори на калциум се леб од цели зрна, амарант, лешници и бразилски ореви и зелен зеленчук [4] .

Дали знаеше? Калциумот е најзастапен минерал во човечкото тело. Сочинува 1,9 проценти од нашата телесна тежина! Единствените хемиски елементи што се уште посилно претставени се кислород, јаглерод, водород и азот [5] .

Хлорид и натриум

На Електролити Хлорид и натриум контролирајте различни процеси во телото, вклучително и:

Баланс на вода
Киселинско-базна рамнотежа
Крвен притисок

Натриумот се користи и за Пренос на електрични стимули во телото.

Ги внесуваме двата минерали главно преку натриум хлорид - тоа е обично Солена сол. Значи, малку сол е неопходна. Но, внимавајте да не консумирате премногу. А. премногу солено исхрана може да Ризик од Кардиоваскуларни заболувања зголемување.

Една од причините за ова е дека натриумот е Крвниот притисок се зголемува.

калиум

Доаѓа како антагонист на натриумот калиум во игра, исто така минерал и електролит. Работи пред се антихипертензивни. Експертите за исхрана затоа советуваат да се троши повеќе калиум отколку натриум. Калиумот, меѓу другото, се наоѓа во овошјето, зеленчукот, оревите, 'ржот и правописот [6] .

железо

Вкусот на крвта е како железо - Ова се должи на фактот дека микроелементот во телото во голема мера се должи на црвениот пигмент во крвта хемоглобин е врзан. Во крвта, железото е особено важно за Транспорт на кислород.

Ние луѓето најдобро можеме да ја трчаме шипката храна од животинско потекло заземаат Најдобри снабдувачи на железо се солена харинга, свинско и говедско црн дроб и пилешки јајца.

Храна од растително потекло содржат и железо, но ова е од суштинско значење за човечкото тело помалку достапни е Значи, треба да консумирате повеќе од тоа за да го добиете истото снабдување со железо. Киноа, леќа, соја, овесна каша и грашок се соодветни.

Добро е да се знае: витамин Ц ја подобрува апсорпцијата на железо од растителни извори. Значи, за подобар внес на железо, можете специјално да комбинирате храна што содржи железо со бомби од витамин Ц, како што се пиперки, брокула, рибизли или агруми.

А. Недостаток на железо на долг рок доведува до анемија од дефицит на железо, т.е. една Анемија, што може да се изрази, меѓу другото, со бледило, слабост, кршливи нокти и опаѓање на косата [3] .

флуор

Вие веројатно го знаете флуорот во трагови, главно, како додаток во паста за заби. Флуорот ја зајакнува забната глеѓ и се смета дека е еден од најважните фактори околу тоа Намалете го ризикот од расипување на забите.

Професионалните здруженија советуваат против мали деца Флуорид таблети дајте го, но запрете го веднаш штом детето користи паста за заби што содржи флуор. Стоматолозите исто така ги советуваат возрасните Паста за заби со флуор, за заштита на забите [7] .

Добро е да се знае: Колку супстанции има флуор до големи количини опасни - но тешко може да внесете такви количини во секојдневниот живот. За фатална доза, дете со тежина од 15 килограми би морало да изеде дванаесет цевки флуорид паста за заби во еден пад. Последиците од труењето се обично абдоминална болка и гадење [1] .

Половина од јод што го носиме во телото станува во нашето тироидната жлезда зачувани Таму, со помош на јод, Тироидни хормони. Овие, пак, се важни за растот, здравјето на коските, развојот на мозокот и енергетскиот метаболизам. А. Недостаток на јод затоа може да доведе до нарушувања во менталниот развој, меѓу другото [8] .

Во многу земји, вклучувајќи ја и Германија, почвите содржат се помалку јод. Ова се пренесува на растенијата и животните кои живеат на и надвор од земјата, а со тоа и на нашата храна.

Сè уште е богата со јод особено Морска риба, морска храна, Млечни производи и извесно Морски алги. Ова не се точно храна што се наоѓа на дневното мени на сите. Затоа е вообичаено во околу 70 земји во светот јод да се додава во трпезариската сол. Јодизирана кујнска сол помага да се исполнат дневните потреби за минералот. Затоа меѓународните здравствени организации како СЗО препорачуваат употреба на јодирана сол [9] .

Но, бидете внимателни: Премногу сол е нездраво, како што можете да прочитате во делот за хлорид и натриум погоре.

магнезиум

Особено за тоа Генерирање на енергија Минералот магнезиум е неопходен во организмот, како и за Структура на коските и забите.

Друга работа на магнезиумот е тоа Опуштете ги мускулите. Ова може да се забележи кај озлогласените грчеви во теле: Ако има вишок на калциум во споредба со магнезиум, мускулите се премногу напнати и тесни.

Магнезиумот е главно во растителна храна, особено во семки од тиква и сончоглед, бадеми, киноа и снегулки од овес, но исто така и во цели зрна, мешунки, банани и какао [10] .

Совет: Можете да најдете многу повеќе информации за магнезиумот во нашата здравствена статија за Недостаток на магнезиум

молибден

Потребен ни е елементи во трагови молибден за нашето тело да има одредени важни Ензими може да произведе. Според германското друштво за исхрана, луѓето во германските јазични земји консумираат доволни количини на минералот [11], [12] .

фосфор

Терминот фосфор е лесно со фосфат да се збуни. Но, всушност е прилично едноставна: Фосфорот е минерал што му е потребен на нашето тело. Фосфатите се наш извор на фосфор: соли на фосфорна киселина што ги внесуваме со храната.

Фосфатот се наоѓа во широк спектар на храна. Најголема концентрација има високи протеини производи од животинско потекло порано, како месо, риба, јајца и млеко.

Фосфорот и калциумот се супстанциите што одат заедно во вашиот коска вградени за да бидат стабилни. Фосфорот има и други задачи Енергетски метаболизам и додека го одржува pH вредност во киселинско-базната рамнотежа [13] .

селен

селен е суштински микроелемент. Вашето тело складира само до 30 милиграми минерал, повеќето од нив во тироидната жлезда и мускулите. Меѓу другото, ни треба за производство на тироидни хормони, функционирање на нервниот систем и за формирање на сперма.

Селен, меѓу другото, може да консумирате и од туна, јајца, сирење, ореви и семиња. Во Бразилски ореви содржи многу селен [3] .

Предупредување: Бразилските ореви може да имаат висока содржина на радиоактивен радиум да има. Според Сојузната канцеларија за заштита од зрачење, сепак, можете да јадете две бразилски ореви на ден без никакви здравствени ризици за да го подобрите статусот на селен [14] .

Селенот исто така се врзува жива само по себе - така може да му помогне на телото да го испушти токсичниот тежок метал и да спречи труење со жива [15] .

Совет: Можете да дознаете повеќе во нашата здравствена статија за селенот.

Цинкот е коензим, помошна молекула која извршува задачи низ целото тело. Тоа го регулира тоа Шеќер во крвта, е вклучен во формирањето на тестостерон вклучени, активира протеини за Градење на мускули, им помага на нашите имунолошки систем зградата е важна за тоа Клеточна поделба, на Заздравување на раните и многу повеќе [16] .

Најдобар начин да го оптимизирате внесот на цинк е да комбинирате извори на цинк од зеленчук и животинско потекло. Вашето тело генерално може да апсорбира цинк од храна од животинско потекло, на пример од сирење, јајца, остатоци и говедско месо. Растителна храна богата со цинк вклучува семе од лен, какао во прав, семки од сончоглед, цели зрна и мешунки [17] .

Совет: Можете да дознаете повеќе во нашата здравствена статија за недостаток на цинк.

Користена литература

[1] Европски орган за безбедност на храна, изд., Толерантно горно ниво на внес на витамини и минерали. Парма: Европски орган за безбедност на храна, 2006 година.

[2] M. A. Zoroddu, J. Aaseth, G. Crisponi, S. Medici, M. Peana, and V. M. Nurchi, „Есенцијалните метали за луѓето: краток преглед“, J. Inorg. Biochem., Том 195, стр. 120-129, јуни 2019 година, дои: 10.1016/j.jinorgbio.2019.03.013.

[3] I. Елмадфа, Исхрана, 3. издание. Верлаг Еуген Улмер Штутгарт, 2015 година.

[4] Л. Шуман, Х.-Х. Мартин и Д. М. Келер, „Здравје на калциум, млеко и коски“, Ернхер. Во фокусот, 2014 година.

[5] Светска здравствена организација и Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации, изд., Потребни витамини и минерали во исхраната на луѓето, 2. издание Geneенева: Рим: Светска здравствена организација ФАО, 2004 година.

[6] „Германско друштво за исхрана е. V. | dge.de ". https://www.dge.de/ (пристапено на 17 март 2020 година).

[7] Федерален институт за проценка на ризик, „За здрави заби: Спречување на флуор кај доенчиња и мали деца“, 2018, дои: 10.17590/20180531-085715-0.

[8] Федерален институт за проценка на ризик, „Јод“. https://www.bfr.bund.de/de/a-z_index/jod-4600.html (пристапено на 24 март 2020 година).

[9] Б. де Беноист и сор., Статус на јод ширум светот, СЗО, глобална база на податоци за недостаток на јод. Geneенева: Светска здравствена организација, Одделение за исхрана за здравје и развој, 2004 година.

[10] Хесекер, Х., Стал, А., „Магнезиум. Физиологија, функции, појава, референтни вредности и снабдување во Германија “, Ернахр. Umsch., 2011, Пристапено на 07.05.2018 година. [Он-лајн]. Достапно на: https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/12-07-2011-magnesium/.

[11] Германско друштво за исхрана (DGE), Австриско друштво за исхрана (ÖGE), Швајцарско друштво за исхрана (SGE, D-A-CH референтни вредности за внесот на хранливи материи, второ издание Бон.

[12] Г. Шварц, Р. Р. Мендел и М. В. Риб, „Кофактори на молибден, ензими и патишта“, Природа, том 460, бр. 7257, стр. 839-847, август 2009 година, дои: 10.1038/природа08302.

[13] А. Ф. Холеман, Е. Виберг и Н. Виберг, учебник по неорганска хемија. Валтер де Гројтер, 2007 година.

[14] „Природна радиоактивност во храната“, Федерална канцеларија за заштита од радијација. https://www.bfs.de/DE/themen/ion/umwelt/lebensmittel/radioaktivitaet-nahrung/radioaktivitaet-nahrung_node.html (пристапено на 01 април 2020 година).

[15] G. Bjørklund, „Селенот како противотров во третманот на интоксикација со жива“, Biometals Int. J. Met Met. Ions Biol. Biochem. Мед., Том 28, бр. 4, стр. 605-614, август 2015 година, дои: 10.1007/s10534-015-9857-5.

[16] Др. J. P. Schuchardt, „Важноста на железото, цинкот и селенот во исхраната на луѓето“, Ернахр. Прекинувач 57, 2010 година.

[17] С. В. Соуси, В. Специјалист, Х. Краут, Г. Андерсен, К. Сојка и германски истражувачки институт за хемија на храна, трпеза за храна Мали сучи/специјалисти/краути. Штутгарт: Висеншафтличе Verlagsgesellschaft Штутгарт, 2011 година.